382 SUR LA DISTILLATION DES MÊLASSES INDIGÈNES.^ 



faisceau tubulaire, aide à la circulation de la vinasse, qui est élevée 

 par l'ébullition à la partie supérieure des tubes, et est ramenée par 

 l'entonnoir et le tube z à la partie inférieure. Ce système de chauffage, 

 dont le prix vient nécessairement s'ajouter à celui de l'appareil, est 

 peu coûteux, comparativement à la dépense nécessitée par les chau- 

 dières en cuivre et les serpentins, qu'il remplace très-avantageusement. 



Nous n'ajouterons à la description de la colonne distillatoire, qui a 

 été déjà donnée dans le journal, que cette observation, savoir qu'elle 

 est construite extérieurement en cuivre. Quelques fabricants préfèrent 

 ce métal pour distiller les vins de mélasses très-chargés d'acide. 

 Pour notre part, nous voyons des colonnes distillatoires en fonte, 

 résister très-longtemps même pour ce genre de distillation ; mais nous 

 laissons à nos clients le choix du métal à employer dans la construc- 

 tion de leurs appareils. Cependant lorsqu'il s'agit de monter des usines 

 au loin, la question des frais de transport nous fera toujours donner 

 la préférence aux appareils entièrement en cuivre. 



Le devis approximatif du matériel d'une distillerie très-importante, 

 pouvant travailler jusqu'à 100,000 kilog. de mélasses en 24 heures, 

 établi d'après les cours des métaux au mois de décembre 1872, s'élève 

 à 450,000 fr., en y comprenant la force motrice, les moteurs, les pom- 

 pes, les appareils de distillation et de rectification, les réservoirs en 

 tôle, au nombre de dix-huit, les cuves et pompes pour la sacchari- 

 fication et la fermentation, la tuyauterie et les fours pour la fabrica- 

 tion de la potasse d'après le système Porion. 



Par l'emploi de nos appareils de distillation des jus fermentes et 

 ceux de rectification combinés aux nouveaux procédés de fermentation, 

 les distilleries sont parvenues à élever le rendement de 1 00 kilog. de 

 mélasses à 28 litres d'alcool fin à 90 degrés. Ces distilleries obtiennenten 

 outre 1 kilog. de potasse brute. Voici ce que colite, dans les usines pro- 

 duisant cinq pipes d'alcool par jour, le travail de 100 kilog. de mélasse. 



Charbon 1 '.32 



Levure. . . ; 0.56 



Ouvriers 0.53 



Pipes pour loger l'alcool 99 



Total 3.68 



A ce compte, il faut ajouter les frais généraux, l'intérêt et l'amortis- 

 sement du capital. Ces éléments sont variables ; mais en moyenne, 

 l'intérêt et l'amortissement peuvent être fixés à 63 centimes par 100 

 kilog. mélasse, dans une usine produisant au moins G pipes d'alcool. 

 — Quant aux frais généraux, ils s'élèvent, pour ce même travail jour- 

 nalier, à 84 centimes. Dans une usine, au contraire, produisant par 

 jour 15 pipes, la somme de 1 fr. 47, représentée par les éléments réu- 

 nis que nous venons d'examiner, se réduit aussitôt à 56 centimes. Il en 

 est ainsi pour toutes les fabrications qui se font en gran'l, elles seules 

 peuvent faire descendre aussi bas que possible le prix de revient. 



Désiré Savalle. 



QUATRIÈME SESSION DE LA SOCIÉTÉ DES AGRICULTEURS 



DE FRANCE. — IV '. 



VII. — Séance du n février. 

 Au com mencement de la séance, la discussion est ouverte sur une proposition 



1. Voir le Journal de l'Agriculture des ïh et 22 février et 1" mars, paaes 263, 294 et 339 de ce 

 volume. "^ ° 



