22 '< SUR LA STÉRILITÉ DE QDELQUES POMMES DE TERRE. 



Ce qui tendrait à me confirmer dans cette opinion, c'est qu'en 1870 

 ayant planté des pommes de terre jaunes rondes, dites de Saint-Jean, 

 et n'ayant pas, contrairement à l'habitude d'Alençon, laissé couper les 

 tubercules pour la semence, j'ai obtenu de très-beaux et nombreux 

 produits, qui m'ont fourni des tubercules de moyenne grosseur pour 

 planter les années suivantes. En 1871, je suivis la même marche, et 

 j'obtins les mêmes résultats. Au printemps de 1872 il était difficile de 

 se procurer, dans l'Orne et dans la Sarthe, des tubercules propres à 

 la reproduction, ils étaient tous fileux avec des germes grêles et par 

 conséquent improductifs. 



Il est à remarquer que la récolte de 1 871 que j'avais fait planter avec 

 des tubercules entiers, n'avait pas donné de fruits improductifs et que 

 tous étaient bons pour la plantation; tandis que ceux qui avaient 

 planté suivant l'usage du pays, c'est-à-dire en coupant les tubercules, 

 n'avaient récolté que des fruits stériles. 



C'estpourquoi j'engage tout ceux qui récoltent des pommes de terre 

 fileuses, à essayer de planter des tubercules entiers et de moyenne 

 grosseur. J'espère qu'i'.s verront disparaître peu à peu le mal dont ils 

 se plaignent avec juste raison, surtout s'ils ont soin de faire venir les 

 tubercules d'endroits où l'on ne pratique pas la division. 



Ch. Lefèvre, 



à Fontaine-Yot, près Provins (Seine-et-Marne). 



NOUVEL APPAREIL POUR L'ESS.\I DES VINS. 



On sait combien il est important, pour les distillateurs des régions 

 viticoles, de pouvoir déterminer avec une grande précision la richesse 

 alcoolique des vins qu'ils achètent pour les soumettre à l'alambic. La 

 plupart des petits appareils d'essai ne donnent que des appréciations 

 très-approximatives, qui s'écartent parfoisbeaucoupdela réalité et amè- 

 nent de grands mécomptes. En outre la capillarité fausse l'indication 

 du pèse-alcool dans les faibles degrés. Il est, de plus, difficile d'empêcher 

 les acides souvent contenus dans le vin d'être entraînés par la distilla- 

 tion et mélangés au produit. M. Désiré Savalle, ingénieur-constructeur, 

 avenue du général Uhrich, 64, à Paris, que nos lecteurs connaissent 

 bien pour ses appareils si remarquables pour la fabrication et la recti- 

 fication des alcools, a porté ses études vers la solution de ce difficile 

 problème, et il est parvenu à établir un appareil d'essai qui fournit un 

 produit à fort degré, exempt d'acides et facile à titrer comme richesse 

 alcoolique. Cet appareil que représente la figure 21 , est basé sur le 

 même principe que celui de Gay-Lussac, mais il a des dimensions 

 beaucoup plus considérables. La chaudière a est établie pour opérer sur 

 cinq litres de vin à la fois, et le produit qui est recueilli dans l'éprou- 

 vette e pèse de 50 à 60 degrés centésimaux. On arrive ainsi à recon- 

 naître l'alcool contenu dans les vins à une approximation de dix litres 

 d'alcool sur mille. Nous ne croyons pas qu'il existe d'appareil qui ait, 

 donné jusqu'ici une appréciation plus complète. 



et Cet appareil d'essai a un tort, nous le savons, dit M. Savalle dans 

 la notice qu'il vient de publier sur les progrès récents de la distillation. 

 Il coûte plus à établir que les autres appareils d'essai, par le motif 

 qu'il est plus grand et d'une construction toute différente: mais les 

 services qu'il read sont importants et les grandes nxaisons de distilla- 



