DES DENRÉES AGRICOLES (1" M.A.RS 1873). 359 



à Lille ; les prix n'ont pas subi de changements notables, quoique l'on constate 

 une légère tendance à la baisse. 



Laines. — Quelques ventes importantes ont eu lieu aux dernières enchères en 

 Havre, avec une léeère baisse sur les cours antérisureme'it pratiqiids; les achats 

 auraient été plus con;-idt'rables, si les détenteurs s'étaient montï-és moins intrai- 

 tables. 



Colons. — Il y a toujours au Havre r.ne bonne demande pour les achats de la 

 consommation; en dernier lieu les cotons d'Amérique ont été principaleinent re- 

 cherchés ; quant aux prix ils n'ont pour ainsi dire pas varié, e: ils sont toujours 

 tenus avec fermeté. 



Soies. — Les transactions ont encore été ttèV-caltaiEs pendant cette semaine, 

 à Lyon ; mais les prix se maintiennent bien malgré l'atonie générale deS 

 affaires. 



XII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les cours des suiis sont plus fermes à Paris; on cote en effet lessui'.s 

 pu'S de l'abat de la boucherie parisienne à 102 fr. par quintal métrique, avec 1 fr. 

 de haussa par rapport aux cotes précédentes. les aut:es corps gras gardent les 

 cotes de notre dernière revue. 



Cuirs et peaux. — Les transactions sont calmes, à Paris; nous donnerons, 

 dans huit jours, la cote des ventes mensuelles qui vont avo'r lien à la halle aux 

 cuirs. 



Peaux de moutons. — Les cours sont un peu faibles au marché de la Villette, de 

 5 à 9 fr, 50 pour les peaux de moutons en laines, et de 1 fr. 50 à 3 fr. pour les 

 peaux rases. 



XIII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 10 et 22 février, à Paris, on comptait 999 

 chevaux amenés ; sur ce nombre 240 ont été vendus comtne il suit : 



Amenas. Vendus, Priiextrêmes. 



Cbevaux de cabriolet 293 37 480 à 1 , 140 fr. 



— de trait. 30i .57 500 à 1,030 



— hors d'âge 394 140 16 à 535 



— à l'encbèra 6 6 70 à 210 



Les ventes ont été plus nombreuses, et en même temps les coTirs ont encore été 

 plus fermes principalement pour les animaux de choix. 



Anes et chèvres. — Aux deux mêmes marchés, l'on comptait 53 ânes et 11 chè- 

 vres; 31 ânes ont été vendus de 35 à 110 fr., et 5 chèvres, de 25 à 42 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résuma le mo'iyement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 20 au mardi 25 février : 



Poids Prix du kilog. de yiande sur pied 

 Vendus moyen au marché du lundi 2'i fé.Tier. 



Pour Pour Bn 4 quartierh. 1" 2' 3* Prii 



Amenés. Paris, l'exlérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



fl'eirfs 3,63R 3,195 847 4,042 34.^ 1.92 184 1.76 1.84 



Vaches 6fi6 367 511 878 ne 1.84 1.75 1.66 1.75 



Taureauï 130 7G 33 109 3.56 1.78 1.68 1.60 1.69 



Veaui 2,346 ■J,005 294 2,299 76 2.20 2.00 l.hO 2.00 



Moutons 23,337 14,050 9,297 23,347 22 2.26 2.06 1.90 2 05 



Porc.^i gras 5,021 2, .587 2,434 5,021 80 1.45 .40 1.35 1.40 



— maigres.. 30 3 27 30 30 1.40 ■ » 1-40 



La vente a été très-active et le plus grand nombre des animau.! amenés ont été 

 vendus. Il y a encore eu hausse sur les gros animaux; les cours se sont maintenus 

 pour les moutons et les porcs; mais il y a eu un peu de bai.sse sur les prix des 

 veaux. Les approvisionnements n'ont plus été aussi con.';idérab!es que pendant la 

 semaine dernière. — Au marché de Poissy du 20 février, il y a eu baisse sur les 

 hœufs et les moutons ; on comptait: 



Prix du kilog. de viande sur pied. 



Animaux Poid' moyen. „- " ^ 



amenés. 



Bœufs 12 



Vaches 9 



Veaux 103 



Moutons 472 



Viande à la criée. — Du 19 au 23 février, on a vendu à la criée à la halle de 

 Paris, 66,330 kilog. de viande de bœuf ou vache, 110,021 kilog. de viande de 

 veau, 31,814 kilog. de viande de mouton, 7 1,; 24 kilog. de viande de porc; en 

 tout 279,689 kilog. de viandes de toutes sorte-;, ou en moyenne, 55,938 kilog. par 

 jour, soit 3,000 kilog. de plus qu'à chacun des jours de la semaine précédente. 

 Au dernier jour on payait par kilog. : bœuf ou vache, 1" qualité, l fr. 72 à 1 fr. 



