DES DENRÉES AGRICOLES (18 JANVIER 1879). 119 



Tourteaux. — On signale peu de changements dans les prix. On paye à Cam- 

 brai par 100 kilogr. : tourteaux d'œillette^ 22 fr. 50; de colza, 16 à 18 fr. ; de lin, 

 24 à 25 fr. ; de caraeline, 20 fr. ; — à Arras, œillette indigène, 22 fr. 50; colza 

 indigène, 17 fr. ; lin indigène, 25 fr. ; lin exotique, 23 fr= 25; cameline, 17 fr. 25; 

 ravison, JO fr. 50, 



Noirs. — On paye sur les marchés du Nord : noir animal neuf en grain, 35 à 

 36 fr. par 100 kilog.; noirs d'engrais, 5 à 15 fr. par hectolitre. , 



VI. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. ' ■ '■ 

 Matières résineuses. — Les marchés du Sud-Ouest sont, pour la plupart, faible- 

 ment approvisionnés; les cours sont fermes. On paye à Bordeaux, 52 fr. par 100 

 kilog pour l'essence pure de térébenthine. 



Gaudes. — Les anciens prix se maintiennent, dans le Languedoc, à 12 fr. par 

 quintal métrique. 



Verdets. — Les cours sont ceux de la semaine dernière. A Narbonne, on paye 

 par quintal métrique: verdet extra-sec, 220 fr. ; verdet ordinaire, 210 fr. ; verdet 

 marchand, 170 à 175 fr. 



Crème de tartre. — On cote à Montpellier, sans changements, 218 à 220 fr. par 

 100 kilog. pour le premier blanc de cristal. 



Ecorces. — Les ventes sont calmes. On paye les belles écorces dans la Nièvre 

 150 à 155 fr. par 104 bottes. A Lyon, les prix s'établissent de 95 à 100 fr. par 

 1,000 kilog. ; dans la Meuse, 80 à 90 fr. 



VII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 

 Suifs. — C'est encore la baisse qui domine à Paris, où l'on paye 87 fr. par 100 

 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — -Voici les cours pratiqués en Tourraine pour les abats de pays : 

 veaux, 146 à 160 fr. 50; bœufs, 92 à 104 fr. ; vaches, 86 à 98 fr. Les ventes sont 

 peu importantes, mais les prix sont fermes, 



VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 

 Beurres. — On a vendu pendant la semaine à la halle de Paris 180, 490 kilog. dé- 

 beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog.: en demi-kilog. 

 2 fr. 44 à 4 fr. 30; petits-beurres, 1 fr. 34 à 2 fr. 70 ; Gourmay, 2fr. 30 à 5 fr. 90 ; 

 Isigny, 2 fr. 90 à 8 fr. 30. Les prix sont très fermes. 



Œufs. — Du 7 au 13 janvier, il a été vendu à la halle de Paris 3,192,011 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille: choix, 148 à 156 fr. ; ordinaires, 1 15 à 1^9 fr. ; 

 divers, 75 à 103 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 14 à 46 fr. ; 

 — par cent: Livarot, 40 à 92 fr. ; Mont-d'Or, 8 à 32 fr.; Neufchâtel, 5 à 10 fr. ; 

 divers, 14 à 122 fr. 



IX. — Chevaux — bétait — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 8 et 11 janvier, à Paris, on comptait 692 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 154 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. 

 Chevaux de cabriolet 94 



— de trait 221 



— hors d'âge 330 



— à l'enchère 10 



— de boucherie 37 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 14 ânes et 3 chèvres ; 

 5 ânes ont été vendus de 65 à 100 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de 

 la Villette du jeudi 9 au mardi 14 janvier : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyea au marciié du lundi 13 janvier. 



Pour Pour En 4 quartiers, l'" 2= 3« Prix 



Amenés. Paris l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 4,787 2,897 1,315 4,212 3.40 1.82 1.68 1.44 1.63 



Vaches 1,185 699 214 913 2.10 1.72 1.40 1.24 1.4T 



Taureaux 236 189 31 200 3.90 1.46 1 34 1.24 1.35 



Veaux 2,882 2,048 751 2,799 78 2.20 2.00 1.80 1.98 



Moutons 32,780 26,083 5,271 31,354 20 2.10 1.90 1.55 1.87 



Porcs gras 3,183 1,097 2,096 3,103 84 1.48 1.46 1.44 1.45 



— maigres, 4 >, 4 4 17 l.lO » » 1.10 



Les marchés ont été presque tous contrarié par les mauvais temps. Les deman- 

 des étaient actives pour la plupart des catégories ; sauf en ce qui concerne les 

 veaux, nous devons constater des prix en hausse. C'est surtout sur les moutons 



