APPAREIL POUR L'ESSAI DES VINS. 



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tion se le procureront malgré son prix de 500 fr. qui peut paraître 

 élevé. » 



Le chauffage de l'appareil d'essai des vins de M. Savalle peut s'effec- 

 tuer au gaz, à l'huile de pétrole, à l'alcool et même à la vapeur. Le 

 gaz, installé comme le représente la ligure 21, où il arrive au-dessous 



Fig. 21. — Nouvel appareil d'essai des vins imaginé par M. Savalle. 



de la chaudière par le tuyau li, est le chauffage qui paraît le meilleur, 

 car il est plus régulier et plus modère que tous les autres. 



L. DE Sardruc. 



TRAVAUX HORTICOLES DU MOIS DE MAI. — If. 



Il est temps de semer tous les haricots, soit nains, soit à rames. Parmi ceux à 

 hautes tiges, nous recommanderous le haricot beurre, le haricot d'Espagne blanc, 

 dont le grain frais et sec est délicieux à manger et dont le pied donne beaucoup de 

 cosses ; le haricot Sophie et le haricot Bossin, à très-hautes rames, rangé dans les 

 mange-tout, produisant beaucoup et excellent .'i manger en frais et à l'état sec. Le 

 grain est blanc, rond et marqué d'une tache brune k l'ombilic; cette variété assez 

 nouvelle mérite d'être recommandée aux amateurs. Au nombre des variétés naines, 

 nous citerons p!lrlionli^rement le haricot corntes?c d-; G!i;rn' ord, à gr.iin blanc. 



