2:0 SUH LA CULTURE DU CiLàRDON A CARDER. 



la plante peut subir un troisième pincement, aans inconTémient poux 

 la production, car, dans cette circonstance, il serait très-facile à une 

 main peu habile de compromettre une grande partie du résultat par 

 un pincement peu réfléchi. Quelquefois ce troisième pincement est 

 non-seulement utile, mais même nécessaire pour modérer l'exubérance 

 d'une trop forte sève; il provoque encore l'émission d'un quatrième 

 étage de branches qui augmente considérablement la récolte; mais ceci 

 est un cas tout à fait exceptionnel, qui ne peut avoir lieu que sur des 

 terres d'une fécondité absolument supérieure. 



Lorsque les têtes de chardon commencent à peine à prendre la cou- 

 leur vert lézard, c'est-à-dire un vert qui parait tourner sur le jaune 

 clair, il est temps de faire une première cueillette en ne prenant d'a- 

 bord que les têtes qui voudraient prendre cette couleur. On doit comp- 

 ter comme défectueux le chardon cueilli trop mûr, car, dans ce cas, la 

 moindre humidité survenant pendant la période de la dessiccation le 

 rend très-sombre; il se vend difficilemeat, outre qu'il perd aussi de sa 

 force et-devi«nt impropre à certaines opérations auxquelles il aurait 

 pu être destiné. On de^Ta donc sm-veiller attentivement le reste, afin 

 de ne laisser pas trop lyùrir, on procédera à une deuxième cueillette de la 

 même manière en prenant toujours tout ce qui est mûr, et enfin dans 

 une troisième cueillette on enlève le tout. Quelques cultivateurs, dans 

 le but d'économiser la main-d œuvre, attendent que les premiers char- 

 dons soient bien mûrs, dans l'intention de laisser aux autres le temps 

 de jaunir à peine, alors ils arrachent les plantes, en forment des tas 

 sur le champ en observant de placer les tiges dans une position verti- 

 cale les unes contre les auU'es, en forme de faisceaux, et les laissent 

 dans cet état jusqu'à parfaite dessiccation ; m.ais si, d'un côté, par cette 

 méthode, il peut y avoir économie de main-d'œuvre, il ne peut pas y 

 avoir avantage pour la vente, car, rai'ement,ce chardon sera uniformé- 

 ment sec. La meilleure méthode, et qui est suivie par les meilleurs pra- 

 ticiens, est évidemment celle-ci. Au fur et à mesure que le chardon est 

 cueilli, on le transporte sur le sol, on en forme des plates-bandes de 

 1 mètre à l^.sO de large, laissant entre elles une distance de O^.ôO 

 pour faciliter le passage pendant l'opération de la dessication. On aura 

 dû, au moment de la cueillette, douner au pédoncule du chardon la 

 longueur qu'il doit avoir, afin d'éviter trop d'encombrement. Les têtes 

 de chardon devront être retournées plusieurs fois le jour avec une 

 fourche en bois, par ce moyen tout le chardon sera sec également par- 

 tout. La dessiccation complète n'a ordinairement lieu qu'après quatre 

 ou cinq jours; on reconnaît qu'elle est complète lorsque, en grattant 

 nn peu avec l'ongle sur le pédoncule, on n'aperçoit plus de trace 

 d'humidité. 



En enfermant le chardon dans le grenier, on devra bien se garder 

 de marcher sur les tas, la trace des pieds nuirait beaucoup par le cas- 

 sement du pédoncule, des crocs; on évitera cet inconvénient en mar- 

 chant sur des planches placées sur les passages. 



Les graines de chardon doivent être récoltées sur des plantes vigou- 

 reuses que le cultivateur choisira lui-même dans ses plantations et 

 quil conservera sans leur faire subir de pincement. Les graines accli- 

 matées au pays sont toujours les meilleures. On pourrait néanmoins 

 se servir de celles du nord de la France, dans lesquelles se trouvent 

 parfois des espèces méritantes. J.-B. Carbou. 



