BE3 BENRÉES AGRICOLES (P'' FÉVRIER 1879). 199 



Noirs. — On paye dans le Nord : noir animal neuf en grains, 35 à 36 fr. par 

 ]00 kilog.; noir d'engrais, 5 à 15 fr. par hectolitre. 



VI . — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Les cours se maintiennent dans le Sud- Ouest ; on paye 

 à Bordeaux 52 fr. par 100 kilog, pour l'essence pure de térébenthine; àDax, 

 47 fr. 



■Gaudes. — Hausse considérable dans FHérault, oiîronpaye 18 fr. par 100 kilog., 

 à la suite de demandes plus actives. 



Verdets, — Les prix se maintiennent aux taux de la semaine dernière, savoir 

 par 100 kilog. : à Montpellier, 170 fr.; à Narbonne, 170 à 175 fr. 



Crème de tartre. ~ On cote à Bordeaux, comme précédemment, 242 à 243 fr. 

 par 100 kilog. pour le premier blanc de cristal. 



vu. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — C'est encore de la baisse que nous devons signaler. On paye à Paris 

 85 fr. par 100 kilog pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, avec 1 fr. de 

 baisse depuis huit jours. 



Cuirs et peaux. — Il n'y a que des affaires très calmes, et les prix sont sans 

 ebangements sur la plupart des marchés. 



VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — VdlaiUes et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 172,127 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog., en demi- 

 kilog. : ordinaires et courants, 2 fr. 36 à 4 fr. 18; petits -beurres, 1 fr. 40 à 

 2 fr. 80; Gournay, 2 fr. à 5 fr. 78 ; Isigny, 2 fr. 20 à 8 fr. 04. 



(Eu/is. — lia été vendu à la halle de Paris, du 21 au 27 janvier, 2,703,850 œufs. 

 Au dernier marché, on payait par mille : choix, 111 à 125 ir ; ordinaires, 71 à 

 110 fr.; petits, 5-. à 67 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 9 fr. à 

 25 fr, 50 ; — par cent. Livarot, 30 à 86 fr.; Mont-d'Or, 14 à 25 fr.; Neufchâtel, 

 6 à 39 fr,; divers, 17 à 77 fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 90 à 150 fr. 

 IX. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — -Aux marcliés des 22 et 25 janvier, à Paris, on comptait 522 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 152 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet . , 



— de trait 



— hors d'âge. . . 



— à l'enchère. . , 



— de boucherie. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 6 ânes, dont 5 ont été 

 vfindus de 40 à 100 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Yillette du jeudi 23 au mardi 28 janvier 



Poids 



Amenés. 



6 ,.529 



1,386 

 216 



2,405 

 32,307 



5,550 



Vendus 



Pour Pour 

 Paris l'extérieur. 

 3,074 1,( 



moyea 

 des 

 En 4 quartiers. 



Prix du liilog. de viande sur pied 

 au marche du lundi 27 janvier. 



692 



144 



1,665 



25,575 



2,115 



3u8 

 42 



66Î 

 4,4.53 

 3,035 



totalité. 

 4,742 

 1(000 

 186 

 2,327 

 30,028 

 5,150 



kil. 



3.47 



2.15 



4.11 



80 



20 



90 



jre 



quai. 

 1.76 

 1.66 

 1.55 

 2.38 

 2.10 

 1,26 



2'= 



quai. 

 1.64 

 1.36 

 1 45 

 2.16 

 1.90 

 1.20 



3» 



quai. 



1.40 



1.20 



1.95 

 1.55 

 1.16 



Prix 

 moyen 

 1.57 

 1.43 

 1.50 

 2.12 

 1.80 

 1.15 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux.. . 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras.. 

 — maigres. » « » ».»»» » » 



Quoique, pendant toute la semaine, les approvisionnements aient été abondants 

 pouT toutes les catégories, les ventes ont été faciles et les prix se sont bien main- 

 tenus, sauf pour les porcs, qui ont été vendus en baisse. — Yoici le tableau des 

 départements et dis pays qui ont envoyé, durant la semaine dernière, le plus 

 d'animaux sur le marché : 



Lundi 20 janvier. — Bœufs, vaches et taureaux : Dordogne, 434; Lot, 266; "Maine- t-Loire» 

 565; Vendée, 250; Italie, 129. — Veaux .- Eure-et-Loir, 89; Marne, 93; Puy-de-Uôme, 90; Seine" 

 et-Oise. 89. —Moutons : Aisne, 2,858; Ailier, 1990; Cantal, 936; Seine-.et-Marne, 1016; te ne-et- 

 Oise, 2,199; Italie, 1868. — Porcs : Allier, 225; Creuse, 315; Indre, 220; JMièvre, 127 ; Sarthe, 

 294. 



Jeudi 23 janvier —Bœufs, vaches et taureaux .-Allier, 270; Dordogne, 240 ; Finistère, 131; 

 Lot, 253; IViHinf-et-Loire, 212; Vendée, 154; Italie, 13'.-— Veaux : Eure, 160; Eure-et-l oir, 144; 

 Marne, 55; Puy-de-Dôme, 50; Seine-et-Marne, 81.— Moutons : Aisne, 3,860; Allier, 1,500; Cantal, 



