98 r.A PYRALE DE LA VIGNE. 



A l'aide d'une chaudière spéciale et portative (fig. 74), on fait bouil- 

 lir de Veau, puis, quand elle est en ébuUition, on en remplit une cafe- 

 tière en fer-blanc munie d'un long bec effilé, de la capacité d'un litre 

 environ, et on la verse promptement sur le tronc et successivement 

 sur chaque bras ou corne, en opérant de bas en haut et en évitant de 

 mouiller les yeux des coursons et des vinées. On cesse quand tout le cep a 

 été lavé ou a reçu une injection d'eau bouillante, pour opérer sur une 

 autre vigne. 



Veau doit être bien chaude afm qu'elle puisse dissoudre rapidement 

 la gomme des coques soyeuses logées dans les fissures des ceps sous 

 les vieilles écorces et arriver jusqu'aux insectes. Ueau bouillanle lue 

 toutes les chenilles quelle touche dans leurs retraites les plus ca- 

 chées. 



On opère par un temps beau et doux, en janvier, février ou en mars, 

 aussitôt que la taille est terminée et les sarments ramassés et mis en 

 paquets (fig. 75). Ln. cafetière doit être enveloppée de lisière de drap, afin 

 que l'eau conserve le plus longtemps possible sa haute température 

 ou sa grande chaleur. Il faut éviter d'opérer pendant les temps de 

 gelées. On commence toujours par le bas du cep. 



Deux ouvriers sont nécessaires pour opérer vite et bien : l'un le 

 chauffeur, alimente l'appareil d'eau et entretient régulièrement le feu 

 dans le foyer; l'autre, Varroseur, verse l'eau bouillante sur la vigne 

 dans la proportion moyenne d'un litre par cep bourguignon. Le chauf- 

 feur doit verser dans la chaudière, à l'aide de l'entonnoir qui la sur- 

 monte, autant d'eau froide que l'arroseur retire d'eau bouillante. En 

 agissant ainsi, l'eau est toujours en ébullition et Varroseur a constam- 

 ment de feau très chaude à sa disposition. 



Deux ouvriers intelligents et habiles peuvent iraiter par jour de 

 1,500 à 2,000 ceps. 



La chaudière est alimentée avec du charbon de terre; elle consomme 

 '25 kilogrammes de houille par hectare. Deux crochets, sous lesquels 

 on engage deux échalas ou leviers, permettent de la déplacer aisé- 

 ment. Elle est accompagnée d'une caisse à charbon, d'un tisonnier et 

 d'un tonneau a eau ayant aussi deux crochets. Suivant ses dimensions, 

 elle coûte de 30 à 50 francs. 



Les ouvriers qui opèrent pour la première fois agissent lentement, 

 parce qu'ils manquent d'expérience; mais ils acquièrent bientôt la 

 pratique nécessaire et exécutent vite et avec régularité. 



Le plus difficile souvent, dans cette opération, c'est d'avoir de ïeau 

 sur place et en quantité nécessaire. Quand le vignoble est éloigné d'une 

 fontaine, dune source ou d'un ruisseau, on en apporte à l'aide de bar- 

 riques et d'une voiture qu'on place le plus près possible de la vigne 

 dans laquelle on opère î'échaudage. 



Jusqu'à ce jour, on a constaté partout que Véchaudage bien exécuté 

 ne nuit nullement à la vigne. Ainsi les ceps lavés à l'eau bouillante, 

 alors que les coursons nont pas été mouilles, produisent des pampres 

 aussi vigoureuses que les vignes qui n'ont pas subi cette opération 

 parce que la pyrale n'y existait pas. 



Les dépenses occasionnées par I'échaudage ne dépassent pas, en 

 moyenne, 50 francs par hectare. 



Echaudage des échalas. — L'échaudage des échalas ou paisseaux se 

 fait exactement comme l'ébouillantage des ceps. Toutefois on peut, 



