L'ENGRAISSEMENT DANS LA RÉGION DU NORD. 175 



à l'engrais lui revient à 1 fr. lO par jour, en comptant sa pulpe à 12fr. 

 les mille kilog. Quant aux tourteaux, ils étaient achetés à l'avance, 

 alors qu'ils étaient moins chers qu'aujourd'hui. Les dix. centimes de 

 main-d'œuvre par jour et par chaque tête de bétail sont compris dans 

 ce chiffre et le fumier paye la paille. 



Nous ne voulons pas, en ce moment, tirer de ces chiffres toutes les 

 conséquences qu'ils comportent, nous ferons seulement observer qu'il 

 serait très-important pour les cultivateurs de se rendre un compte 

 exact du degré de croissance des animaux qu'ils livrent à l'engraisse- 

 ment, en tenant toujours compte de la race, de l'âge, de la conformation, 

 du degré d'embonpoint, du sexe, et généralement enfin de tout ce qui 

 concerne l'hygiène des bêtes d'engrais. C'est ainsi que l'on arrivera à . 

 jeter les véritables fondements de la zootechnie et à en rendre l'étude 

 aussi attrayante que les applications en seront profitables à l'humanité 

 et à l'agriculture. 



Assurément, depuis l'institution des expositions agricoles les connais- 

 sances pratiques des cultivateurs se sont développées. Ils apprécient de 

 jour en jour bien mieux qu'auparavant, le mérite respectif des ani- 

 maux, mais combien leur instruction serait plus facile et plus prompte 

 s'ils étaient guidés par des travaux reposant sur des données positives, 

 et non sur des à-peu-près. A combien de mécomptes les jeunes culti- 

 vateurs sont-ils encore aujourd'hui exposés, quand ils sont abandonnés 

 à leurs propres forces, et à leur seule initiative, et combien alors ils 

 apprécient les conseils d'un homme expérimenté qui souvent lui-même 

 n'a appris ce qu'il sait qu'après maintes dépenses de temps et d'argent, 

 Et nos concours d'animaux de boucherie ne seraient-ils pas plus utiles 

 encore, s'il était possible d'obtenir de chaque exposant, ou au moins 

 de chaque lauréat, un compte détaillé de ses opérations? Cette mesure 

 serait utile à tous, parce qu'elle habituerait les candidats à tenir une 

 comptabilité, et le public pourrait apprécier et juger les meilleurs ani- 

 maux et les meilleures méthodes. Ch Lknglen, 



Médecin-vétérinaire à Anas. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 



Les promenades de Paris. — Histoire, description des embellissements, dépenses de création et 

 d'entretien des bois de Boulogne et de Vincennes, Champs-Elysées, parcs, squares, boulevards, 

 places plantées, par Alphanu, inspecteur général des ponts et chaussées, directeur des travaux 

 de Pans. Ouvrage complet orné de 80 gravures sur acier, 23 chromolithographies et 'iST gravures 

 sur bois. — Chez J. Rothschild, éditeur, 13, rue des Saints-Pères, à Pans. 



L'immense et magnifique publication entreprise il y a sept ans par 

 M. A. Alpliand sur les transformations accomplies dans les jardins de 

 la ville de Paris et la création des parcs nouveaux, touche à son terme. 

 Les dernières livraisons consacrées à une grande étude sur 1 histoire 

 de l'art des jardins à travers les âges vont paraître incessamment, en 

 même temps que la fin des études sur les promenades intérieures de 

 Paris. Nous avons déjà parlé aux lecteurs de ce journal des deux pre- 

 mières parties de ce bel ouvrage, consacrées aux bois de Boulogne et 

 de Vincennes, et nous avons analysé les documents qu'elles renferment. 

 Dans la suite de son œuvre remarquable, M. Alphand décrit les pro- 

 menades intérieures de Paris : parcs, squares, places plantées, voies 

 publiques plantées ou décorées, plantations d'alignement. 



Les parcs intérieurs les plus remarquables sont: Pie parc Monceaux; 

 2" celui des buttes Cbauinont; 3° les Champs-Elysées. Le parc Monceaux 



