54 LA ("UISE AGRICOLE DU MIDI ET LE COMMERCE DE MARSEILLE. 



■2' Cas. S» Cas. 4« Cas. 



Nourritiiff du biUail de vente 21,900' 29 000' 43,200^ 



Intérêt el assurance du cheptel "J.ôOO o .oOO 'î'^^^ 



Frais de surveillance et personnel 3.0(i0 ^.000 ^■'^00 



Total des dépenses 27 , WQ 'Mi , hOO :.4 , 200 



A déduire les produits jjruts du bétail 21.000 2 8.800 4o.2»,0 



■ Reste pour perte apparente représentant le 



prix de l'engrais 5,800 7 ,700 H ,000 



Protéine totale des engrais 28,000^ 37,000^ .-,6 000^ 



Prix du kilogramme de protéine des engrais. . 0'217 0^208 196 



Le fumier revient donc à un prix moyen assez uniforme de fr. 21 

 par kiloiiramino de protéine, soit à peu près 1 fr. 50 par kilogramme 

 d'azote assiniikil)le. Ce prix de revient est intérieur de plus de moitié à 

 celui des engrais du commerce les plus usuels. Le tourteau dont on 

 fait usage cJicz nous, employé en nature comme engrais au prix de 

 IG IVanc's les 100 kilogrammes, conlenant 3(') pour 100 de protéine, en 

 fait revenir le kilogramme àO fr. 46. 



Comme terme de comparaison, d'ailleurs, ce n est pas au tourteau, 

 mais au mélyuge d'une partie de tourteaux pour deux parties de grains, 

 servant de ration complémentaire du bétail, qu'il faudrait se rappor- 

 ter. Dans ce mélange un peu moins cher, à poids égal, compté à 

 15 francs les 100 kilogrammes, pour 20 pour 100 seulement de pro- 

 téine, cet engrais type coûterait d'atdiat fr. 75 par kilogramme. Sur 

 un poids de 8 kilogrammes de protéine valant (3 fiMncs, le bétail en 

 transformant un en cinq kilogrammes de viande vi\ante, d'une valeur 

 de 4 fr. 50, les sept kilogrammes d'excédant rentrant dans les fumiers 

 verraient leur prix abaissé à 1 fr. 50, soit à peu près fr. 21 par kilo- 

 gramme. 



Tel est donc, sous une autre forme, le prix final auquel il paraîtrait 

 possible d'obtenir l'engrais nécessaire, non seulement pour maintenir 

 nos terres du Midi dans cet état de maximum de rendement où je les 

 ai supposées arrivées dans les hypothèses qui précèdent; mais pour 

 les y amener en leur fournissant plus ou moins rapidement la réserve 

 ou le stock normal d'engrais que le sol devrait contenir pour avoir au 

 complet son fonds de roulement. Ce stock est, comme je l'ai déjà dit, 

 très considérable. Il ne saurait être évalué à inoins de 1,500 kilo- 

 grammes depmtéine par hectare de terrain. Ce serait donc une pre- 

 mière avance de 300 francs qu'on aurait à faire et qui n'aurait rien de 

 bien effrayant, si elle devait déterminer les résultats pratiques que le 

 mode d'exploitation proposé permettrait d'opérer. Ce système pourrait 

 d'ailleurs s'a|)])li([uer sur. telle échelle qu'on voudrait, en grande 

 comme en petite culture, à la seule condition de pouvoir disposer 

 d'une étendue de prairies arrosées représentant du quart au seizième 

 de l'étendue totale du domaine ; en donnant pour l'ensemble un pro- 

 duit brut qui paraîtrait pouvoir attemdre et même dépasser 600 francs 

 à r hectare. 



Ce mode d'exploitation serait d'ailleurs des plus simples, puisqu on 

 n'aurait, à vrai dire, qu'une récolte annuelle, celle des céréales, à 

 laquelle se joindrait le produit journalier de la vacherie et de la por- 

 cherie. La surveillance et le contrôle seraient certainement aussi faciles 

 que pouvaient Fêtre ceux de la vigne. Ce genre de culture sera donc 

 parfaitement approprié aux habitudes d'un pays où, la coutume du 

 fermage n'existant pas, force est au propriétaire de faire exploiter lui- 

 même par l'intermédiaire d un agent rural. 



