104 CONGODRS DES ANIMAUX DE BOUCHERIE DU PU Y. 



Borde, Béage (Ardèche) ; 2°, M. Teyssier, au Bleynet, Béage ; 3", M. Alexandre Descours, au Tom- 

 barel, Estables. 



Kspèoe ovine. 1" prix, M. André Meunier, à Montbonnet, Bains; 2°, M. Baptiste Barthélémy, 

 à Chantoing, Bains; 3', M. Alix, à Rougeac, Saint-Privat-d' Allier ; 4', M. Bonnet, à Vourzac, Sans- 

 sac-l'Eglise. 



Espèce porcine. 1°' prix, ex sequo, la communauté de l'Orphelinat, à Cadenac, Ceyssac; 

 M. Daval, à Saint-Juit-prJ's-Chomelix ; 2% M. Jean Talon, àBoussoulet: M. Baptiste Barthélémy, 

 à Chantoing, Bains; 3% M. Bernard-Aufèvre, à Vais; M. Joseph Rolland, à Espaly; 4% M. Laurent, 

 à Bains, M. Bégis Descours, à Montgiiaud (Saint- Voy). 



Aymard, 



Président de la Société d'agriculture, sciences, 



arts et commerce du Puy (Haute-Loire). 



PROCES -VERBAUX DES SÉANCES DE LA RÉUNION LIBRE 



DES AGRICULTEURS DE L'ASSEMBLÉE NATIONALE. 

 LXV. — Séance du 10 janvier 1873 (suite). 



Quant aux richesses des sucres foncés, nous les avons trouvées, sur des milliers 

 de sacs analysés, de 78 pour 100, au lieu de 67 pour les — 7 et de 86 pour 100 au 

 lieu de 80, pour les 7/9. Ces quantités et ces ricliesses ne cesseront de croître sous 

 le régime actuel, car des chimistes habiles ont trouvé des moyens de produire 

 loyalement et sans fraude des sucres très-riches et très-colorés. Ici nous ne parlons 

 ni des colorations artificielles qui transforment les sucres blancs en sucres foncés, 

 ni des envois de cette nature que l'étranger nous fait. 



Il est vrai, l'auteur du mémoire « n'admet pas les excédants de rendement ; 

 MM. Barrai et Péligot ont déclaré que les rendements légaux se rapprochaient 

 très-sensiblement des rendements réels (33) , et il résulte des inventaires de 

 MM. Sommier, Lebaudy et Clerc, des excédants qui varient de fr. 30 à fr. 59 

 pour 100. » Nous ferous remarquer d'abord que les inventaires présentéa par 

 MM. les raffineurs s'arrêtent à une époque antérieure au renouvellement des 

 types, et que, par conséquent, ils n'ont aucune valeur pour l'état présent des 

 choses. Quant à l'opinion tle MM. Barrai et Péligot, nous ne saurions, quelle que 

 soit notre déférence pour leurs lumières, les mettre au-dessus des faits nombreux 

 et bien constatés, qui donnent aujourd'hui, en moyenne, des rendements de 

 78 pour 100 et de 66 pour 100 pour les sucres — 7,7/9, déduction faite du déchet 

 produit par les cendres calculé au coefficient 5. Les essais de ces messieurs remon- 

 tent sans doute à une époque antérieure au renouvellement du type. Comparons 

 maintenant les déclarations d'admissions temporaires pour l'année 1872, avec celles 

 de 1869. Voici les tableaux : 



De là il résulte qu'en 1869, les — 7 et les 7/9 s'élevaient à b't, 000,000 kilog. et 

 représentaient 43 fr. 06 pour 100, des admissions temporaires, tandis qu'en 1872, 

 les mêmes qualités déclarées s'élèvent à 158,500,000 kilog., c'est-à-dire qu'elles 

 ont augmenté de 300 pour 100 et représentent 76 fr. 23 pour 100 du total des 

 admissions temporaires. Par un mouvement contraire, les 10/14 sont descendus de 

 54 pour 100 à 21 pour 100. 



Nous le demandons de nouveau : Est-ce que nos prévisions étaient vaines? Est-ce 

 que les quantités de sucres bas n'ont pas considérablement augmenté? Est-ce que 

 cet accroissement ne se développe pas encore? Est-ce que les différences entre la 

 richesse réelle et la richesse légale des sucres bas n'ont pas augmenté ? Nous di- 

 sions aussi, et c'était là notre principale raison pour demander l'exercice des raffi- 

 neries : Ces primes énormes données à l'exportation des raffinés tueront l'exportation 

 des bruts I Et cependant cettf exportation des bruts est une condition essentielle, 

 indispensable, de la prospérité de la sucrerie indigène. Eh bien, cette exportation 

 des bruts est tombée, de 109,000,000 de kilog. en 1871, à 59,000,000 de kilog. 

 en 1872. Ce résuldat déplorable est le sympiijme d'un mal plu-i grand que l'appa- 

 rence, car une forte partie de ces 59 millions de kilog. a é(é exportée pendant los 

 premiers mois de l'année 1872, en exécution des marchés antérieurs à la deuxième 

 élévation da l'impût, et grâce aussi à une hausse très-grande et momentanée des 



