DES DENRÉES AGRICOLES ill JANVIER 1879). 77 



est moins considérable, quoique sensible. On cotait, à Paris, le mercredi 8 jan- 

 vier au soir : farines huit-marques^ courant du mois, 60 fr ; février, 60 fr.; mars 

 et avril, 60 fr.-25 à 60 fr. 50; quatre mois de mars, 60 fr. 50; farines supé- 

 rieures, courant du mois, 58 Ir. 75; février, 58 fr 75 à 59 fr.; mars et avril, 



58 fr. 75 à 59 fr.; quatre mois de mars, 59 fr ; le tout i ar sac de 159 kilog , toile 

 perdue, ou i57 kilog. net. — La cote officielle en disponible a été établie comme 

 il suit, pour chacun des jours de la semaine, par sac de 157 kilog. net: 



Dates (janvier) 2 3 4 6 7 8 



Farines huit-marques 60.(0 60.00 60.25 60.00 60.00 .S9.75 



— supérieures 60.50 58.75 59.00 59.00 58 75 58.75 



Le prix moyen a été pour les farines huit-marques, 60 fr., et pour les supérieures 



59 fr. ; ce qui correspond aux cours de 38 fr. 20 et de 37 fr. 55 par 100 kilog. 

 C'est une baisse de 10 centimes pour les premières, et de 90 centimes pour les se- 

 condes, comparativement aux cours moyens de la semaine précédente. — Les cours 

 des farines deuxièmes sont établis en baisse, de 27 à 31 fr. par 100 kilog. : ceux 

 des gruaux, de 46 à 54 fr., également en baisse. 



Seigles. — Il n'y a presque pas de ventes sur ce grain. Les cours sont presque 

 nominaux de 15 fr. 75 à 16 fr. 25 par 100 kilog., sans changements depuis huit 

 jours. — Pour les farines, elles sont cotées de 21 à 23 fr. 



Orges. — Les offres de toutes les qualités sont toujours abondantes, et les prix 

 sont faibles. On paye à la halle de Paris de 19 fr. 50 à 20 fr. 50 par 100 kilog. 

 suivant les qualités. Les escourgeons gardent leurs anciens prix de 18 fr. 75 

 à 19 fr. 50 par quintal métrique, mais les transactions sont presque nulles. — A 

 Londres, les cours sont en baise ; on paye suivant les qualités de 19 à 20 fr. 75 par 

 quintal métrique. 



ÊJalt. — Les prix sont ceux de la semaine dernière "de 31 à 35 fr. par 100 kilog. 

 suivant les qualités, sans ventes considérables. 



Avoinc-s. — Les anciens cours restent sans changements pour les sortes ordinaires; 

 mais les belles qualités sont plus faciles à vendre. On paye à la halle de Paris de 

 16 fr. f à20 fr. 25 par 100 kilog. suivant poids, couleur etqualité, ou en moyenne 

 18 fr. 40. 



Sarrasin. — Prix faiblement tenus On paye à la halle de Paris de 15 fr. 75 à 

 16 fr. 50 par 100 kilog. suivant les sortes. 



Maïs. — Sur les marchés du Midi, on cote de 18 à 20 fr. par 100 kilog. A Mar- 

 seille, les maïs exotiques sont cotés de 13 fr. 50 à 15 fr. par quintal métrique. 



Issues. — Les cours sont plus fermes. On paye à la halle de Haris par lOOkdog : 

 gros son seul, 13 fr. 50 à 14 fr. ; son trois cases, 12 fr. 50 à "13 fr. ; recoupettes, 

 12 à 13 fr. ; remoulages, 15 à 18 fr. 



III. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — En ce temps de Noël, de 1" de Fan, d'Epiphanie, d'inventaires et mal- 

 gré la connaissance exacte de la récolte, les affaires, les transactions, les marchés 

 à termes n'ont aucun entrain. Le Midi nous annonce bien, comme toujours une 

 grande activité, tant mieux pour le Midi, mais de tous les autres vignobles c'est 

 le calme qui semble dominer. A Bercy et à l'Entrepôt, les affaires conservent une 

 allure peu animée et aune de nos interrogations, on nous répond que : le commerce 

 de gros, n'ayant pas une entière confiance dans la qualité des vins de^ 1878. 

 n'achète qu'à de rares occasions. Que cette semaine les arrivages ont été assez 

 suivis; plus particulièrement en vins étrangers, dont cependant les qualités lais- 

 sent à désirer. La couleur, paraît-il, fléchit déjà. Quoique ayant un degréd'alcooh- 

 cité assez élevé, les 1878, dit-on, pr.mnent un goiàt d'acidité qui ne favorise pas la 

 vente. Quant aux cours, et par suite de cette situation incertaine, il n'y a aucun 

 changement à signaler depuis nos précédentes mercuriales. 



Spiritueux. — Pendant la semaine écoulée on ne s'est guère occupé que de la 

 hquidation du mois de décembre ; au dernier moment la baisse s'est accentuée, le 

 courant du mois est tombé à 60 fr. 25, et le livrable oscille entre bâ fr. 75 et 



60 francs. Le stock est actuellement de 10,175 pipes contre 14,575 en 1878 à la 

 même date Les affaires sont restc-es calmes à Lille, place où les cours ne varient 

 pas. Sur les marchés du Midi, il en est de même. A Cette on cote toujours le 3/6 dis- 

 ponible de 100 à 105 francs. A Nîmes le bon goût vaut 98 francs. Béziers reste à 

 96' fr. Pézenas à 95 francs et les marchés allemands continuent à fléchir. — A 

 Pans on cote esprit 3/6 betterave 1"= qualité, disponible, 60 fr. 75 à 61 francs; 

 janvier, 60 fr. 75 à 61 francs; janvier-avril, 60 fr. ?5 à 60 fr. 50 ; 4 chauds, 59 fr.50 

 à 59 fr, 75. — A Lille (Nord/ on cote 3/6 bon goût disponible, 58 francs. 



