LE JAUDIX 



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chercher à obtenir, de boDne lieurc au printemps, une 

 quantité de légumes Irais, suffisante pour satisfaire aui 



exigences de la table. 



Certaines Laitues, quelques variétés do Pois, le Chou 

 ii York hâtif toni d'une en lurance suffisante aux froids 

 qui sévissent dans is région parisienne pour permettre 

 d'atteindre le bul visé. 



Les chances de succès seront d'autant plus grandes 

 que la situation aura été mieux ohoisie. 



il fan. ira réserver 6 ces légumes les plates-bandes 

 nvoisinant les murs exposés de préférence au midi. 



Laitues 



De toutes les variétés de Laitues, la /.. Passion (flg. 



115) est la préférée, et, par conséquent, la plus cul- 

 tivée. 



On peut lui adjoindre la /-. Morine, qui est plus 

 petite. 



A ces deux variétés, ajoutons, pour les amateurs de 

 feuilles colorées, la /.. rouge d'hiver, qui n'est pas sans 

 qualités, mais qui présente le grand inconvénient do 

 supporter difficilement le transport. 



Ces Laitues, qui proviennent de semis pratiqués en 

 septembre, sont plantées vers la fin d'octobre. 



La plate-bande qui leur est réservée es! engraissée 

 par du terreau décomposé, labourée profondément, puis 

 dressée de manière que sa surface présente une incli- 

 naison assez prononcée du enté du midi. Vadoi ainsi 

 obtenu sera recouvert d'une couche de terreau, épaisse 

 de 1 centimètre, tassé légèrement à la balte à main. 



Les Laitues seront plantées en quinconce, aune dis- 

 tance moyenne de 50 à, 35 centimètres, puis arrosées 

 pour faire adhérer la terre aux racines. 



Pendant le courant de l'hiver, aucun soin particulier 

 n'est à signaler, Les pommes qui, si la température 

 n'est pas rigoureuse, commencent à se former des les 



ei.ni destiné a recevoir des Laitues, avec cette différence 

 que le terreantage ne sera pas nécessaire. 



Vers la fin de novembre, le semis sera pratiqué en 

 rayons profonds de 10 à 12 centimètres et espacée de 10 

 à 60 centime! i 



Fig. 115. — Laitue Passion 



premiers jours de mars, sont bonnes à consommer vers 

 la lin du même mois. 

 La récolte dure six semaines environ. 



Pois 



Quelques variétés de Pois -ont avantageusement em- 

 ployées pour les semis d'automne. Signalons comme 

 devant être préférés : le P. Michaux ordinaire, et le P. 

 Prince Albert (flg. 1 16), qui sont & rames, e! le P. Ca- 

 ractacus, variété naine. 



Le terrain qui leur est réservé devra occuper la même 

 situation et sera préparé de la même manière que s'il 



Fig. in;. — Pois Prince Albert 



Les grains seront distancés de i à 3 centimètres Dé- 

 couverts de A à 5 centimètres de terre. 



Le semis étant terminé, il subsistera encore une ri- 

 gole profonde de \ à 5 centimètres, qui ne sera comblée 

 qu'au printemps suivant. Ce buttagea pour avantage de 

 provoquer l'émission de racines adventives. 



Dès les premiers beaux j -s. on donnera au sol un 



binage, pour briser la croûte qui s'est formée pendant 

 l'hiver. Lorsque les tiges commencent à se développer, 

 on les munitde rames. 



Pour provoquer le groSBissemenl îles grains et pour 

 avancer l'époque de production, il est bon de pratiquer 

 Vécimage, opération qui consiste à pincer l'extrémité 

 des tiges lorsqu'elles ont montré une dizaine d'inflores- 

 cences. 



La récolte a lieu :! mois 1/2 environ après le départ de 

 la végétation, c'est-à-dire dés les premiers jours de mai, 

 si la fin de l'hiver n'a pas été rigoureuse. 



Chou d'York hàtif 



Obtenu de semis pratiqué' vers la fin d'août et soumis 

 à un ou deux repiquages, selon les besoins, le plant de 

 Chou d'York est mis en place dan- les premiers jours de 

 décembre, plus tôt si les froids se font sentir. 



Un milieu exposé au midi, une plate-bande attenante 

 à un mur doit lui être réservée. 



Le sol est préalablement engraissé et labouré profon- 

 dément. 



Le plant est soulevé avec précaution, afin de lui con- 

 server un peu de terre adhérente aux racines, puis 

 mis en place, en observant une distance moyenne de 30 à 



