CHRONIQUE AGRICOLE DE L'ANGLETERRE. 175 



CHRONIQUE AGRICOLE DE L'ANGLETERRE. 



Concours d'animaux gras de Birmingham et du Club de Smithfield. — Les durhams laitières, 



réponse à M, Noblet. 



Une longue absence en Algérie où des affaires urgentes m'avaient 

 appelé, est venue interrompre la publication de mes chroniques. A 

 peine de retour de ce voyage, je m'empresse de reprendre mon travail. 



L'événement le plus saillant de cette époque de l'année, ce sont na- 

 turellement les deux concours d'animaux gras de Birmingham et du Club 

 de SmiLhfield à Londres, mais ces deux événements ayant déjà perdu 

 de leur actualité, je me contenterai d'en faire ressortir brièvement les 

 traits principaux et distinctifs, car dans ce temps présent et à pre- 

 mièi vue, rien ne ressemble plus à un concours agricole passé, qu'un 

 autre concours agricole présent. 



Toutefois l'œuvre du progrès marche toujours, et chaque année, 

 quand on examine attentivement les choses^ on découvre toujours 

 quelque nouveau progrès, quelque nouvelle conquête du' génie de 

 l'homme, distinguant le présent du passé. 



Le concours de Birmingham n'a offert cette année rien de bien re- 

 marquable^ si ce n'est le succès extraordinaire obtenu par un bœuf 

 croisé Durham-Angus présenté par lord Lovât, lequel a remporté le 

 premier prix dans sa catégorie, plus toute une série de prix addition- 

 nels dont le total arrive à une somme fort importante. Ainsi, en de- 

 hors du prix de 20 livres de sa catégorie, cet animal remporte le prix 

 supplémentaire de 50 livres comme le meilleur animal des classes 

 !9 à 24, plus le prix de 100 livres offert par MM. Elkington, plus 

 celui de ] 00 guinées offert par MM. Gibbs et Cie, pour le meilleur 

 bœuf engraissé avec la ^ourriture composée dont cette maison fait un 

 commerce considérable, plus encore celui de 50 livres offert par la 

 maison Thorley, laquelle vend aussi une nourriture composée^, dont la 

 réputation est également bien établie en Angleterre. Le montant total 

 des primes obtenues par ce bœuf fortuné arrive donc au chiffre res- 

 pectable d'environ 8,000 francs ! Ce bœuf était le produit d'un croi- 

 sement d'une vache sans cornes avec un taureau Durham. Le père 

 avait donné les cornes et son ampleur de formes, mais la vache avait 

 donné la couleur et plusieurs traits importants et caractéristiques de 

 sa race. Son poids vif était extraordinaire, il pesait 1/268 kilog. 400. 

 Sa longueur était, des cornes à la queue, de 1™.70, et sa circonférence 

 atteignait près de 3 mètres, On a rarement vu une masse de viande 

 aussi considérable, réuaie dans le même animal; c'était phénoménal! 



Dans la catégorie des Durhams, à Birmingham comme à Smithfield, 

 M. Richard Stratton le célèbre éleveur, emporte comme toujours les 

 principaux honneurs. 



L'exposition des moutons et des porcs a été fort remarquable, et 

 tous les connaisseurs habitués de ces concours, s'accordent à dire 

 qu'on n'avait point encore vu d'animaux aussi parfaits. 



Dans les concours de Birmingham on admet, comme en France, les 

 volailles, et ce n'est que justice, car on ne saurait trop apprécier les 

 volailles de basse-cour comme éléments d'alimentation ; leur place 

 devrait être toujours marquée dans les expositions, aussi gastronomi- 

 ques qu^agricoles, qui ont pour objet de manifester les efforts des pro- 

 ducteurs et des engraisseurs d'animaux comestibles. Pour donner 

 une idée de ce qu'on parvient à faire chez nos voisins en fait de vo- 



