DES DENRÉES AGRICOLES (10 MAI 1873), 239 



froids ont gâté un grand nombre de feuilles et amené la destruction de bon nombre 



d'éclosions. 



XII. — SuiY* et corps gras, cuirs eljieoiur. 



Suifs. — Les cours des suifs ont encore subi cette semaine une nouvelle baussa 

 de 50 centimes. On paye facilement 102 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de 

 l'abat des boucberies parisiennes, ce qui remet à 77 fr. 50 le cours des suifs ea 

 branches pour la pruvince. Les cours des autres corps gras demeurent sans va- 

 riations. 



Cuirs et peaux. — Au dernier marché de Caea, les affaires, quoique difficiles, 

 ont été assez nombreuses. On payait les cuirs aux cours suivants ; vaches en croûte, 

 3 fr. 90 à fi fr. 20 ; cheval, 4 à ii fr. 20 ; veaux en croûte, 4 fr. 70 à 4 fr. 90; le 

 tout par kilog. Au Havre, la faiblesse des arrivages entrave les transactions. 



PeuviX de moutons. — Les prix des peaux de moutons rases restent sans chan- 

 gements au marché de la Vi lette, à Paris. 



XIII. — Beurres— œufs — fromages — volailles. 



Beurres. — Du 30 avril au 6 mai, on a vendu à la halle de Paris, 225,174 

 kilog. de beurres dans les conditions suivantes, par kilog., au dernier marché : en 

 demi-kilog., ordinaires et courants, 2 k 3 fr. 24; — petits beurres, ordinaires et 

 courants, 1 fr. 60 îi 2 fr. 32; — (lournay Jins, 2 fr. 70 à 4 fr. 40; orhnaires et 

 courants, % fr. 20 i 2 fr. 60; — Isigny, fins, 4 k 5 fr. 74 ; ordbaires«t courants, 

 2 fr. 80 à 3 fr. 98. Ces prix demeurent à peu près sans variations pour Its diverses 

 catégories. 



Œufs. — Le 29 avril, il restait en resserre à la halle de Pans, 173,980 œufs; 

 du 30 avril au 6 mai, il en a été vendu 6,287,750; le 6 mai, il en restait en res- 

 serre 20l,2-)0. Au dernier marché, on payait par mille : choix, 76 à 96 tr. ; ordi- 

 naires, 63 à 87 Ir.; petits, 45 à 49 fr. Les cours demeurent très-fermes pour les 

 diverses catégories. » 



Fromages. — On paye à la halle de Paris: par dix. Brie, 4 à 54 fr.; Mont- 

 Ihéry, 9 à 12 fr. ; — par cent, Livarot, 50 à 125 fr.; Neuchàtel, 7 fr. 50 k 21 fr. 

 50; divers, 22 à 71 fr. ]..es prix se maintiennent avec beaucoup de fermeté pour 



les diverses sortes. 



XIV. — ChevoMX — hétail— viande. 

 Chevaux. — Aux deux marchés des 30 avril et 3 mai, à Paris, on comptait 

 1,054 chevaux; sur ce nombre, 293 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 184 42 500 à 1 , 1 40 fr. 



_ de trait 388 87 b00àl,I50 



— hors d'âge k'tl 159 12 à 100 



— àl'enchèra 5 5 45 à 110 



Feaucoup de chevaux ont été présentés à la vente; les cours sont restés très- 

 fermes pour les catégories de choix. 



Anes el chèvres. — Aux deux mêmes marchés, l'on comptait 32 ânes et 1 1 

 chèvres; 19 ânes ont été vendus de 45 à 130 fr.; et 6 chèvres de 40 à 65 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 1" au mardi 29 avril : 



Bœufs .... 

 Vaches. . . 

 Taure^iui. , 



Veaux 



Iloutons.. , 

 Porcs gras 

 — maigres 



Amenés. 



3,2-13 



978 



170 



3,175 



26,090 



3,927 



32 



Pour 



Paris. 



1,950 



578 



110 



2,70(1 



15,704 



2,620 



9 



Vendus 



Pour En 



l'extérieur, totalité. 



1,200 



418 



59 



504 



11,340 



1,268 



23 



3,216 



996 



109 



3,270 



27,110 



3,888 



32 



Poids 

 moyen 

 des 

 ^ quartiers, 

 kil. 

 340 

 230 

 394 



74 



21 



80 



30 



Prix du kiloE. (le viande sur pifd 

 an marché du lundi s mai. 



quai. 

 1.88 

 1.80 

 1.75 

 2.10 

 1.90 

 1.40 

 1.30 



2» 



quai. 

 1.80 

 1.70 

 1.64 

 1.90 

 1 .75 

 1.36 



Pour toutes les catégories d'animaux, sauf celle des porcs gras, les apports ont 

 été beaucoup moins considérables que pendant la semaine dernière ; les ventes se 

 sont faites avec activité et les cours sont demeurés fermes ; nous devons même si- 

 gnaler une légère hausse de 5 centimes sur le prix moyen des veaux et de 3 cen- 

 times sur celui des moutons, — Sur les marchés des déparlemenls, les prix 

 continuent à se maintenir avec btaucoup de fermeté. Au dernier marché de Poissy, 

 le 1" mai, on comptait : . ^ 



Prix du kilog, de viande sur pied. 



