CONCOURS RÉGIONAL AGRICOLE DE VERSAILLES. 416 



Parmi les animaux de cette race âgés de 6 à 12 mois, nous avons surtout re- 

 marqua les taureaux de MM. Léon Stevenot, à Pitgam, de Tancy, à Hazebrouck, 

 de Ligillon, à Pradelles; parmi les animaux de 12 à 24 mois, ceux de MM. Bois- 

 leur, Aiuaens, Van Hertecke et Fetel-Longueval. Parmi ceux de 24 à 36 mois, 

 MM. Boisleur, Trottein et Fttel-Longueval ont présenté les plus beaux sujets. 



Il y avait aussi quelques belles génisses de 6 à 12 mois exposées par MiVl. Hu- 

 bert, Sys et Daullé, d'autres génisses de 12 à 24 mois, de 24 à36 mois, qui étaient, 

 ainsi que quelques vaches, vraiment remarquables. 



Quant à la race normande pure, elle était représentée par 29 sujets seulement 

 appartenant à des propriétaires de l'Oise de Seine-et-Oise et de Seine-et-Marne. 

 On sait que ce sont les départements de la Manche et du Calvados qui sont les 

 deux grands centres de production et d'élevage de la belle, nombreuse et impor- 

 tante race bovine de Normandie. On dit en général que la Manche fait naître et 

 que le Calvados élève et engraisse. C'est surtout entre Caen et Lisieux que les qua- 

 lités laitières de ces vaches et la régularité de leur conformation ont été l'objet de 

 soins plus particuliers. 



Pour les spécialistes la race normande recnonterait à la sous-race flamande dite 

 maroillaise. Nous ne discutei ons pas sur ce point Ces vaches normandes sont très- 

 répandues dans notre Beauce; eUd: y -oout connues sous le nom de cotentines, et 

 elles sont estimées comme bonnes laitières. 



Le rendement ordinaire d'une vache normande est de 22 litres de lait ; quelques- 

 unes donnent jusqu'à 40 litres; on assure qu'une vache laitière laisse en moyenne, 

 tous frais de nourriture payés et son veau nourri, un bénéfice net de 150 fr. par 

 an. On a reproché au lait des cotentines d'être séreux, de renfermer fort peu de 

 Ijutyrum, ce qui serait une i^jauvaise condition pour faire du bon beurre, cependant 

 le beurre de Normandie est très-renommé. La petite ville d'Isigny en exporte an- 

 nuellement 2,800,000 kilog. qui représentent une valeur de cinq millions de 

 francs. 



Gournay, de son côté, fournit chaque année à Paris 1,500,000 kilog. de beurre. 

 Grâce à ses plantureux herbages, le Cotentin donne un développement extraordi- 

 naire à ses animaux, mais, il faut le dire, sans augmenter leurs qualités : la taille, 

 le poids semblent avoir été la préoccupation exclusive des éleveurs. Le Cotentin a 

 fourni pour le carnaval de Paris des bœufs gras qui ont pesé jusqu'à 1,970 kilog. 

 Les exposants qui ont amené les plus beaux sujets de race normande pure sont 

 MM. Ancelin, Nanlier (Oise), Hamot et Giffard (Seme-et-Oise), Camus et Miche- 

 non (Seine-et-Marne). 



M. Ancelin, outre ses prix spéciaux, a reçu un prix d'ensemble pour ses animaux 

 de race normande. C'est là une récompense bien méritée, car M. Ancelin, dans ses 

 fermes de Balleux,se livre depuis longtemps k l'élevage des vaches normandes. En 

 1868, lors du concours de Beauvais, nous avons visité ses étables, qui étaient déjà 

 des plus remarquables. Nous avions, à cette époque, conslaié le mode d'alimentation 

 qu'avait adopté M. Ancelin. 11 avait pendant l'été abandocné la distribution des 

 iourrages à l'éiable, pensant que la fermentation des fourrages indisposait souvent 

 les animaux et que les fatigues qu'on leur faisait éprouver étaient au détriment du 

 lait et de leur entretien. Il y avait en outre des pertes d'engrais. C'est pourquoi il 

 avait adopté le mode de pâturage au piquet, il y trouvait de grands avantages sous 

 le rapport de la tranquillité et du repos (jui facilitaient l'entretien et l'augmentation 

 de produit de ces animaux. 



La race durham pure comptait 25 sujets, dont les plus beaux appartenaient à 

 MM. Tiersonnier (Nièvre), Hamot (Seine-et-Oise), et Vandenbavièie (Nord). Cette 

 race courtes-tomes a, dit-on, pour première origine une importation do vacheshol- 

 laadaises et du Holstein, qui développèrent à un de^^ré éminenl les qualités laitières 

 de la race bovine des bords de l'ilumber et de la Tees et dt s plames du Yorkskire. 

 Elle fut nommée race de Durham ou race de Tees-Water; la rivière de la Tees 

 sé]iare le comté d'York de celui de Durham. 



Des expériences nombreuses ont été faites pour comparer les animaux da cette 

 race avec ceux de Normandie, de Gholet, du Charolais. L'avautage du bon marché 

 et de la précocité de l'engraissement est resté incomparablement aux durham. Leur 

 chair est peut-être moins faite, moins serrée mais sa qualité est satisfaisante et le 

 rendement en viande nette est icjujours supérieur à celui de nos races indigènes. 



Mais les qualités laitières de la race durham sont certainement amoindries par la 

 constante prédisposition des femelles à la graisse, et cette race n'est pas apte an 

 travail, l'aptitude au travail et à l'engraissement se contredisent. Aussi sommes- 

 nous d'avis que celte race soit repousisée dans tous les pays où l'on élève pour le 



