152 SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANGE. 



tingue du chêne blanc des forestiers par ses fruits sessiles, sa crois- 

 sance dans les lieux les [)lus chauds et sa prédilection pour les terrains 

 rocailleux. Très-bon pour le chaulTage et pour l'industrie, remarquable 

 par la rapidité de sa croissance, ce chêne a surtout pour avantage 

 d'amener, partout où il est cultivé, la production des trulTes noires si 

 appréciées par les gourmets. Des truffières ont été formées dans les 

 départements du Midi sur des surfaces considérables par la seule plan- 

 tation de chênes |)ubescenls. M. Chaliu voudrait voir ce fait se multi- 

 plier, et il conclut en demandant que tous les terrains rocailleux 

 calcaires soient complantés avec cette essence, de manière à augmenter 

 dans une vaste proportion la production des trulîes noires, si recher- 

 chées sous le nom de truffes du Périgord. 



M. Gayot, revenant sur une question plusieurs fois soulevée devant 

 la Société, exprime l'avis que le concours de la Société hippique fran- 

 çaise a démontré que l'on pouvait créer des races fixes d'animaux 

 domestiques. Par son croisement avec le pur sang anglais, le cheval 

 normand a perdu le caractère de dolicocéphalie qui le caractérisait ; 

 sur 400 chevaux anglo-normands amenés au concours, pas un n'était 

 dolitocépliale. Ce caiaclère, venu à la race normande au dix-huitième 

 siècle par le croisement avec les races allemandes, a disparu par un 

 nouveau croisement. C'est un fait que M. Gayot estime três-demons- 

 tratif en faveur de la théorie de h fixité des races. 



Le même membre appelle ensuite l'attention sur un cas d'empoi- 

 sonnement des chevaux par l'ingestion de feuilles d'if. Ce fait est con- 

 firmé par M. lluzard et par M. Chatin qui ont constaté le même effet 

 produit par les feuilles ou écorces de l'acacia et du laurier-cerise. C'est 

 au printemps que les feuilles de ces arbres contiennent en plus grande 

 proportion le principe toxique. 



La Société se forme en comité secret pour la lecture de rapports 

 pour la prochanie séance publique, qui aura probablement lieu le 

 dimanche 1 I mai, sous la présidence de M. le ministre de l'agriculture. 



Henri Sagniek. 



REVUE GOiMMEHGIALEetFRIX-COIIRANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(26 AVRIL 1873J. 

 I. — Situation géttdrale. 

 Le commerce agricole est acliiellement dans une bonne situation; les marchés 

 sont lrès-.suivis, elles transactions sont nombreuses sur toutes les denrées. Puisse 

 celle reprise se maintenir pendant de nunibieuses semaines! 



II. — Les grains et Les farines. 

 C'est encore la hausse qui domine celte semaine sur le plus praud nombre des 

 marchés pour les céréales. — En ce qui concerne le blé, il n'y a uu peu de baisse 

 que dans les deux réglions du Nord-Ouest et du Sud-Ouest, et ie prix moyen géné- 

 ral s'arrête .\ 30 Ir. tj3 avec 12 centimes de hausse depuis huit jours. — La seule 

 région de l'Ouest présente de la baisse pour le seigle, dont le prix moyen généraL 

 arrêté h 18 fr. 57, est supérieur de 39 centimes à chlià de la semaine précédente. 



— Les cours de l'orge ont seuls éprouvé des variations a.^sez générales; il y a 

 baisse dans cinq régions : Nord-Ouest, Nord-Est, Centre, bud-Uuest et Sud-Esl; 

 hausse au contraire dans les quatre autres; le prix moyen général s'arrête à 19 ir. 

 21, avec 12 centimes de baisse depuis huit jours. — La hausse continue à l'em- 

 porter pour l'avoine, dont les piix ne présentent un peu de baisse que dans les 

 trois régions du Nord-Ouest, du Nord-Est et du Sud; le prix moyen général se 

 trouve lixé à 18 fr. 46, supérieur de 18 centimes à celui de la seniaiuo dernière. 



— Les cours se maintiennent avec beaucoup de fermeté à l'étranger ; on signale 

 encore de la liausse en Allemagne et en Suisse. — Les tableaux suivants don- 

 nent les cours par quintal métrique sur les principaux marchés français et étrangers : 



