DES DENRÉES AGRICOLES (25 JANVIER 1879) 159 



pBu de marchandises restant chez les cultivateurs. Dans la Bourgogne, on cote 

 de 60 à 80 fr, pour les qualités ordinaires, et de 90 à 100 fr. pour les qualités de 

 choix. 



VI. — Huiles et graines oléagineuses, tourteaux, savons, noirs, engrais. 



Huiles. — Il y a une assez grande fermeté dans les prix des huiles de graines; 

 les cours sont fixés comme il suit à Paris: huile de colza en tous fûts g'elée, 

 82 fr. 50; dégelée, 83 fr. 50; en tonnes, gelée, 84 fr. 50; dégelée, 85 fr. 50; 

 épurée en tonnes, 93 fr. 50 huile de lin en tous fûts, 73 fr. 50; en tonnes, 

 75 fr. 50. — Sur les marchés des départements, on cote pour les huiles de colza; 

 Eouen, 81 fr. 50; Gaen, 77 fr. 50; Arras, 81 fr. 50 à 82 fr. ; et pour les autres 

 sortes; huile de lin de pays, 70 fr ; huile de lin étranger, 67 fr. 50 ; de pavot, 

 90 à 91 fr,; de camehne, 78 fr. ; de ravison, 67 fr. ; d'œillette, 114 fr. — A Mar- 

 seille, les affaires sont peu importantes sur les huiles de graines, avec des cours 

 bien soutenus. Dans le Languedoc, on signale peu d'affaires sur les huiles d'olive 

 du pays qui se vendent de 52 à 53 fr. par mesure locale de 29 litres; les prix 

 sont faibles. 



Graines oléagineuses. — Les prix sont fermes sur les marchés du Nord, où l'on 

 paye par hectolitre; œillette, 29 à 30 fr. ; lin, 21 à 23 fr. 50; cameline, 15 à 

 18 fr. 75. 



Tourteaux. — Les cours se maintiennent. On paye par 100 kilog. à Arras: 

 tourteaux d'œillette, 21 fr. ; de colza, 16 fr. 75; de lin, 25 fr. 50; de cameline, 

 17 à 17 fr. 50; de pavot étranger, 14 fr. 50. 



Savons. — On paye à Marseille par 100 kilog. : savon bleu pâle coupe ferme, 

 marque spéciale, 62 à 64 fr. ; bonne marque, 58 fr. 50 à 60 fr. ; marque courante, 

 58 à 59 fr. ; coupe moyen ferme, 58 à 63 fr, ; coupe moyenne, 57 fr. à 57 fr. 50. 

 VII. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 

 Matières résineuses. — Il y a des ventes assez actives sur les marchés du Sud- 

 Ouest, avec des prix fermes. On paye à Bordeaux, 52 fr.par 100 kilog. pour l'essence 

 pure de térébenthine; à Dax, 47 fr. ; à Bazas, les germes sont cotés 32 fr. 50 la 

 barrique de 250 litres. 



Gaudes. — On paye toujours dans le Languedoc, 12 fr. par 100 kilog. 

 Verdets. — On paye à Montpellier les verdets marchands 170 fr. par 100 kilog.; 

 à Narbonne, 170 à 175 fr. Les verdets extra-secs sont cotés à 220 fr. 



Crème de tartre. — Mêmes cours à Montpellier. A Bordeaux on paye le premier 



blanc de cristal 242 à 243 fr. par 100 kilog. Les tartres bruts sont côtés 2 tV. 02 à 



2 fr. 10 le kilog. nu par degré; les cristaux de tartre 190 à 205 fr. par 100 kilog. 



VIII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Une nouvelle baisse s'est encore produite. On cote à Paris 86 fr. par 



100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — Affaires calmes et prix stationnaires sur la plupart des marchés. 



IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 

 Beurres. — On a vendu pendant la semaine à la halle de Paris, 179,909 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog : en demi- 

 kilog., ordinaires et courants, 1 fr. 96 à 4 fr.; petits-beurres, 1 fr. 50 à 2 ir. 68; 

 G-ournay, 2 fr. à 6 fr. 50 ; Isigny, 2 fr. 40 à 8 fr. 20. 



Œufs. lia été vendu, du 14 au 20 janvier, à la halle de Paris. 3,875,380 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille : choix, 121 à 130 fr.; ordinaires, 87 à 121 fr.; 

 petits, 60 à 80 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaines. Brie, 15 à 

 29 Ir.; — par cent : Livarot, 32 à 82 fr.; Mont-d'Or, 22 à 25 fr.; Neufchâtel, 

 8 fr. 25; divers, 20 à 133 fr.; — Par 100 kilog., Gruyères, 140 à 160 fr. 

 X. — Chevaux — bétait -^ viande 

 Chevaux. — Aux marchés des 15 et 18 janvier, à Paris, on comptait 629 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 188 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet loO 52 210 à 680 fr. 



— de trait 171 25 270àl,09d 



— hors d'âge 257 60 30 à 800 



— à l'enchère Il' 11 125 à 380 



— de boucherie , 40 40 35 à 100 



^ms et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 10 ânes et 3 chèvres; 

 5 ânes ont été vendus de 40 à 75 fr.; 1 chèvre à 35 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Yillette du jeudi 16 au mardi 21 janvier: 



