DES DENRÉES AGRICOLES ( l*'" FÉVRIER 1879) 197 



toujours payé de 16 à 16 fr. 50 par quintal métrique. — On paye anssi les farines 

 aux anciens cours, de 22 à 24 fr. 



Ornes. — Les cours sont sans changements à la halle de Paris ; on paye ce grain 

 de 19 fr. 50 à 2û fr. 50 par quintal métrique, suivant les sortes. Les escourgeons 

 se vendent comme précédemment de 18 fr. 75 à 19 fr, 5". — A Londres les 

 arrivages d'orges étrangères sont restreintes; les cours se maintienneut avec assez 

 de fermeté. On cote de 18 fr. 05 à 20 fr. 20 par quintal métrique, suivant les sortes. 



Avoines. — Par suite d'offres plus restreintes, les cours p ésentent plus de fer- 

 meté à la halle de Paris. On paye de 17 à 20 Ir. 50 par 100 kilog, suivant poids, 

 couleur et quahté. Le prix moyen général se fixe à 18 fr. 75. — A Londres, les 

 importations d'avoines étrangères sont toujours actives; les ventes sont difficiles, 

 et les prix sont en baisse. Les cours se fixent suivant les qualités, de 16 fr. 45 à 

 19 fr. 55 par 100 kilog. 



Suvrasin. — Toujours mêmes cours, de 15 fr. 75 à 16 fr. par 100 kilog. à la 

 halle de Paris. 



Mais. — Il y a toujours des offres considérables sur le maïs étranger. On paye 

 au Havre sur wagon, 14 à 15 fr. par 100 kilog. 



Issues. — Les cours sont toujours ceux de la semaine dernière. On paye à la 

 halle de Paris par 100 kilog. ; gros son seul, 13 à 13 fr. 50; son trois cases, 

 12 fr. 50 k 13 fr.; recoupettes, 12 à 13 fr.; remoulages bis, 15 à 17 fr.; remou- 

 lages blancs, 18 à 19 fr. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Fins. — Nou^ n'avons absolument rien à dire de la situation, celle ci ne varie pas ? 

 elle est aujourd'hui ce qu'elle était hier, ce qu'elle était il y a un mois. Le temps 

 rigoureux que nous subissons arrête toutes transactions, les soutirages sont im- 

 possibles, les transports le sont également et partant le calme règne en maître sou- 

 verain. Le Midi seul, s'il faut en croire les feuilles de l'Hérault et de l'Aude, fait de 

 nombreuses affaires. Malgré vents et marées, les transactions sont nombreuses, le 

 stock diminue tous les jours, on s'inquiète même des difficultés qui se produiront 

 pour arriver sans encombre, jusqu'aux vendanges prochaines. Heureux Midi ! Mal- 

 heureusement les autres vignobles sont loin d'être dans une semblabli^ situation, mais 

 ils donnent , et peut-être bien avec raison, pour cause de cette stagnation des affaires, 

 le mauvais temps, qui ne permet pas d'abord, dans de bonnes conditions, le dé- 

 placement du vin, et ensuite le transport qui en est impossible, puisque parle 

 fait des intempéries il y a arrêt, non seulement dans les transmissions des cour- 

 riers, mais encore des dépêches télégraphiques. Tel est le véritable revers de la 

 médaille méridionale. Envisageant froidement et consciencieusement la situition; 

 voici, à notre avis, ce qui va avoir lieu : Aussitôt que les transports par te re, par 

 eau, et par voies ferrées, pourront se faire dans des conditions normales, aussitôt 

 il se produira une activité relative, qui augmentera à mesure qu'on pourra sans 

 danger, procéder aux soutirages. Si ceux-ci donnent des vins dépouillés, limpides, 

 dans de bonnes conditions commerciales, de nombreuses transactions se produi- 

 ront aux prix actuellement pratiqué-, et peut-être en hausse de quelques francs 

 par pièce. Si, au contraire, les vins après soutirages sont charg s, louches, peu 

 dépouillés, les affaires se feront au jour le jour et à mesure des besoins et peut- 

 être bien en baisse. En résumé, ce n'est pas la quantité plus ou moins considé- 

 rable du stock qui réagira sur les cours, mais bien la qualité. Les vins ne man- 

 quent pas, malgré la faible récolte de 1878, car cette récolte a encore par derrière 

 elle, un reliquat important de vins de 1877. Le tout réuni, sera, suivant nous, 

 largement suffisant, pour atteindre la récolte de 1879. Ce qui man({uera plutôt, 

 c'est la qualité sur laquelle on comptait au moment des vendanges, tandis qu'on 

 assure aujourd'hui, qu'il existe plus de vins défectueux que de vins solides et de 

 bonne conservation. — Nous ne publierons aucun cours, ceux-ci n'ayant pas 

 varié depuis notre dernier bulletin. 



Spiritueux. — Toujours le calme, telle est la note dominante et par suite flé- 

 chissement des cours. Ceux-ci pendant la semaine sont descendus à 60 fr. 25. Le 

 stock est actuellement de 10,625 pipes, contre 14,775 l'an dernier à la même date. 

 Le marché de Lille, comme celui as Paris est peu animé, il en est de même sur les 

 marchés du Midi où les affaires sont languissantes. Ceux d'Allemagne sont également 

 sans variations. On écrit de New-York (Etats-Unis) : que l'exportation qui, en 

 1877, n'avait atteint que 30,000 bariques à peine, s'est élevée en i878 à 100,000, 

 dont [)rès des 3/5 pour la France. La correspondance termine en prévenant les 

 distillateurs américains, que l'alcool n'est pas comme le pétrole qu'on trouve uni- 



