LE .lAlilHN 



43 



BRUGNONS ET NE CTARINES 



En France, on donne le nom de Brugnon à I 



sortes de pêi ni à épiderme lispe, c'esl à-dire ne por- 

 tant pae Le moindre duvet. 



Les Anglais les divisent en deux sections : 



1° Les Brugnons, ion! la chair a Ihêre au noyau. 



8° Les Vie tarim f, dont la chair s'i6ol plètemenl 



du noyau. 



On comprend que cette dern >n soil la plus 



recherchée dans la consommation courante. 



Nectarines e1 Brugnons méritent de fixer davan 

 l'attention du cuit ivateur ei du consommateur. 



L'arbre esl généralement robuste ei généreux. Le 

 Irnit. an coloria violet, pourpre, grenat, ruse, citron ou 



cirante, plait a la VU6. Mieux que la pèche, il Sup 



Fig. 22. — l yclamende Perse à grande fit ur 

 et a feuillage ornemental 



porte la fatigue do la récolte, les manipulations qui s'en 

 suivent, l'emballage et le transport. 



Conservé plusieurs jours, pendant quelques semaines 

 mêmeàla fruiterie, le principe aqueux diminue au profit 

 du bon goût sucré et parfumé qui s'accentue à mesure 

 que l'épiderme perd de son éclat. 



Beaucoup de gens s'imaginent que le Brugnon est le 

 résultat d'un croisement de la Pêche avec la Prune ou 

 l'Abricot Erreur ! 



C'est tout simplement un écart du genre Pécher. 



Plus d'une fois, ce dernier arbre a produit en même 

 temps des fruits duveteux et des fruits lisses, et, sou- 

 vent, dos noyaux de pêche ont également fourni des 

 sujets à brugnons ou à nectarines par leur simple se- 

 mis. 



L'arbre se comporte bien et fructifie en plein vent ou 

 en espalier. 



A l'aii- libre, ce sera un bon intermédiaire entre les 

 hautes tiges du verger, ou destiné à séparer les pyra- 

 mides iin jardin fruitier. 



Kn espalier, il se soumet aux formes étendues ou res- 

 treinte-; et accepte toutes les opérai ions de taille d'hiver 

 ou d'été, de palissage des rameaux, d eelaircissago .le- 

 fruits, d'effeuillage gradué, etc. 



Lapériodede maturité des brugnons, qui coïncidait, 

 jadis, a\ ec celle des pêches, semblait l'ai - 



i msden, ilea ., devançant 'l" deux ou trois 

 semaines nos pêches hâtives primitives. Mais les nou- 

 velles venues, par] mis de leurs noyaux, ont, el 



mêmes, rétabli l'équilibre, en donnant ssance i 



trines de premièi e aaison. 



Telles scini le* nectarines : Pré oee de Croncels, de 

 première grosseur, de première qualité â chair juteuse, 

 vineuse, parfumée; l'épiderme amplement colorée de 

 i purpurin sur un fond beurre fra 



Depuis, un noyau de cette variété a donné naissance à 



la i tarine Lucien Ballet, mûrissanl dès la si ode 



quinzaine de juillet ; chair fine, richement sucrée 



Mûrit encore, au commencement d'août, la nectarine 

 Karly liiv rs, gain anglais ayant quelque rapport avec la 

 Précoce de Crom i&.elleest hautement appréciée par la 

 Société royale d'horl iculture de Londres. 



i , . amateurs de délicieuses primeurs sont donc satis- 

 faits ai ec ces trois nectarine-. 



Une autre variété anglaise, Lord Napier, gros et 1 



IVuil violet marbré, esl recherché pour la culture forcée 

 en pleine terre ou en po1 . 



Môme observation i 'la Balgowan. 



La Belgique choyé I ictarine de Fêlignies ei la Hol- 

 lande, la Eàlice de Zelhem,h fruit moins gros, 1' si 



l'autre colorées de carmin foncé, mûrissant en août. 

 Leur arbre, robuste à l'air libre, préfère cependant une 

 situation abritée. 



Ici se place une série de nectarines à chair teintée de 

 jaune blond ou de jaune abrieoté : Advance, Bronzée d'- 

 il uni. Boston, Oldenbourg, Orange Hivers, Ananas, 

 Wuffrum, Eumboldt, à épiderme pourpré iai violacé, 

 puis les nectarines Pitrnaston orange, de Padoue jaune, 

 Blanche, s pea"u blanche, ambrée ou safranée; la pulpe, 

 ! ■ u na née analogue est d'une saveur plus mielleuse que 

 ous les épidémies fortement colorés. Les deux der- 

 nières se font remarquer par leurs rameaux jaune 

 citron, à la façon de l'i "Mer jaune. 



La Petite violette, si féconde, nuagée de pourpre sur 

 fond crème, et la Grosse molette, qui la suit de quinze 

 jours pour nos provisions de septembre, sont les plus 

 répandues parée que, depuis longtemps, les pépiniéristes 

 le* multiplient et les propagent largement. 



Duhamel les a décrites, au siècle dernier, comme il a 

 décrit et figuré le Brugnon cet ise mue nectarine), char- 

 mante miniature sur l'arbre ou sur la table. On devrait 

 la posséder aussi bien qu'une Prune de Mirabelle, une 

 Pomme d'Api, une Poire de Rousselet aux saveurs 

 exquises. 



Au pays d'Albion encore, où sont appréciés le brillant 

 coloris et la chair succulente de la pêche lisse, nous 'le- 

 vons les excellents Elruge et Netcington. 



De Liège arrivent la nectarine dite Incomparable — 

 pourquoi ce nom prétentieux? — et la belle Goto 

 d'un aspect superbe; l'arbre qui la produit manque 

 d'action, il convient d'en greffer les bourgeons sur un 

 plant hardi en sève, notre ancien Brugnon violet mus- 

 qué ou le Slanwich, si joli en fleurs et trop prodigue de 

 ses fruits fendillés. 



La nectarine Victoria, d'arrière-saison, issue, dit-on, 

 de la Grosse \ ioli lie, I lisse de semblables 1 1 : pré- 



sence de ses tiges délicates, chargées île jolies boules car- 

 minées ei délicieuses. Le remède consiste a surgreffer 

 ses bourgeons sur 'le- gourmands ouau sommet .l'une 

 charpente de végétation luxuriante. 



CHARLES BALTET, 

 Pépiniériste u Troyes. 



