LA GRISE AGRICOLE DU MIDI ET LE COMMERCE DE MARSEILLE. 15 



Dans le troisième cas enfin, avec 72 vaches, nous aurons, à l'entrée : 



Protéine normale 2,000 kil. 



Denrées j Nourriture complémentaire du gros bétail 30,000 



achetées | Idem des porcs 18,000 



Total : 60,000 kil. 



à la sortie : 



36 veaux ou vaches >,...... 1 ,800 kil. 



18,000 kilogrammes porcs 3,600 



Basse-cour et pertes 1,600 



Total 7,000 



Reste disponible en protéine 43,000 kil. 



Nous aurons donc dans les trois cas considérés des excédants 

 disponibles de 15,000, 24,000 et 43,000 kilogrammes de protéine 

 restant dans les fumiers, susceptibles de produire 1,667, 2,667 et 

 4,778 hectolitres de blé, correspondant à la mise en culture de 55, 88 

 et 159 hectares de champ, portant par conséquent les étendues respec- 

 tives du domaine en exploitation à 65, 98 et 169 hectares, en y com- 

 prenant les 10 hectares de prairies. Pour compléter les termes de com- 

 paraison il nous reste à établir le bilan de Ja production brute en 

 argent, déduction faite des dépenses d'ordre qui en sus de l'intérêt et 

 de l'assurance du cheptel et des récoltes, devront comprendre l'achat 

 des denrées alimentaires et la fourniture des engrais minéraux complé- 

 mentaires. A ce dernier point do vue Texportalion ne comprenant que 

 de la yiande sur pied et des céréales, il n'y aura pas de déperdition 

 sensible de potasse; mais il sera nécessaire, pour ne pas appauvrir les 

 champs, de leur restituer à l'état de superphosphate soluble, la moitié 

 environ de l'acide phosphorique exporté, soit 1 kilogramme par 2 hec- 

 tolitres de blé, le reste pouvant être considéré comme fourni par les 

 denrées importées. Je compterai ce superphosphate aux prix habituels 

 du commerce à un peu plus de 1 franc par kilogramme d'acide phos- 

 phorique soluble, bien que ce chiffre soit abusivement exagéré. Un 

 propriétaire qui voudra fabriquer lui-même ses superphosphates 

 pourra toujours les obtenir à 60 ou 70 centimes par kilogramme 

 d'acide. 



Dans le premier cas nous aurons : 



Recettes '. 



1 ,667 hectolitres de blé à 22 francs 36,6l'0 fr. 



4,500 kilogrammes veaux et vaches à Ir. 80 3,600 



9,000 kilogrammes porc à 1 franc 9,000 



3,600 kilogrammes beurre à 2 fr, 50 9,000 



Basse-cour et produits divers 730 59,000 fl' 



Dépenses d'ordre : 



Intérêt du cheptel 1 , 300 fr. 



Assurance du cheptel et des récoltes 2, 100 



82,500 kil. de denrées 12,375 



Achat de superphosphates, plâtre, etc 1,225 18,000 



Reste pour récolte brute sur 65 hectares 41 ,000 fr. 



Soit par hectare 630 francs. 



Dans le second cas : 



Recettes : 



2,667 hectolitres de blé ." , 58,670 fr. 



6,000 kilog. veaux et vaches 4,800 



12,000 kilog. porcs ;..; 12,000 



4,800 kilog. beurre.. 12,000 



Basse-cour et divers. 1 ,030 88,500 fr. 



Dépenses d'ordre : 



Intérêt du cheptel ; 2, 100 fr* 



Assurances ;......., 4 ,500 



Achat de denrées 135*000 kil 20,250 



Achat de superphosphate 1,750 _ 28,500 



Reste pour 28 hectares ...» 60,000 fr. 



Soit par hectare 612 francs. 



