REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



grèges, 96 à 110 fr.; trames, 



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faites aux cours suivants : organsins, 106 à 124 fr 

 88 à 118 fr.; le tout par kilog. 



XI. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. ^-^l¥-i^ 



Suifs. — Baisse nouvelle sur les suifs à Paris, où l'on ne paye plus que 101 fr. 

 par quintal métrique pour les suifs purs de l'abat de la boucherie parisienne. Les 

 autres corps gras demeurent sans variations aux anciens prix. 



Peaux de moutons. — Les peaux de moutons se vendent au marché de la Vil- 

 lette : en laine, 5 à 10 fr.; rases, 2 fr. 50 à 3 fr. 50; avec hausse sur ces dernières. 

 XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. —- Aux deux marchés des 19 et 12 mars, à Paris, on complait 835 

 chevaux amenés ; 299 ont été vendus dans les conditions suivantes : 



Amenés. Vendus. Prixexlrêraes. 



Chevaux de cabriolet 182 21 480 à 1,060 fr. 



— de trait..., 344 98 500 à 1,120 



— horsd'âge 301 166 30 à 600 



— à l'enchère 8 8 70 à 390 



Les ventes ont été plus nombreuses, et les prix tenus avec beaucoup de fer- 

 meté. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 20 au mardi 25 mars 



Vendue 



En 



Poids 



moyen 



des 



4quariiers. 



Prix du kilog. de viande sur pied 

 au marcbé du lundi 24 mais. 



1" 



quai. 

 1.84 

 1.78 

 1.70 

 2.00 

 2.20 

 1.45 

 1.40 



2' 



quai. 

 1.76 

 1.68 

 1.60 

 1.80 

 2.00 

 1.40 



3* 

 quai. 

 1.68 

 1.58 

 1.50 

 1.60 

 1.80 

 1.30 



Pour Pour 



Amenés, Paris, l'extérieur, totalité. kil. 



Bœufs 3,740 2,266 979 3,235 356 



Vaches 1,031 532 437 969 254 



Taureaux...... 160 U4 40 154 380 



Veaux 2,773 2,376 449 2(825 78 



Moutons 28,908 15,465 11,234 26,699 22 



Porcs gras 4,087 2,743 1,265 4,008 79 



— maigres.. 30 « 22 22 33 



La vente a élé très-active pour Je plus grand nombre des catégories ; il y a eu 

 en général un peu de hausse sur les prix des bœufs et des vaches; les prix des 

 veaux sont restés stationnaires, quoique tous les animaux aient été demandés avec 

 faveur. Il y a un peu de baisse sur les cours des moutons et des porcs maigres. 

 Au marché de Poissy du jeudi 20 mars, on comptait : 



Prix 

 mojeu. 

 1.76 

 1.68 

 1.60 

 1.80 

 2.00 

 1.40 

 1.40 



Animaux Poids moyen. 



Prix du kilog. de viande sur pied. 



amenés. kilog. l*"*^ qualité. 2" qualité. g"^ qualité. Prix extrêmes. 



Bœufs 8 370 1.80 1.65 1.55 1.50 à 1.85 



Vaches 10 240 1.40 1.29 1.20 1.20 1.55 



Veaux 72 70 2.10 1.90 1.70 1.65 2.20 



Moutons 400 23 2.10 1.90 1.70 1.70 2.20 



Viande à la criée. — Du 17 au 25 mars, on a vendu à la criée à la halle de 

 Paris, 106,892 kilog. de viande de bœuf ou vache, 180,615 kilog. de viande de 

 veau, 59,635 kilog. de viande de mouton, 72,335 kilog. de viande de porc; en 

 tout 419,477 kilog. de viandes de toutes sortes, ou en moyenne, 59,925 kilog. par 

 jour, soit 5,000 kilog. déplus environ par jour qu'à chacun des jours de la se- 

 maine précédente. — Au dernier marché, on payait : bœuf ou vache, 1" qualité, 



1 fr. 58 à 1 fr. 90 ; 2% 1 fr. 52 à 1 fr. 78; 3% 1 fr. 16 à 1 fr. 60 ; choix, 1 fr. 

 10 à 2fr. 86; basse boucherie, fr. 30 à 1 fr. 26; — veau, 1" qualité, 1 fr. 82 

 à 1 fr. 96; 2«, 1 fr. 38 à 1 fr. 80; 3«, 1 fr. 10 à 1 fr. 36; choix, 1 fr. 16 à 



2 fr. 04; — mouton, 1" qualité, 1 fr. 82 à 2 fr. ; 2% 1 fr. 50 à 1 fr. 80; 3% 1 fr. 

 30 à 1 fr. 48 ; choix, 1 fr. 54 à 3 fr.; — porc frais, 1 à 1 fr. 60; salé, fr. 80 à 

 1 fr. 54. Les cours se maintiennent pour toutes les sortes, sauf pour la viande de 

 mouton, sur laquelle il y aune légère baisse de 5 à 10 centimes par kilog. 



XIH. — Beurres — œufs — fromages — volailles. 

 Beurres. — Du 19 au 25 mars, on a vendu à la halle de Paris, 182,678 kilog. 

 de beurres dans les conditions suivantes, par kilog., au dernier marché : en 

 demi-kilog. , ordinaires et courants, 2 fr. 34 à 3 fr. 66 ; — petits beurres, or- 

 dinaires, 1 fr. 18 à 3 fr. 02; — Gournay choix, 4 fr. 80 à 5 fr. 60; fins, 4 fr. 

 40 à 3 fr. 98; ordinaires, 3 fr. 20 à 4 fr. 38 ; — Isigny, choix, 6 à 7 fr. 72; fins, 



3 fr. 60 k 4 fr. 78; ordinaires, 2 fr. 40 à 3 fr. 50. Les hauts prix se maintiennent. 



Œufs. — Il restait en resserre le 18 mars, à la halle de Paris, 118,800 œufs; 

 du 19 au 25, il en a été vendu 7,669,025; le 25, il restait en resserre 67,200. Les 

 prix du mille étaient, au dernier marché : choix, 63 à 82 fr.; ordinaires, 54 à 

 69 fr.; petits, 45 à 53 fr. 



