466 SUR L'EQUIVALENCE MÉGANIQUE DES ALIMENTS. 



protéine). Le quotient donnera le nombre de kilogrammes d'avoine 

 qui doit être ajouté à la ration d'entretien. A. Sakson, 



Professeur de zoologie et zootechnie 

 à l'école d'agricul'.ure de Grignon. 



LA COMPTABILITÉ AGRICOLE. — Vll\ 



Comptabilité en parties doubles. — Débit et Crédit. — Journal. — Grand Livre. — Reports. — 

 Main courante. — Tableaux auxiliaires. — Ouverture et clôture des Comptes. — Balance. — 

 Bilan. 



La comptabilité en parties doubles est ainsi nommée parce que, dans 

 ce système, chaque article est toujours inscrit en même temps à deux 

 comptes différents: au Crédit du compte qui fournit la valeur et au 

 Débit du compte qui la reçoit. Par exemple, si l'on a acheté et payé 

 comptant 1,000 kilog. d'avoine pour semence, on écrira: 



Doit avoine 1S73 à Caisse, pour 1,000 d'avoine, semence à 17 fr. les 100 kilog. 170 fr. 



Si l'on a vendu 20 kilog. de beurre à 2 fr. 50 le kilog., on écrira: 



Doit Caisse à Vaches, pour prix de 20 kilog. de beurre à 2 fr. 50 50 fr. 



Si Ion a pris danslegrenier 10 hectolitres de blé pour la nourriture 

 des valets de la ferme, on écrira : 



Doit Main-d'œuvre, à blé 1872, pour 10 hectolitres de blé mis au moulin, à 20 fr. 200 fr. 



Pour plus de simplicité, il est d'usage de ne pas écrire le mot Doit, 

 et afin d'éviter toute erreur, on asoin d'écrire toujours le compte Débi- 

 teur le premier. 



Ces expressions : Débit, Crédit^ Doit, Avoir, paraissent bizarres au 

 premier abord et l'on serait tenté de leur substituer d'autres mots tirés 

 du langage vulgaire, par exemple Frais, Produits, Dépenses, Recettes, 

 mais en y réfléchissant un peu, on reconnaît que les expressions adop- 

 tées parla pratique sont réellement les plus convenables à raison de 

 leur généralité. Les mots Frais, Produits, s'appliqueraient bien à un 

 compie de récoltes ou de bétail, mais ils ne conviendraient pas à un 

 compte de Frais généraux, de Capital, etc. ; au contraire Doit et Avoir, 

 Débit et Crédit s'appliquent indifTéremment à tous les comptes. 



Les personnes qui ne sont pas familiarisées avec la comptabilité en 

 parties doubles éprouvent toujours quelqu'hésitation quand il leur faut 

 placer le mot Doit à côté du nom d'un créancier auquel on vient de 

 faire un payement. Ainsi, quand un fermiei" a versé à son propriétaire 

 une certaine somme à compte sur ses fermages il faut écrire : 



Doit M**' à Caisse, pour un à compte versé sur les fermages que je lui dois.. . 3,000 fr. 



On objecte immédiatement: pourquoi écrire que mon propriétaire 

 doit 3,000 fr. puisqu'il ne me doit rien et qu'au contraire je lui redois 

 encore quelque chose? La réponse est bien facile. Un article de comp- 

 tabilité n'est pas et ne doit pas être un règlement de compte; quand 

 on passe une écriture, on doit se préoccuper uniquement du fait maté- 

 riel actuel : c'est le moyen de ne pas commettre deneur. Je verse une 

 Bonime d'argent à une personne, elle me la doit; si" de mon côté je lui 

 dois quelque chose, cela est iuscril à l'Avoir de son compte et nous le 

 trouverons quand il faudra régler. Ainsi, pour compléter l'exemple 

 que nous prenions tout à l'heure, on a dû écrire le jour de l'échéance 

 des fermages: 



Frais généraux à M'** propriétaire, pour fermages échus aujourd'hui 5,000 fr. 



La comptabilité en parties doubles exige deux registres essentiels : 



1. Voir le Journal de rAgriculture des 25 janvier, 22 février, l" et 15 mars, et 5 avril 1873, 

 p. 132, 302, 336, 415 du tome I" de 1873, et p. 18 du tome 11. 



