COURRIER DU SUD-OUEST. 185 



La vigne offrait, il y a peu de jours, un splendide coup d'reil et sa végétation 

 plus soignée que jamais donnait les plus riches espérances. Il faut en rabattre 

 beaucoup aujourd'hui, car le mal est très-étendu, au point d'arrêter toute espèce 

 de transactions sur les places de Bordeaux, Narbonne, Cette et Montpellier. 



Le Midi se trouve en un instant ]irofondéraent atteint dans le plus essentiel, dans 

 le meilleur de ses produits. Et encore s'il y avait des compensations dans cette 

 perte immense ! Mais toute l'arboriculture a été paralysée dans .'^on essor. Les pru- 

 niers, ahricotiors, pêchers, amandiers, figuiers, etc., ont payé le plus fatal tribut 

 an météore. 



Il eu est de même des fèves, des artichauts, des petits pois et d'une foule de 

 primeurs maraîchères. 



Les dotéance de nos populations agricoles sont véritablement trop justes et trop 

 légitimes au moment où de;; charges mouïes pèsent sur elles, afiu de jiayer la ran- 

 çon de la France, pour n'être pas interprétées dans ce courrier. 



La tenue des Conseils généraux a vu affiner de toutes parts des propositions ten- 

 dant à concéder une multitude de chemins de fer locaux. iNos assemblées départe- 

 mentales savent combien le crédit public est limité et combien six grandes Compa- 

 gnies françaises ont de peine à exécuter les travaux des lignes déjà en exécution. 

 Ces considérations élémentaires ont fait éc.rîer toutes les demandes qui n'étaient 

 pas appuyées sur des ressources financières suffisantes et qui n'avaient pas un ca- 

 ractère d'urgence bien constaté. — La voie des emprunts doit être religieusement 

 ménagée, car les temps sont bien dithciles et les administrateurs doivent sentir 

 qu'il n'y a plus une seule faute à commettre. Jules Serret. 



SUR LA CUEILLETTE DES ASPERGES. 



La cueillette des asperges se fait preque toujours à la main. Dans la 

 culture (le tes précieux légumes d'après le système d'Argenteuil (as- 

 perges buttées), le cultivateur a l'habitude de déchausser l'asperge jus- 



Fig. in. — Cueille-asper^cs imaginé par M. Borel, à Paris. 



qu'à quelques centimètres du collet et de la décoller de sa tige avec le 

 doigt. Le cueille-asperges de M. Borel, fabricant d'ustensiles de jardi- 

 nage, 10, quai de l'Ecole, à Paris, a été imaginé pour faire ce travail 

 d'une manière plus commode et plus rapide. La fourche à deux dents 

 de cet instrument (fig. 19) sert à dégager l'asperge de la terre, sans 

 aucune crainte pour les jeunes pousses qui entourent celle que l'on 

 veut cueillir. L'asperge, une fois dégagée, se prend entre les deux 

 dents, et par un simple mouvement de torsion imprimé à l'instrument 

 par la main qui le dirige, se trouve décollée avec une grande facilité. 



Lorsque les asperges sont très-rapprochées et que le décollage pour- 

 rait être dangereux pour une jeune pousse, on se sert de l'autre extré- 

 mité de l'instrument disposée en forme de couteau recourbé, et très- 

 mince, que l'on fuit glisser entre l'asperge bonne à cueillir et la jeune 

 pousse. 



Cet instrument présenté à la Société cenlraled'horticulturede France, 

 a été expérimenté par une commission, et M. Louis Lhérault, cultiva- 

 teur d'asperges à Argenteuil, a fait un rapport qui approuve entière- 

 ment l'emploi du cueille-asperges de M. Borel. Cet instrument est très- 

 peu embarrassant; il aune longueur de 27 centimètres environ, et son 

 prix est de3 fr. 50. L. de Sardriac. 



