UKS DENRÉES AGKICOLES (7 JUIN 1873). 397 



recoupettes, 15 à 15 fr. 25 ; bâtards, 15 fr. 75 à 16 fr. 75; remoulages blancs, 

 17 fr. 25 à 20 fr. 50; le tout par 100 kiiog. 



III. — Fourrages, graines fourragères, pommes de terre et légumes secs. 



Fourrages. — Les transactions demeurent jjeu abondantes sur la plupart des 

 marchés et les cours sont sans changements. 



Pommes déterre. — Les prix des pommes de terre communes restent sans va- 

 viations sur la plupart des marchés. A la halle de Paris, les pommes de terre nou- 

 velles S')nt cotées en hausse, au détiil, de 3 fr. 50 à 7 fr. le panier. 



Graines fourragères el Ugutnes secs. — Les transactions sont excessivement res- 

 treintes, et les cotes sont presque partout purement nominales. 

 IV. — Vins, spiritueui , vinaigres, cidres. 



Vins. — Depuis notre dernier bulletin, la situation a peu changé ; seulement et de 

 plus en plus les désastres du mois d'avril s'atténuent : là où la gelée n'a pas tout 

 détruit, les rosées estivales favorisent la circulation de la sève, aident au dévelop- 

 pement des bourgeons latents, si bien que plus nous avançons dans la saison, plus 

 nous voyons de blessures se cicatriser. Quant aux souches qui n'ont pas été frap- 

 pées par la gelée, elles ont une magnihque apparence et en général elles sont par- 

 faitement garnies de fruits. Dans tous les cas, il est certain aujourd'hui que si la 

 récolte pendante doit subir une forte diminution dans son rendement, la taille fu- 

 ture n'est nullement compromise, malgré les affirmations contraires de certains 

 pessimistes. Nonobslant les hauts prix du vin, constatons que pendant la semaine 

 écoulée, il s'est produit un peu partout une légère reprise. Le Alidi est encore au 

 calme, mais cependant le cornant régulier des afi'aires paraît vouloir s'accentuer, 

 malgré l'opinion conlraire des négociants de Bercy et de l'Entrepôt qui assurent 

 que le stock existant à Paris est suffisant pour conduire jusqu'aux prochaines ven- 

 danges. Dans l'Aude, l'Hérault, le Gard et les Pyrénées-Orientales, les ventes sur 

 souches se continuent avec un véritable entrain. 



Spiritueux. — Les 3/6 se soutiennent assez hien et donnent lieu à un bon cou- 

 rant d'affaires. Le fait est à signaler, car l'article depuis assez longtemps était 

 complètement délaissé. De cet état de chose il résulte une diminution sensible 

 dans le stuck et une hausse de la mélasse qui de 9 fr. 50 fait aujourd'hui 10 fr. — 

 La moyenne des 3/6 de betterave à la Bourse de Paris pendant le mois de mai 

 1873, est de 53 fr. 85 ; les prix extrêmes ont été de 53 à 54 fr. 75. En mai 1872, 

 les prix extrêmes avaient été de 52 à 54 fr.; le prix moyen de 53 fr. 06, soit une 

 différence enlre les deux moyennes de 79 centimes en faveur de 1873. — Pendant 

 la semaine écoulée, les eaux-de-vie à Bercy et à l'Entrepôt de Paris ont donné lieu 

 à quelques allaires aussi bien en coujjages qu'en marchandises fines. — A Paris, 

 on cote : esprit 3/6 betteraves, l"' qualité, 90 degrés disponible, 54 à 54.50; 

 juillet el août, 5s'. 25 à 55.75; quatre derniers, 56.50 à 57 fr. 



Vinaigres. — A Orléans, on cote vinaigre nouveau de vin nouveau l'hectolitre, 

 27 à 28 fr.; vinaigre nouveau de vin vieux, 29 à 30 fr.; vinaigre vieux, 41 à 40 fr.; 

 le tout logé. 



Cidres. — En Normandie el en Bretagne, la récolte se présente dans d'excel- 

 lenles conditions A Saint-Lô (Manche), on cote actuelle;nent l'hectolitre 14 à 

 15 fr. suivant mérite pris au cellier. 



V. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Les transactions sur les sucres sont peu importantes, et les prix sont 

 faiblement tenus pour toutes les sortes à Paris et sur les divers marchés du Nord. 

 On cote, à Paris, par 100 ktlog. : sucres bruts S8 degrés sacchariinétiiques, n"' 7 

 à 9, 65 !r.; u°' 10 à 13, Oi fr. 25, sucres blancs en poudre n° 3, 75 fr.; raffinés, 

 155 h 1-6 fr. suivant les sortes. Le stock a encore diminué de 10,000 quintaux de- 

 puis huit jours; il n'était plus au 3 juin, que de 197,000 quintaux tant en sucres 

 français qu'en sucres étrangers. — A \'alenciennes, on paye les sucres 88 degrés, 

 n°'7 à 9,64 fr.; n"' 10 à 13, 63 à 63 fr. 50; blancs en poudre n" 3, 74 fr.; le tout 

 par 100 kiloj;. — Dans les pijrts, les besoins pressants de la rallinerie ont activé 

 les demandes; à Marseille, on paye les Havane, 65 fr.; les Egyples, 77 fr.; les 

 Maurices, 73 à 74 fr.; les Autilles, 59 à 60 fr.; le tout par 100 kilog. en en- 

 trepôt. 



iiJélasses. — Les prix des mélasses de fabrique sont fermes. On cote par 100 ki- 

 log. à Paris, 9 fr. 50 h 9 fr. 75; à Valenciennes, 9 fr. 50. 



Fécules. — Peu d'affaires, h Paris, en fécules premières de l'Oise et du rayon, 

 de 45 à 46 fr. par 100 kilog. Les fécules vertes sont cotées de 24 à 24 fr. 60, li- 

 vrables en septembre ou octobre. 



Glucoses. — Les transactions sont peu importantes, et les prix faibles, vu le re- 



