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LE JARDIN 



En des 



1h.it .hum trail ma lr nu 



du 5 octobre 1892 du Jardin, "ii p 



,t mi long boia de longueur, p ■ 



plu- ippes donl li longueur di 



plus grande qui' le bourgeon qui La p 



En l- '.'. M. PauletCouvreur, .le Rilly-la-M 

 ini' prêta -..'i . pour l'étude .lr .■(■ pincement an 



l'appliquant Bur une partie de - m vignobli 

 lr- ré8u!1 ii< furent sanctionnés par une application nu 

 urigny, faite sur une surface de plus ilo 

 nombreux \ Lsiteurs .un pu a Im 

 Mal lr pincei 



loin .1" : i de le su 



t.. in ttuti ■■ itemonl iol pour en pr< 



application. 

 Le ainsi pour point de départ, je lui en 



titue d'autres au fur et a mesure que 1 



: m- lr pincement normal, a 

 deux feuilles au-dessus des grappes, généralement 

 connu et appliqué. 



I . BONNET. 



CHRONIQUE SCIENTIFIQUE 



Nouvelles observations sur la conservation 

 du raisin par la vapeur d'alcool 



Nous avons fait < naître l'an dernier, un moyen pra- 



tiqui cuir l'envahissement des fruits par les 



moisissures el d'éliminer ainsi i les causes qui on 



entravent la consen ation ap olte. 



i e bénéfice qui peut ri-sulter de *.>n applical 



subordonné au mlsi I l'altérât ion 



des fruits, noua l'avons recommandé, tout -<■• cialement, 

 pour la conservation do i leur intervention est 



uliére m redoul 



Rap ne leproi 



i cueillette, dans une atmos- 

 phère chargée de vapeu - 



ditioi mant dans un i 



limité, en même temps qu'Un récipient ou i 'nant 



une quantité com en tblo d'al I 



Il ii ut indispensable de reprendre ■ 



S'anot, directeur de l'Éc de nationale il'Hor- 



ticult m-.', d'avoir pu, ei lettre A l'expéi 



une quantité plus impi n. 



que, .1 1 n - les premii 



.ii bout de deux mois, quclq 



Il plllp.l 



meilleur* 

 i lieu n. 



, i qu'il en oit, i • 



..ni. ni dé 

 ■ 



critique, 



'iri.lll >li ; 



Ail - déjà exposé, noua al disons, dans 



.1 ; liques 

 iiii'in. d'une coud 



oin ' el munis. Burl'un edea (aces, d'une porte pleine 



en b - compartimen I iblia duos uni 



de l'Éc de d'Horticulture 

 cimèt - environ. 



Or, là. où, comme l'an dernier, noua avons exposé de 

 dent cylindrique de oenti- 

 ■ .h un n-.' les raisins sont demeurés de ti.ut.' 

 beauté et lem taoeur n'" tubi aucune ail Mais, 



dans les compa où nous avons introduit 3 ou 3 



ration Je l'alcool était double ou triple, les raisins ont 

 acqu qu ? el ont pris une 



teint ire. 



Notre procédé ne peut donc conduire au but désiré que 

 m la proportion d'alco dm p i- une 



limite, el il tire aa raison d'i re de ce que celle qu 

 suffisante pour entraver le développement des moisis- 



eur du raisin. 



La difficulté essentielle de son applicati ion 



donc a dêt irminor la section du vas3 dans lequel l'ai 

 ili.ii être exposé. Il est nécessaire de procéder a 

 détermination dans chaque situation particulière 

 la surface d'éraporalion de L'alcool doit varier, non 

 seulem in I .1" l'enceinte A la 



erv ation du : avei la n itu 



ses p li qualité de la Permet ui e pi enfin 



ration .lu liqui le aleo ilique empl 

 Toutefois, i . idil ions dans les- 



quellci nous nous pi i ions rcindrj be me mp 



limites du i Itonnement . 



i i qua lana le vase de Bect ion 



déterminée n'a qu'une imp >rt inc 



plus elle - >ra faible et plu* elle de\ r.i i 



iivelée souvent. Dans chacun .1 1 nos c parti ments 



m'iui roduis ins que ub >s a la 



pi n. .us l'i'ii ouveloi ion tous les 3 à 10 jours 



environ. 



En ce qui concerne l'enceinte, on doit s'attacher 

 clore • afin de réduire la dépi 



en al Iques personnes ont obtenu d'excellents 



itilisnnl simplement une malle ordinaire 

 poui 

 de pi i un de conserver, a peu d 



I. eau. 'Mil! -m pour 



l'hiver. 



i i durée de la i it Ion des fru ul or- 



donnée! n la température du loi 



lempéi atun Btre aussi peu élevée qui 



h elle dépend, en effet, l'a 

 vitaux .1 ml les cellules du fruit continu e Le 



lie i-t qui aboi i la mat u 



complète, puis s la dés ■ . ure. 



Nous avons «lit. l'an dernier, qui 

 sur un lit de frlsuri tlon peut l 



adop aconvénionl poui peu volu- 



mineuses, mais il ispen Ira les j»i ;i - 



\. PETIT. 



Chef il" i 



