LES VACHES DURHAM LAITIÈRES. 51 



dans l'article précité, par M. de la Tréhonnais, sur les vaches laitières 

 dans nos expositions. 



Il est vraiment regrettable qu'officiellemeîU, on ne s'occupe pas 

 davantage de cette question. Tune des plus intéressantes, des plus 

 importantes que je connaisse dans l'intérêt de la richesse publique. 



M. de la Tréhonnais demande donc deux catégories pour les génisses 

 seulement, de l'âge de deux à trois ans, c'est déjà quelque chose; 

 mais il a oublié qu'une troisième catégorie est indispensable, c.ir à 

 elle seule, elle est autrement importante que l^s deux autres, celle des 

 vaches de trois à huit ans, qui sont beaucoup plus nombreuses et 

 surtout mieux connues, partant plus facilement appréciées, et par elles 

 l'exposition serait complétée. 



Dans ces circonstances, U jury serait facile h composer, et les éle- 

 veurs n'auraient plus à redouter d'ignorance en la matière. Car ici, 

 il ne s'agirait plus de satisfaire son opinion, son caprice, ce ne serait 

 plus que le rendement en lait d'une part, de ce lait converti en beurre 

 de l'autre, qui ferait loi ! 



Dans le but salutaire de perpétuer les qualités laitières, il serait 

 indispensable que les mêmes principes fussent poursuivis à l'égard des 

 mâles, et rien n'est plus facile à l'homme, tant soit peu intelligent, 

 de s'identifier avec eux. Avec un peu d'attention, de pratique, rien 

 n'est plus facile que de reconnaître les écusioas, et leur étendue la 

 plus grande devrait servir de base, avec cela demander la peau souple 

 et Fossature légère, etc.; — négliger l'harmonie des formes, qui ne 

 devrait être exigée que pour les animaux de boncherie, et cependant 

 il ne faudrait pas refuser un animal parfaitement conformé si, en 

 même temps, les caractères laitiers concordaient, par hasard, avec eux. 



Je suis convaincu que si ces principes étaient religieusement ohser- 

 vés, l'avenir des races laitières serait détiuitivement acquis et il y 

 aurait forcément une augmentation progressive de la fortune publique. 



Veuillez agréer, etc. A. Noblet. 



LA CRISE AGRICOLE DU MIDI 



ET LE COMMERCE DE MARSEILLE. — VIII. 



Ici encore nous trouvons des chiffres en apparence contradictoires 

 et toujours par les mêmes causes. Je ne parle pis du revenu brut 

 moyen qui se trouverait dans les trois dernières hypothèses supérieur 

 à celui dt? îa première dans laquelle la prairie constitue la presque 

 totalité du domaine. Cette brusque différence provient uniquement de 

 la substitution des animaux de rente aux animaux de simple croît qui 

 sont toujours d'un moindre pappart, en produit bnit, mais en revanche 

 exigent moins de soins et de frais de main- l'œuvre. L'anomalie 

 paraît surtout frappante en ce sens que le bétail vivant par hectare, 

 source essentielle de lengiais, irait en diminuant rapidement, à 

 mesure que s accroîtrait la surface consacrée aux céréales. 



Dans les exploitations types du Nord, on admet généralement qu ; 

 le bétail nourri sur la ferme doit être calculé à raison d'une têle et 

 quart de gros bétail, soit à peu près 750 kilogrammes par hectare; et 

 dans ces conditions on livre rarement plus du tiers de la surface à la 

 culture épuisante des céréales, ce qui représente plus de 2,000 kilo- 

 grammes de bétail vivant par hectare de ce produit spécial. 



Dans les conditions de l'exploitation théorique où je me suis placé, 



