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gais. Les gravures que nous publions donnent une idée du soin avec 

 lequel toutes les transformations de Paris ont été représentées dans le 

 magnifique ouvrage de M. Alphand, qui est un véritable monument 

 élevé aux récents progrès de la grande horticulture. Henri Sagnier. 



La culture maraiclière pour le midi et le centre de la France, par A. Dumas, un volume in-I8; 

 à 11 librairie agricole, 26, rue Jacoli, à Paris. 



Je dois l'avouer, en ouvrant un livre nouveau, je me demande tou- 

 jours si l'auteur est spécialiste, s'il a pratiqué ce qu'il a la prétention 

 de m'enseigner, ou si, s'en rapportant auv dires d'autrui, il s'en tient 

 à un travail de compilation. Autant j'accorde de confiance au premier, 

 autant je me méfie du second. 



En culture surtout, copier ses devanciers, c'est reproduire infailli- 

 blement bien des erreurs. Les auteurs les plus accrédités se sont trom- 

 pés; souvent leur observation a été incomplète; parfois d'un fait cer- 

 tain, mais isolé, ils ont déduit des lois générales plus que douteuses. 

 Or, celui qui ne contrôle pas par lui-même, s'expose presque toujours 

 à négliger le vrai pour reproduire le faux. 



Cet inconvénient est d'autant plus certain que l'écrivain de cabinet 

 se laisse ton, ours séduire par les théories les plus nouvelles, les plus 

 hardies, je dirai même les plus excentriques; d'autre part plus un au- 

 teur sérieux fait autorité, plus la reproduction de ses erreurs est dan- 

 gereuse. 



Telle n'est pas la position de M. Dumas, jardinier chef de la ferme- 

 école de Bazin; fils de ses oeuvres, il a pratiqué le jardinage dès son 

 enfance. Lorsqu'il nous donne un traité de la culture maraîchère, il ne 

 nous parle que de ce qu'il a expérimenté directement et pendant de 

 longues années. Il sait que les lois de la nature sont complexes; que 

 l'horliculture ne peut pas, comme le mathématicien, procéder par 

 axiome, que les procédés de culture sont sujets à varier d'après le ler- 

 1 ain et d'après le climat. Ainsi, après avoir inscrit en tète de son livre 

 Culture maraîchère, se hâtera-t-il d'ajouter : pour le midi et le centre de 

 la France. 



L'ouvrage n'est pas nouveau, c'est la troisième édition que je viens 

 recommander, c'est dire assez qu'il a été apprécié déjà du public, et 

 que l'auteur a eu tout le temps de le développer et de le compléter. 



Dans un premier chapitre, M. Dumas démontre les avantages de la 

 culture maraîchère ; il a raison d'insister, car, à mon sens, les habi- 

 tants du Midi n'ont pas encore suffisamment compris tout le parti 

 qu'ils peuvent tirer de leur position topographique; avec leur soleil et 

 de l'eau ils peuvent prétendre à tous les produits imaginables. Quelles 

 richesses pour eux s'ils arrivent jamais à l'industrieuse activité des 

 horticulteurs du Nord! 



L'emplacement du jardin, la nature du sol, les diverseà préparations 

 qu'il doit subir, les notions générales de culture, engrais, labours, 

 assolement, arrosages, paillis, etc., etc., sont exposés dans le second 

 chapitre d'une façon succincte cl précise, sans fausse tcience, mais 

 avec tous les détails utiles. Le troisième n'est qu'un relevé botanique 

 des plantes alimentaires classées par ordre de familles. 



Ces diverses plantes sont ensuite reprises une à une dans le chapitre 

 suivant, et la culture de chacune d'elles y est indiquée avec métliodc 

 et clarté. L'auteur a évité avec soin les longueurs, les redites, les détails 

 oiseux; mais il a consigné scrupuleusement tous les procédés utiles, 



