DES DENRÉES AGRICOLES (28 JUIN lilij. 



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XIII. — Beurres — œufs — fromages — volailles. 



Beurres. — Du 18 au 24 juin, il a été vendu à la halle de Paris, 214,933 

 kilog. de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, les ventes se faisaient dans 

 les condilions suivantes: en demi-kilog., ordinaires et couranis, 1 Ir. 52 à 3 fr. 

 10; — petits beurres, ordinaires et courants, 1 fr. 40 à 2 fr. 30; — Uournay, 

 choix, 3 fr. 30 à 3 fr. tO; fins, 2 fr. 80 à 3 fr. 28; orUnaires, 1 fr. 80 à 2 fr. 

 78; — Isigny, choix, 4 fr. 50 à 5 fr. 18; fins, 3 fr. 60 à 4 fr. 48; ordinaires, 1 fr. 

 88 à 3 fr. 58. Les prix sont très-fermes pour toutes les catégories. 



Œufs. — Le 17 juin, il restait en resserre à la halle de Paris, 33,100 œufs. 

 Du 18 au 24, 4,i70,9u5 ont été vendus. Le 24, il en resiait en resserre 154,510. 

 Au dernier marché, on payait par raille : choix, 72 à 96 fr. ; ordinaires, 63 

 à 75 fr.;petit8, 45 à Çik fr. Il y a un peu de hausse depuis huit jours. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 2 à 

 22 fr. 50; Montihéry, 9 à 12 fr. ; — par cent, Livarot, 13 à 57 fr.; Munt-d'Or, 

 4 à 14 fr.; Neuchâtel, 3 à 9 fr. 50 ; divers, 1 à 30 fr. 



XIV. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Les 18 el 21 juin, on compiaiiau marché de Paris, 1,190 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 198 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Priiextrëmee, 



ChevauT de cabriolet 227 29 ,S00 à 1 , 20O fr. 



— de trait 422 58 'i80àl,OJO 



— liorsd'âge '. 513 83 12 à 600 



— àl'enchère 28 28 65 à 310 



Malgré des apports plus considérables, les prix ont été plus fermes pour toutes 

 les catégories. 



Ane,s el chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 37 ânes et 9 chè- 

 vres; 13 ânes ont été vendus de ?0 à 1 10 fr., et 6 chèvres de 28 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 19 au mardi 24 juin : 



Boeufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons , 



Porcs gras 



— maigres. 



Amenés. 



3,172 



MI 



224 



3,402 



2ti,043 



3,8.i2 



49 



Pour 



Vendus 



Pour 



En 



Paria, l'extérieur. Uilalité. 



2,136 



366 



134 



2,845 



16.2^0 



2,175 



2 



940 



260 



41 



T17 



8,352 



1,560 



39 



3,076 



626 



175 



3,562 



24,63! 



3.735 



41 



Poids 

 moyen 

 des 

 4quartiers. 

 kil. 

 341 

 233 

 389 



74 



19 



80 



30 



Prix du kilop. de viande sur pied 

 au marché du lundi 'il juin. 



1" 



quai. 

 1.86 

 1.74 

 1 .62 

 2.(10 

 2.00 

 1.42 

 1.25 



quai. 

 1.18 

 1.65 

 1 . 52 

 1.75 

 .74 

 1.35 



3* 

 quni 

 1 68 

 1.54 

 1.42 

 1.55 

 1 .44 

 1.25 



Prix 

 niuyen. 

 1.78 

 1.65 

 1.52 

 !.75 

 1.74 

 1.35 

 125 



Quoique les approvisionnemeats du marché aient été moins considérables que 

 pendant les semainis précé entes, la vente a été calme, principalement pour les 

 animaux de l'espèce bovine. Pour ces derniers, il y a eu dans toutes les catégories 

 une baisse asscz sensible. Les cours ne se sout maintenus avec fermeté que pour 

 les moutons et pour les porcs. — Au marché de Poissy, le jeudi 19 juin, il y a eu 

 baisse sur les moutons; on comptait : 



Prix du kilog. de viande sur pied. 



Animaux 

 amenés. 



Bœufs 7 



Vaches 13 



Veaux 130 



Moutons 218 



Poid^ moyen, 



kilog. 



360 



. 240 



70 



24 



Viande à la criée. — Par les temps de chaleur que nous traversons, la consom- 

 mation de la viande diminue sensiblement. A la halle de Pans, on a vendu à la 

 criée, du 18 au 24 juin, .07,9-2 kilog. de viande de bœuf ou vache, 174,695 

 kilog. do viande de veaii, 50 103 kilof;. de viande de moi. ton, 30,439 kilog.de 

 viande de porc; en tout 363,229 kilog. de viandes de toutes suites, ou en 

 moyenne 51,889 Ikilog. far jour, soil 7,000 kilog. dft_ moins qu'il chacun dis 



i'ours de la semaine précédente. — Au dernier marché, on jiayait par kilng. : 

 lœuf ou vache, 1" qualité, i Ir. 52 à 1 fr. 80; 2«. 1 fr, 48 à 1 fr. 70; 3% 

 Ofr. 90 h 1 fr. 40; choix, 1 fr. 30 à 2 fr. 80; ba-sse boucherie, fr, 30 k 1 fr. 

 20; — veau, l" qualité, I f". 82 à 1 fr. 98; 2% 1 fr. 46 à 1 fr. 80; 3% 1 fr. 

 . 16 à 1 fr. 44; choi.x, 1 fr. SO à 2 fr. 10; — mouton, 1" qualité, 1 fr. 82 h. 1 fr. 

 90; 2% 1 fr. 48 2 il fr. 80; 3', 1 fr. 20 à 1 fr. 46; choix, 1 Ir. 40 ii 2 fr. 20; 

 — porc frais, 1 k 1 fr. 54. Il y a eu un peu de baisse sur la viande de bœuf; les 

 autres sortes gardent leurs anciins ptix. 



