16 LA GRISE AGRICOLE DU MIDI ET LE COMMERCE DE MARSEILLE. 



Dans le troisième cas : 



Recettes : 



4,778 hectolitres de blé 105,116 fr. 



9,000 kilog. veaux et vaches 7,200 



1 8 , 000 kilog. porcs 18 ,000 



7,200 kilog. beurre 18,000 



Basse-cour et divers 1,G84 160,000 fr. 



Dépenses d'ordre : 



Intérêt du cheptel . . , 3,200 fr. 



Assurances 8,."î00 



240 000 kilog. denrées alimentaires 36,000 



Superphosphate 2,300 .^0,000 



Reste pour 167 hectares 100,000 !r. 



Soit par hectare .^92 francs. 



X. — On pourrait peut-être se proposer d'aller plus loin encore, 

 de substituer dans une plus forte proportion les grains aux fourrages 

 dans les rations alimentaires. En Espagne, en Afrique, les chevaux, et 

 les bœufs de travail ne se nourrissent que de grains et de paille. Dans 

 les services de la guerre, dans ceux des grandes messageries, la pro- 

 portion de foin donné aux chevaux est très inférieure au tiers de la 

 ration totale. Une telle alimentation, convenable aux animaux de 

 travail, le serait peut-être moins pour les vaches laitières. Je ne 

 croirais donc pas devoir proposer de dépasser les limites que je me 

 suis posées, faisant varier le grain de 1/3 à 2/3 de la ration totale pour 

 les bêtes de trait et les vaches laitières. Cette dernière proportion 

 permettant de porter la surface ensemencée en blé à 16 fois celle des 

 prairies, répond d'ailleurs à toutes les . exigences de la culture 

 méridionale; car même dans le cas oii on ne pourrait arroser conve- 

 nablement une proportion aussi minime de son domaine, il serait 

 facile d'y suppléer par des luzernes ou des sainfoins qui, avec une 

 superficie deux ou trois fois plus grande, donneraient sans arrosage 

 la quantité de fourrage nécessaire. 



Reprenons donc les résultats numériques des diverses hypothèses 

 dans lesquelles nous nous sommes placés, en rappelant dans le tableau 

 ci-après leurs termes principaux de comparaison. 



Proportion de grains dans le.*; rat'Oiis 



1/3 1/2 2/3 



Surface totale du domaine 12'' 65'' 98'' 169'' 



— en céréales 2 55 88 159 



Rapport des champs à la prairie (10 hect.) . . 0,2 ."),.^0 8,80 15.9 



Poids total de bétail vivant i;),000'' 31,.'>00'- 42,000'' 65,000'* 



— par hectare de l'ensemble 1,250'- 484'- 428 "^ 372'' 



— par hectare en céréales 7,. 500 574 478 396 



Revenu brut par hectare 508' 630' 612' 592' 



Ce tableau, si on le compare aux résultats habituels de la culture 

 naturelle telle qu'elle est pratiquée dans les pays qui ne mettent en 

 œuvre que les produits directs du sol et de l'atmosphère, présente 

 des anomalies apparentes sur lesquelles il est bon de s'expliquer. On 

 aura peut-être dès l'abord de la peine à comprendre que dans le 

 premier cas, 10 hectares de bonne prairie ne puissent servir à fumer 

 que 2 hectares de céréales. On est assez porté à croire en effet que la 

 surface des champs que l'on peut fumer annuellement est propor- 

 tionnelle à la quantité de fumier produit et par suite au poids de 

 bétail vivant que Ton peut nourrir sur une exploitation. Rien n'est 

 cependant plus erroné que cette opinion. Une îjonne prairie ne peut 

 être maintenue à son maximum de production que si on lui restitue 

 tous les engrais qu'elle fournit. Les bons herbages de Normandie que 



