SUR LE DÉGORTICAGE DES VIGNES PHYLLOXÉRÉES. 189 



vent se loger sous les écorces exfoliées, ou abriter là leurs progénitures j 

 et que le gant métallique n'est pas encore une autre super félation. 



J. Sabaté. 



LA CULTURE DE L'ORGE CHEVALIER. 



Monsieur le directeur, la lecture de l'article que M. Urban, agriculteur à Hûr- 

 tiglieim (Alsace), a publié dans le numéro du 11 janvier dernier de votre estimable 

 journal, a causé au sein de la Commission du concours d'orge Chevalier une légi- 

 time émotion. Vous voudrez bien, monsieur le directeur, dans l'intérêt de la vérité, 

 et surtout pour empêcher que la culture ne se déroute, elle qui est appelée à bé- 

 néficier directement de l'entreprise, publier dans le prochain numéro, la réponse 

 que la Commission croit devoir opposer aux allégations contenues dans la note. 

 Cette réponse basée sur des faits patents, prouvera aux moins clairvoyants que les 

 .imputations de M. Urban sont complètement dénuées de fondement. 



M. Urban commence par s'étonner que les fondateurs du concours se préoccu- 

 pent avant tout de produire de l'orge pour la brasserie, comme si une œuvre sub- 

 ventionnée par le syndicat des brasseurs et conduite avec les ressour. es produites 

 par les souscriptions personnelles des brasseurs et des meilleurs, devait faire abstrac- 

 tion de l'intérêt de l'industrie de la brasserie ? Du temps du monopole français, l'idée 

 serait-elle venue à un agriculteur d'envouloirà la régie, parce que ses instructions 

 avaient pour objet de produire du beau tabac? Et en définitive, la brasserie est-elle 

 seule à profiter de la réussite de l'entreprise commencée? En imprimant une impul- 

 sion rigoureuse à une culture, essentiellement, sinon exclusivement industrielle, en 

 perfectionnant les procédés de culture, l'intérêt de l'agriculture n'y trouve-t-il pas 

 son compte? C'est ce que comprennent parfaitement bien grand nombre de culti- 

 vateurs, qui se conforment à nos recommandations, apportent tous les ans_ de 

 beaux lots d'orge Chevalier, et, tout en recueillant des primes plus ou moins im- 

 portantes, obtiennent pour leur récolte d'orge Chevalier, des prix supérieurs de 

 2, 3, même 4 francs par 100 kilogrammes, au cours de l'orge du pays. Aussi 

 donnent-ils tous les ans plus d'extension à la culture de l'orge Chevaber. Les dé- 

 tails statistiques empruntés à la pratique des travaux d'expertise, et consignés 

 dans le rapport de M. Wagner (rapport qui vous sera communiqué sous peu), sur 

 le dernier concours, sont là pour témoigner de la véracité de ces faits. 



M. Urban dit avoir essayé de la culture de l'orge Chevaber, sans avoir obtenu de 

 bons résultats, et il attribue l'échec au mode d'assolement triennal qui est géné- 

 ralement suivi en Alsace. Nous ne saurions admettre que le système de rotation 

 soit l'unique cause de l'insuccès; l'assolement triennal (plantes sarclées, froment 

 et orge) convient parfaitement à la culture de l'orge Chevalier, à la condition 

 qu'on se conforme pour l'ensemencement, la préparation du terrain et l'applica- 

 tion de la fumure, à nos instructions spéciales, résultant d'une pratique de p;us de 

 dix ans. Un fait est acquis aujourd'hui ! Il faut semer, soit en automne le plus 

 tard possible, soit au sortir de l'hiver et même dans le cours de l'hiver, aussitôt 

 que l'état de 1;j terre le permet. Nous avons la conviction que si l'on suivait rigou- 

 reusement nos recommandations, l'orge Chevaber réussirait à Hiirtigheim, comme 

 elle réussit parfaitement à la Petite-Pierre, àScharracbbergheim, à Dorlisheim, à 

 Grœwiller, à Ostwald, à Schûtzheim, dans les champs de M. Gruber et dans 

 beaucoup de localités du Haut-Rhin. Il n'est pas étonnant de voir se produire la 

 verse, et avec la verse tous les inconvénients qu'elle entraine, si l'on cuUive l'orge 

 Chevaber dans un terrain saturé d'engrais azotés. Dans ces conditions, il se pro- 

 duit forcément une puissante végétation herbacée, s'exagérant encore par l'in- 

 fluence des fortes pluies du printemps et de l'été, et qui ce saurait engendrer le 

 beau grain, rond, corsé, à pellicule mince et à lorte densité qui caractérise le grain 

 de la céréale en question. 



Une des principales raisons qui m'a fait abandonner la culture de l'orge Cheva- 

 lier, dit M. Urban, est l'époque de maturité du grain. 



Il est parfaitement vrai que l'orge Chevalier met environ quinze jours de plus 

 que l'orge du pays, à parcourir les différentes phases de son développement. Or, 

 en se conformant à nos prescriptions, relatives à l'époque de l'ensemencement, ce 

 grief tombe immédiatement. Les semis avant l'hiver, ou les _ semis priptaniers 

 hâtifs ont encore cet avantage d'avancer l'époque de la maturité de l'épi, et de 

 permettre d'engranger l'orge avant la moisson du froment. Chez M. Gruber et 

 chez ses voisins, depuis bon nombre d'années, les récoltes d'orge Chevalier se font 

 régulièrement du 15 au 20 juillet. 



