368 CHRONIQUE AGRICOLE (8 MARS 1873.) 



alcools de grains et de betteraves, de manière à ce que les négociants honnêtes et 

 les consoiumateurs puissent, moyecnant 1 fr , savoir si tel négociant, tel bouilleur 

 de profession, ou de cru, reçoivent des alcools étrangers à la vigne. 



«Le vote de cet article, dû à la persévérance de l'honorable M. de Dampierre et 

 fortement appuyé par le chef d'une desgrandes maisons desCharentes, l'honorable 

 M. Martel avait atterré les fabricants d'mdusirie qui, après tout, n'avaient que ce 

 qu'ils s'étaient attiré en criant sans cesse contre la liberté dont les producteurs vi- 

 ticoles jouissaient depuis un temps immémorial, c'est-à-dire, la faculté de trans- 

 former leurs vins en eaux-de-vie, sans que la régie eût le droit de s'introduire 

 chez eux, ce qu'elle n'a pas fait du reste, justifiant ce que nous avons souvent écrit 

 dans ce journal, l'impossibilité d'exercer 400,000 bouilleurs de cru. 



«La Société desagriculteurs de France, dans la séance du 17 février, après le rap- 

 port d'un négociant en vins et eaux-de-vie de Paris, fortifié par un distillateur de 

 betteraves dé Seine-et-Marne, qui n'a pas craint de répéter devant l'Assemblée 

 ce qu'il avait déjà avancé en i 870, que tous les alcools sont les mêmes, la Société, 

 disons-nous, malgré les protestations et les eTïorts d'un des négociants les plus 

 compétents et les plus dignes de respect, M. Hennessy, a exprimé le vœu de la 

 suppression de l'article 8, si gênant pour les fraudeurs. 



a Si l'honorable betteravier de Seine-et-Marne s'était borné k dire à l'Assem- 

 hlée : supposez messieurs, par la pensée, car cela n'a jamais encore été obtenu 

 dans aucun laboratoire, que les alcools de raisins soient chimiquement purs, à l'état 

 anhydre, enfin, vous trouveriez, en ce cas, à l'une et à l'autre, la même teneur 

 en hydrogène et carbone ; c'eût été là le langage de la vérité; mais venir affirmer, 

 sans explications détaillées, en face d'agriculteurs dont fort peu sont pourvus de 

 connaissances chimiques, que l'alcool de raisins tel qu'il sort de nos distilleries de 

 45 à 70 degrés et celui de betteraves de 80 à 95 degrés sont une seule et môme 

 chose, c'est, pour rester parlementaire vis-à-vis d'un collègue, faire preuve de 

 l'aveuglement le plus étrange ou démontrer qu'on est absolument privé des sens 

 du goût et de l'odorat. 



« Nous regrettons profondément que la Société des agriculteurs de France, 

 sous la pressioû des betteraviers et des agriculteurs du rayon parisien, se soit laissé 

 entraîner sur une pente fatale, au bout de laquelle on verra bientôt seS vœux com- 

 plètement frappés de discrédit et d'impuissance. 



<t Le Comité central de viticulture des Gharentes, fondé en vue de défendre les 

 .ntérêts des viticulteurs et des consommateurs, et qui est bien loin de partager les 

 îdées de la Société parisienne, faisait, le 8 février, et par anticipation, la réponse 

 'suivante au vœu exprimé le 17 février par la Société des agriculteurs de France : 



A MM. les Députés de la Charente et de la Charente-Inférieure et autres Membres 

 de l'Assemblée nationale. 



« Messieurs, en qualité de Membres du Comité central de viticulture des deux Charentes, or- 

 ganes et interprètes de nombreux propriétaires et négociants de ces déparlements, nous venons 

 vous informer que la loi votée par vous, le 2 août dernier, et promulguée le h septembre suivant, 

 loi dite des bouilleurs de cru, est ouvertement violée en ce qui touche l'article 8. Cet article est 

 ainsi conçu : 



<• Article 8. — Tout acquit à caution devra porter l'indication des substances avec lesquelles ont 

 été fabriqués les produits qu'il accompagnera, et l'acquit délivré sera sur papier blanc pour les 

 alcools de vin, sur papier rouge pour les alcools de l'industrie, sur papier bleu pour les mélanges. 



<i Ces dispositions législatives avaient été parfaitement accueillies dans les Charentes, et la pro- 

 priété, qui souffre depuis longues années de la concurrence déloyale qui lui est faite, par les mé- 

 langes de ses produits avec ceux de l'industrie, espérait que cet article de loi ferait cesser toute 

 confusion de denrées, qu'il donnerait satisfaction à tous les intérêts, en laissant au commerce 

 licite des alcools toute la liberté d'action auquel il a droit, en empêchant les empiétements dé- 

 loyaux qui pourraient se produire de la part des producteurs ou maichands d'alcool sur le terrain 

 des distillateurs de vin, les plus nombreux dans la classe des bouilleurs de cru. La liberté commer- 

 ciale, celle dts mélanges même était respectée, pourvu qu'elle restât dans les limites du droit. Les 

 propriétaires charentais étaient donc fondés à espérer que leurs inimitables produits regagne- 

 raient toutes les faveurs de la consommation et que les prix de vente de leurs denrées s'en ressen- 

 tiraient favorablement. 



<c II n'en a rien été, et le motif que nous avons voulu prendre le temps d'étudier, avant dp le 

 signaler à votre attention, le motif de l'inelficacilé de cet article n'est autre que le dispositif des 

 instructions administratives émanant de M. A. Provensal. directeur général des contributions 

 indirectes. 



« A l'égard du premier paragraphe de l'article 8, cité plus haut, nous trouvons, en effet, les 

 instructions suivantes, de M. le Directeur général. 



" Après avoir expliqué la manière de faire l'application des trois couleurs aux acquits à caution, 

 suivant les cas prévus, il dit; les buralistes devront recevoir sans contestation les déclarations qui 

 leur sont faites relativement h l'origine des spiritueux ; mais ils devront, amsi que les chefs locaux 

 de service, avoir soin d'avertir les expéditeurs qu'Us sont tenus, sous peine d'amende, d'apporter 

 de la sincérité dans ces déclarations. Nous avouons que nous n'avons encore vu nulle part l'avis indi- 

 qué, et nous doutons que MM. les buralistes aient la complaisance de le donner à chaque déclarant. 



