100 CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE DE BORDEAUX. 



des causes, en effet, pouvaient donner lieu à une appréhension de ce genre. D'a- 

 bord, sous un climat quft l'on sait, d'ailleurs, procéder par séries d'années, succes- 

 sivement sèches et humides, on avait eu jusqu'à 1872, et depuis longtemps, à sup- 

 porter des sécheresses de printemps et d'été qui avaient grandement contrarié la 

 végétation herbacée et diminué considérablement la production fourragère, fuis 

 l'on avait eu aussi àsoufirir, au moins indirectement, des effets d'une épizootie qui 

 avait fait, dans grand nombre de départements français, des vides qu'il avait fallu 

 remplir. Enfin, on ne pouvait se dissimuler que partout où s'étaieul accomplies les 

 grandes luttes armées de ces derniers temps, l'agriculture avait beaucoup souffert 

 par l'interruption de ses travaux, par la nécessité de fournir à une consommation 

 trop souvent saus choix et sans limites. 



Malgré un ensemble de faits aussi affligeants et d'une action nécessairement 

 inévitable sur le concours le plus important de la région du Sud-Ouest, on a été 

 heureux de constater que ce concours, encore une fois, ne le cédait aux précédents, 

 ni sous le rapport du nombre des sujets engagés, ni sous celui de la qualité de ces 

 sujets. Ainsi l'agriculture ne pouvait échapper pas plus à l'action hostile des élé- 

 ments qu'à ctdle des hommes et néanmoins, grâce à sa persévérance, à la sûreté 

 de ses procédés, on peut dire aussi à son patriotisme, nous la voyons aujourd'hui, 

 comme par le passé, comme en des temps meilleurs, offrir des résultats aussi re- 

 marquables pour le présent que rassurants pour l'avenir. Heureux le pays uù peu- 

 vent être faites de telles constatations : idles sont la démonstration tout à la fois, et 

 des ressources dont la gratifie une généreuse nature, et de son intelligence à savoir 

 en tirer parti. 



Gomme d'haiiitude et comme le comporte la vaste région dont Bordeaux se trouve 

 le centre, ce sont, pour l'espèce bovine principalement, les quatre importantes 

 races dites garonnaise, limousine, bazadaisî et landaise, que l'on a pu apprécier 

 au concours, dont on a pu constater les heureuses aptitudes au point de vue de l'a- 

 limentation publique et de ses plus grandes exigences. Bien que l'engraissement 

 précoce, par des raisons de climat, ne soit guère en usage dans nos contrées, on 

 s'est assuré depuis longtemps que ce mode de procéder pourrait également y être 

 suivi au besoin, et l'on verra, dans la liste des prix, que les trois premières récom- 

 penses en ce genre ont été accordées à un bazadais et à deux garonnais. 



L'espèce ovine, de races et de provenances bien diverses, a maintenu également 

 sa supériorité déjà acquise. On voit en cela ce que peut un grand centre de con- 

 sommation, sur les moyens divers de multiplication et d'amélioration d'animaux 

 également admis pour une large part dans l'alimentation publique : les importa- 

 tions, les croisements, les perfectionnements sur place ou par sélection. Toutefois, 

 ici, nous exprimerons un regret, et ce ne sera pas la première fois. Gomment se 

 fait-il, en effet, qu'une race ovine particulièrement précieuse par sa sobriété, sa 

 rusticité et la qualité bien connue de ses produits, la race landaise, ait encore fait 

 complètement défaut cette année au concours? S'il se fût agi de lutter par la taille 

 et par le volume, on comprendrait cela; mais telles ne sont pas les bases. d'appré- 

 ciation, et les producteurs d'une contrée, sur laquelle pèse trop encore son an- 

 cienne réputation, ont certainement tort en négligeant une solennelle occasion de 

 faire juger, de faire apprécier toute la valeur du mouton landais. 



Nous ne mentionnerons Jes porcs que pour dire de nouveau qu'ici encore, et plus 

 peut-être que partout ailleurs, il y a progrès, progrès bien divers, sans doute, d'o- 

 rigines bien nombreuses, de résultats bien variés, mais progrès utile et soutenu. 



Nous ne pouvons, après ces détails, que mentionner seulement la séance solen- 

 nelle pour la distribution des prix du concours. A cette séance, que présidait 

 M. Régis, président de la Société d'agriculture, assistaient M. le préfet do la Gi- 

 ronde, M. le général d'Aurelle de Paladine, plusieurs adjoints au maire do Bor- 

 deaux, des membres du conseil municipal, etc., etc. Deux discours remarquables, 

 et qui seront probablement publiés, ont été prononcés, un par M. le président de 

 la Société d'agriculture, un par M. Chevalier, adjoint au maire de Bordeaux. — 

 ^oici la liste des prix : 



Espèce boviue. — 1" classe. Bœufs jeunes, quelle que soit leur race, nés depuis le 1" jan- 

 vier 1870. — T'prix, M. Brasspns, de Hure ('liroiiiie) ; 2", M. Olivier Arnaud, de .lusi.v (I.ol-et- 

 Garonne) ; :i°, M. Bernède, de Meilhan (Lot-et-tkjronne) ; mention honorable, M. de Saliuqué, de 

 Toulouse. — 2° classe. Bœuf;; répartis, suivant leur race, en diOerenles catègorii's, sans distinc- 

 tion d'Sgp. — 1" catégorie. Race garonnaise pure et ses analogues. 1" prix, M. .lulian, de La Réole 

 (Gironde); 2", M. Olivier Arnaud ; :i\ M. Monda, de S,iinte-Croix-du-Mont (Gironde); 4", -M. Ch. 

 Rousseau; mention honorable, M. Bernè.de. — 2' cnlégnrie. Race bazadaise et .ses analogues. 

 1" prix, M. le baron des Graviers, de Mornac (Charente),; 2% M. Rousseau; :i% M. Olivier Arnaud; 

 mention honorable, M. Rousseau. — 3" catégorie- Race limousine pure et se» .inalogues. !•' prix. 



