DBS DENBÉES AGRICOLES (3 MAI 1873). 199 



Syrie, 80 à 87 fr. 50; celles de Grèce, 85 fr.; le tout par kilog. — D'un autre côté, 

 les dernières nouvelles des controes séricicoles sont peu rassurantes. 

 Xll. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs el corps gras. — L'amélioration continue sur les cours des suifs k Paris. 

 Le dernier prix était cotéà 101 fr. 50 par 100 kilog. pour les suifspui-s de l'abat die 

 la boucherie parisienne. Les autres corps gras conservant leurs anciens prix. 



Cuirs et peaux. — Voici les cours de la vente mensuelle de la boucherie pari- 

 sienne, au 30 avril : 



On payait par 100 kilog. : taureaux, l'28 fr.; bœuf, 135 à 138 fr.; vaches de 

 bandes, U6 Ir.; veaux, i08 fr. 50 à 2 il fr. La ba sse est générale, mais elle a 

 porté principalement sur les cuirs de bœufs et de taureaux, sur lesquels elle est 

 de 5 fr. par quintal métrique. 



Peaux de moutons. — Les cours des peaux de moutons rases se maintiennent de 

 2 fr. 25 à a fr. 50 au marché de la Villelte, à Paris. 



XIII. — Beurres ~r- œufs — fromages — volailles. 



Beurres. — Du 23 au 29 avril, on a vendu à la balle de Paris, 216,253 ki- 

 log. de beurres dans les conditions suivantes, par kilog. : en demi-kilog., ordinaires 

 et courants, 2 fr. 50 à 3 fr. 58; petits beurres, ordinaires et courants, 2 fr. 28 à 

 2 fr. 84 ; — Gournay en mottes, choix, 4 à 4 fr. 20 ; fins, 3 fr. 20 à 3 fr. 98; orli- 

 naires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 18; — Isigny en mottes, choix, 5 fr. £0 à 

 6 fr. ; fins, 4 fr. 20 k 5 fr. 18; ordinaires et courants, 2 fr. 70 à 3 fr. 98" 

 Les cours sont en baisse pour le plus grand nombre des catégories. 



Œufs. — Le 22 avril, il restait en resserre à la halle de Paris, 98,150 œufs ; 

 du 23 au 29, il en a été vendu 7,223,020; le 29, il en restait en resserre 173,980. 

 Au dernier jour, on payait par raille : choix, 70 à 96 fr. ; ordinaires, ;8 à 

 80 fr.; petits, hk à 56 fr. Les prix se maintiennent sans variations sensibles pour 

 les diverses catégories. 



Fromages. — Derniers cours de la haile de Paris: par dix, Brie, 8 à 61 fr. ; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr. ; — par cent. Livarot, 3 à 72 fr.; Mont-d'Or, 12 à 16 fr.; 

 Neuchàtel, 9 h 16 fr. 50; divers, 20 h 75 fr. Les prix sont plus faibles que la se- 

 maine dernière. 



XIV. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux deux marchés des 23 et 26 avrlL à Paris, on comptait 1,113 

 chevaux; sur ce nombre, 319 ont été vendus comme il suit ; 



Amenés. Vendus. Prixextrëmes. 

 Chevaux lie cabriolet 20.5 45 490 à 1,220 fr. 



— de trait 371 79 500 à 1,130 



— horsd'âge 5-14 182 70 à 600 



— àfenchère n 13 40 à 340 



Les ventes ont été actives, avec des cours très-fermes pour toutes les catégories 

 de chevaux amenés. 



Anes el chèvres. — Aux deux mêmes marchés, on comptait 38 ânes et 8 chè- 

 vres; 23 ânts ont été vendus de à 120 fr.; et 5 chèvres de 30 à 70 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la -Villette du jeudi 24 au mardi 29 avril : 



Poids Prix du tiiloR. de »i«nde sur pwd 

 Vendus moyen au marché du lundi 28 aviil. 



des ' 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. ..... 



Veaux 



Moutons , 



Porcs gras 



— maigres. 



Le marché a été pendant toute la semaine, ]iarfaiteinenl approvisionné ; il en est 

 résulté un certain calme da^s la vente. Les prix sont restés les nièmts pour les 

 gros animaux, mais il y a eu de la baisse sur ceux des veaux el des moutons. Cette 

 baisse a été pariici\lièrement accentuée sur les moutons, dont le nombre était ex- 

 ceptionnel, particulièrement au marché de lundi dernier. Les cours des porcs mai- 

 gres se sont un peu relevés, mais les ventes sont toujours excessivement restrein- 

 tes. Les cours du dernier niarclié de Poissy étant restés sans aucune variations, 

 nous ne les reproduisons pas aujourd'hui. Tous les marchés des déparlements con- 

 tinuent à rtre suivis avec activité, et les hauts cours des animaux maigres se main- 

 tiennent partout. 



