386 LES PROGRAMMES DES CONCOURS RÉGIONAUX. 



On est souvent disposé, en France, à saper ce qui existe, si on ne le 

 détruit pas, alors même que des résultats acquis devraient encourager 

 à la continuité. Ainsi ou admet généralement le bienfaisant résultat 

 des concours régionaux auxquels nous devons l'amélioration de nos 

 races ; les concours de boucherie, qui jadis étaient le couronnement 

 de l'œuvre, prouvaient combien notre point de départ était dépassé. 

 Eh bien ! les programmes de ces exhibitions ne signifient plus grand'- 

 chose; un professeur de zootechnie, M. Sanson, ne veut plus des pro- 

 saïques noms de nos magnifiques races, nous devons désormais les 

 chercher dans la vieille Armorique, en Irlande, dans les Pays-Pas ou 

 les voir descendre des Alpes, de l'Ibérie, etc., etc. M. Sanson est 

 professeur, probablement un savant; un modeste rural ne lui contes- 

 tera pas la légitimité de ses croyances, mais lui soumettra les siennes. 



M. Sanson trouve, malgré tout, place pour quelques l'aces déjà con- 

 nues, mais sacrifie, tout d'abord, une des meilleures, la i*ace baza- 

 daise, et cela parce que c'est son avis. Il trouve une grande ressem- 

 blance avec la race garonnaise; donc nécessité de les confondre, et c'est 

 tout ce qu'il dit pour démontrer son appréciation. 



J'ai beau réfléchir, placer devant mes souvenirs garonnais et baza- 

 dais, je ne trouve aucune similitude. Le garonnais, et je parle en 

 général, c'est-à-dire abstraction faite des animaux de concours, est 

 haut sur jambes, le dos bas, lacenglure prononcée, le pelage froment 

 clair ou alezan brûlé. La corne est plutôt courte que longue et la pointe 

 se dirige vers le bas, il est lymphatique et médiocre travailleur. La fe- 

 melle est grande et forte, et il n'existe pas chez cette race la dispropor- 

 tion de taille si remarquée entre le mâle tt la femelle de race bazadaise. 



Le bazadais a généralement le dos horizontal, droit, le filet déve- 

 loppé, peu de cenglure, les jambes courtes, la corne lon-^ue, horizon- 

 tale, la pointe se dirigeant vers le haut. Le poids moyen du bœuf à 4 

 et 5 ans est de 850 à 900 kilog. La robe est uniformément grise, ce 

 que M. Sanson appelle dédaigneusement enfumée. Et c'est précisément 

 cette uniformité de couleur jointe à ses belles formes qui dénote la 

 pureté et la fixité de la race. M. Sanson a vu des animaux bazadais 

 dans les concours qu'il a considérés comme l'élite des privilégiés de 

 quelques bonnes et rares étables. Mais est-il jamais allé aux foires dç 

 Bazas, d'Auros, de Langon, de Grignols, etc., etc., il eût trouvé dans 

 ces localités une exception peut-être en France. Sur cent paires de 

 bœufs ou vaches, il n'en est pas deux qui ne réunissent les types par- 

 faits du bœuf de travail joints aux qualités de l'animal de boucherie. 

 Cette race plus rustique que sa voisine la gavonnaise s'engraisse aussi 

 bien et donne, disent les bouchers, un poids de viande net plus élevé 

 proportionnellement à son poids vif. 



M. Sanson croit que cette race doit sa réputation à l'honneur que lui 

 ont fait certains journalistes agricoles de s'occuper d'elle. Hélas! si elle 

 n'avait que c« mérite, je serais presque de l'avis de M. Sanson de la 

 mélanger, de la fondre dans une race quelconque. Des éleveurs fu- 

 rent témoins que dans plusieurs concours un habile écrivain, un sa- 

 vant probablement aussi, ne pouvait trouver de différence du gascon 

 au bazadais. On avait beau lui faire remarquer que le gascon avait tou- 

 jours le nez noir, que le bazadais l'avait toujours blanc, rien n'y fit et 

 nous lames plus tard un remarquable rapport qui plaçait le gascon 

 comme similaire du bazadais. 



