280 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT (17 MAI 1873). 



Viande à la criée. — Du 7 au 1 3 mai, on a vendu à la criée à la halle de Paris : 

 115,305 kilog. de viande de bœuf ou vache, 180,231 kilog. de viande de veau, 

 80,903 kilog. de viande de mouton, 48,451 kilog. de viande de porc; en tout 

 424,890 kilog. de viandes de toutes sortes, ou en moyenne 60,699 kilog. par 

 jour, c'est-à-dire un peu plus de 3,000 kilog. de plus par jour que la semaine pré- 

 cédente. — Au dernier marché, on payait par kilog. : bœuf ou vache, 1" qualité, 



1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; 2«, 1 fr. 48 à 1 fr. 76; 3% 1 fr. 16 à 1 fr. 56 ; choix, 1 fr. 

 20 à 2 fr. 90; basse boucherie, fr. 40 à 1 fr. 30; — veau, l'» qualité, 1 fr. 82 à 



2 fr.; 2% 1 fr. 22 à 1 fr. 80; 3% 1 à 1 fr. 20; choix, 1 fr. 16 à 2 fr. 10; — 

 mouton, 1" qualité, 1 fr. 78 à 1 fr. 98; 2% 1 fr. 38 à 1 fr. 76; 3% 1 fr. 10 à 

 1 fr. 36 ; choix, 1 fr. 26 à 1 fr. 98 ; gigot, 1 fr. 20 à 2 fr. 56 ; — porc frais, 1 à 

 1 fr. 60. Les cours continuent à se maintenir avec une grande fermeté pour les di- 

 verses catégories. 



XV. — Cours de la viande à l'abattoir g^n^ral de la Villette du 7 au 14 mai (par 50 kilog). 

 Le tableau suivant résume les prix payés par la boucherie pour la viande sortie 

 de l'abattoir, tous frais compris, ainsi que le droit d'octroi : 



Bœufs. Veaux. Moutons. 



l'« je 3= Jr. 2. 3C Jrc 2" 3 = 



quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. qnal. 



fr. fr. . fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



88 82 75 100 85 75 90 78 65 



XVI. — Marché aux bestiaux de la Villelte du jeudi 15 mai. 



Cours des commissionnaires 

 Cours officiels. en bestiaux. 



Animaux Vendus 



; amenés, sur pied. 



Bœufs 1,740 i,594 



Vaches 360 321 



Taureaux 78 72 



Veaux 1,044 970 



Moutons 10,958 10,553 



Porcs gras 2,994 2,994 



— maigres.. 30 24 



Poids 



moyen 



?^néra'. 



kil. 

 352 

 242 

 376 



78 



22 



71 



25 



1" 



quai. 

 i.95 

 1.86 

 1.80 

 2 Oi 

 1 90 

 1.50 

 1.30 



2= 3" 



quai. quai. 

 1.88 1.82 



Prix 



extrêmes, 

 I.78à2.00 



1" 2- 3" 

 quai. quai. quai. 



1.76 

 1.70 

 1.90 

 1.74 

 1.45 



1.68 

 1.58 

 1.75 

 1.60 

 1.36 



1.64 

 1.55 

 1.70 

 1.55 

 1.30 

 1.20 



1.90 

 1.82 

 3.10 

 1.95 

 1.54 

 1.40 



J.90 

 1.80 

 1.80 



1.88 

 1.70 

 1.70 



1.80 

 1.64 

 1.60 



Prix 

 extrêmes. 

 1.78 à 2. 00 

 160 1.90 

 1.50 1.80 



Peaux de moutons : rases, 2 fr. 25 à 3 fr. 50 ; en laine, ■ à • fr. 



XV] 1. — Résumé. 



L'activité que nous signalions la semaine dernière a persisté pour le plus grand 

 nombre des denrées. La hausse a continué pour les céréales, les vins, les alcools. 

 Les prix sô maintiennent pour les sucres, les huiles, le bétail. Mais la mévente 

 continue pour le plus grand nombre des produits industriels, les textiles et en par- 

 ticulier les cotons et les soies, et quelques produits animaux. 



A. Remy. 



BULLETIN FINANCIER. 



Nous recevons des marchés financiers étrangers les plus mauvaises nouvelles , 

 Toute l'Allemagne traverse une crise très-aiguë; à 'Vienne particulièrement, une 

 suspension à peu près générale d'affaires a eu lieu; la réaction de cette situation 

 s'est fait sentir encore plus vivement à Londres que chez nous. La tenue de notre 

 marché est donc relativement bonne, car la Banque de France, sans augmenter 

 son escompte, a encore accru son encaisse métallique de 3 millions (814 millions). 

 Après quelcfues fluctuations peu importantes, le marché ferme en baisse. Détache- 

 ment du coupon à l'Est et à Paris-Lyon-Méditerranée. 



Cours de la Bourse du 5 au 10 mai : 



Frlaclpales valeurs françaises 



S'iasem.préc. 



Fonds publics et Emprants français et étrangers: 



S'iasem. préc. 



Plus ' 



haut. 



432.50 



93 5/8 



Plus 



bas, 



430.00 



931/2 



obligations du Trésor 



reriib. à 500. 4 O/o. 



Consolidés aufîl. 3 0/0 



50/omélal. autrichien. 



4 1/2 0,0 belge 



8 0/0 danubien 



7 0/0 égyptien. ...... 911/2 



3 0/0e,-pagnol, extér'. 20 3/8 



d" intérieur » 



6 0/0 États-Unis 104.00 



Honduras, obi 300.. . 72.00 



Tsbacs ital., obi. 500. 480.00 



6 0/0 péruvien 77.00 



b 0/0 russe 98.00 



Dette lunis", 5 0/0 500 212.50 



5 0/0 turc 55.20 



5 0('o romain 63 1/2 



Bordeaux. 100,3 O/o.. 80.00 



Lille. 100, 30/0 » 



430.00 

 93 1/2 

 72.80 



101.25 



101.00 

 91 1/2 

 2i) 3/8 

 16 1/2 



104.00 

 73.25 



483.75 

 77 00 

 98.00 



212.50 



55.20 



63 1/2 



80.00 



» 88.50 



Leterrier. 



101.25 101.30 



92 1/2 

 211/2 



104 1/4 

 73.25 



483.75 

 78.00 

 99.00 



215.00 

 55.25 

 63 3/4 

 81.50 



Dernier 



cours, hausse. baisse. 

 1.25 

 1/8 

 0.10 

 0.05 



1.25 

 2.50 



2.50 

 0.20 



03/4 



01/4 

 11/8 



1.00 

 1/4 



2.00 



