320 REVUE COMMKRCIALE tT PRIX-COURANT (24 MAI 1873). 



Les cours des veaux et des moutons restent sans variations; mais il y a baisse de 

 15 à 20 centimes par kilog. sur les prix des bœufs et même des vaches. 



Viande à la criée. — Du 14 au 20 mai, on a vendu à la criée, à la halle de Pa- 

 ris : 117,520 kilog. de viande de bœuf ou vache, 178,172 kilog. de viande de 

 veau, 56,594 kilog. de viande de mouton, 38,854 kilog. de viande de porc; en 

 tout 391,140 kilog. de viandes de toutes sortes, ou en moyenne 55,877 kilog. 

 par jour, soit peu près 5,000 kilog. de moins qu'à chacun des marchés de la se- 

 maine précédente. — Au dernier jour, on payait par kilog. : bœuf ou vache, 

 l"gualité, I fr. 72 à 1 fr. 90; 2% 1 fr. 42 à 1 fr. 80; 3% 1 fr. 16 à 1 fr. 50; 

 choix, 1 fr. 20 à 2 fr. 90; basse boucherie, fr. 30 à 1 fr. 30 ; — veau, 1'" qua- 

 lité, 1 fr. 82 à 1 fr. 98; 2«, 1 fr. 52 à 1 fr. 80; 3% 1 fr. 30 à 1 fr. 50; choix, 

 1 fr. 40 à 2 fr. 30; — mouton, 1" qualité, I fr. 82 à 1 fr. 94; 2% 1 fr. 56 à 

 1 fr. 80; 3% 1 fr. 36 à 1 fr. 54 ; choix, 1 fr. 50 à 2 fr. 60; — porc frais, 1 à 

 1 fr. 66. Les prix sont très-fermes pour toutes les catégories, mais sans que nous 

 ayons de hausse à constater. 



XV. — Cours de la viande à l'abattoir général de la Villette du 15 ou 21 )iioi (par 50 kilog). 



Le tableau suivant résume les prix payés par la boucherie pour la viande achetée 

 à l'abattoir, tous frais compris, ainsi que le droit d'octroi : 



Cœufs. Veaux. Moutons. 



jr. 2" 3= 1" 2" 3« l'« 2» 3» 



quat. qtml. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. - 



fr. fr. fr, fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



88 83 76 100 • 90 78 86 80 73 



XVI. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 22 mai. 



Cours des commissionnaires 

 Cours officiels. en bestiaux. 



Animaux Vendus 



amenés, sur pied. 



Bœufs 2,217 1,730 



Vaches 611 421 



Taureaux 146 123 



Veaui 1,108 936 



Moutons 13,374 12,62S 



Porcs gras 3,013 3,013 



— maij;res.. 47 30 



Peaux de moutons : rases, 2 fr. 25 à 



Poids 



mojen 

 généra', 

 kil. 

 3S1 

 233 

 392 



75 



22 



70 



28 

 . fr. » 



ire je 3» 



quai. quai. quai. 

 i.iS 1.82 1.76 



i 70 



1.62 



1.95 



1.75 



1.40 



1.80 

 1.72 

 2 10 

 1 96 

 1.45 

 1.25 

 en laine, 



l.to 

 1.50 

 1.75 

 1.60 

 1.35 



Prix 

 extrêmes. 

 1.72ài.92 

 I.5C 1.84 



ire je 30 



quai. quai. quai. 



a 



fr. 



1.48 

 1.70 

 1.55 

 1.30 

 1.15 



1.75 

 2.15 

 2.00 

 1.52 

 1.35 



1.85 

 I.SO 



1.70 



1.80 



1 65 

 1.60 



1.70 

 1.60 

 £.50 



Prix 

 extrême!". 

 1.70àl.90 



1.50 



1.44 



1.80 

 1.70 



XVII. — Résumé. 



La situation des marchés agricoles reste sans grande variation. Nous avons en- 

 core de la hausse à signaler sur les céréales, les farines, les sucres. La plupart des 

 autres denrées gardent leurs anciens prix, excepté les huiles, les matières rési- 

 neuses, les suifs, quelques produits industriels dont les cours sont cotés en baisse. 



A. Remy. 



BULLETIN FINANCIER. 



Légère amélioration à nos fonds publics. La rente 3 pour 100 gagne fr. 15 ; 

 l'emprunt 5 pour 100 libéré gagne fr. 40 Détachement du coupon (1 fr. 25), au 

 5 pour 100 non libéré, lequel gagne donc en réalité fr. 35. Getle amél'oration 

 ne s'est pas étendue aux autres valeurs; nos chemins de fer ont encore baissé celte 

 semaine. Il en est de même aux établissements de crédit, qui naturellement res- 

 sentent plus vivement le coutre coup du désarroi des marchés étrangers. A Vienne 

 la crise continue , et à Londres la Banque a de nouveau élevé son escompte de 1 

 pour 100. 



Cours de la Bourse du 12 au 17 mai : 



