176 CHRONIQUE AGRICOLE DE L'ANGLETERRE. 



laille_, je donne le poids de qxielques-uns des lots primés, comme 

 termes de comparaison avec ce que nous réussissons à produire chez 

 nous. 



Le l*' prix des canards d'Aylesbury (un mâle et une femelle) pesait 



10 kilogrammes. Le V prix des canards de Rouen pesait 10 kilog. 

 750 grammes; un grand nombre d'autres lots pesaient de 9 à 10 kilo- 

 grammes. Le 1" prix des oies blanches pesait 15 kilog. 70'2, c'est une 

 moyenne de 7 kilog. 651 pour chaque sujel. Le lot 1" prix des oies 

 grises pesait 22 kilog. 200. C'est pour chaque sujet un joids de 



11 kilog. 100. Le second prix pesait plus de 21 kilogrammes. 



Le dindon, 1 "" prix, âgé d'un an, pesait 16 kilogr. 800. Les dindons 

 de l'année primés pesaient de 10 à 11 kilog. Le couple de dindes âgées 

 de plus d'un an primées pesait 1<J kilog. 478 ! le 1" prix pesait 20 kilog. 

 385. Voilà certes de beaux dindons, mais je crois que sur ce point les 

 Anglais ne nous surpassent point. 



Après le concours de Birmingham vient celui beaucoup plus impor- 

 tant du Club de Smithfield, tenu comme les années précédentes dans 

 la vaste enceinte du palais agricole d'Islinglon. 



Le trait principal de ce concours ne consiste pas seulement dans le 

 grand nombre d'animaux exposés, lequel surpasse celui des années 

 précédentes, et dans l'uniformité générale d'excellence et de mérite de 

 l'ensemble de cette exposition remarquable, mais il se trouve dans le 

 triomphe exceptionnel du système que je préconise depuis si longtemps 

 déjà, système dont je démontre pratiquement le succès dans mon éle- 

 vage, à ma propriété de Saron, succès que les acquéreurs de mes pro- 

 duits se font un devoir et un plaisir de proclamer. 



En effet, c'est une génisse, lille de «. Protector, » dont le sang domine 

 dans mon étable, et d'une vache non inscrite et ayant la môme origine 

 que les miennes, puisqu'elles sortent du même troupeau, qui a rem- 

 porté tous les honneurs du dernier concours. Icicle, génisse présentée 

 par M. Richard wStratton, gagne non seulement le premier prix de 25 

 livres de sa classe, mais la coupe de 50 livres comme le meilleur spé- 

 cimen de laraceDurhamdetoutîe concours, et l'objet d'art d'une valeur 

 de 1 00 livres comme l'animal le plus parfait de toute l'exposition. Voici 

 comment le Times décrit cette merveilleuse génisse : 



« 11 ne saurait y avoir aucun doute que cet animal ne soit une véri- 

 table merveille de foraie et d'engraissement, un modèle complet de per- 

 fection. Son museau fin, son encolure ample et pleine de distinction, 

 son œil ouvert et placide, ses petites cornes délicatement et régulièrement 

 courbées, d'une texture polie et matte comme de la cire, le tout si 

 admirablement attaché au cou, une échine et des épaules modelées dans 

 la perfection. La pointe des épaules est charnue et bien effacée, la poi- 

 trine est profonde et amplement développée; la rotondité du corps me- 

 sure près de 2"'. 70, le dos est un plateau parfaitement nivelé, les reins 

 et les hanches sont d'un développement énorme mais non disgracieux, 

 et l'arrière-train est un modèle de symétrie et de régularité cubique. La 

 queue est bien attachée à l'extrémité delà ligné dorsaleetà angle droit sur 

 les jarrets. Les côtes sont amplement arquées, les flancs profondément 

 descendus et l'ossature aussi réduite, aussi fine que possible au- 

 dessous des genoux et des jarrets. Qu'on ajoute à cela l'uniformité par- 

 faitement égale de son engraissement, et son toucher à la fois ferme et 

 moelleux et d'une élasticité parfaite, et on trouvera que cet ensemble est 



