CHRONIQUE 'AGRICOLE (8 FÉVRIER 1879|. 205 



Cent neuf lots avaient été envoyés au concours. Les trois plus remar- 

 quables ont été présentés par M, Ch. Hausknecht, k la Petite -Pi erre, 

 M. Gruber, et M. Munch, d'Ostvvalcl, près de Strasbourg. Le poids de 

 l'hectolitre, pour ces lots, variait de 73 à 74 kilog. 750; pour aucun, 

 le déchet n'atteignait 1 pour 100. Pour les vingt-sept lots venant 

 ensuite, le poids moyen a été de 71 kilog. 600 par hectolitre. 

 X. — Conférences agricoles dans le Cher. 

 Les conférences nomades faites pendant l'hiver par les professeurs 

 départementaux d'agriculture, sont, comme nous l'avons dit souvent, 

 un des meilleurs moyens de répandre l'enseignement parmi les cul- 

 tivateurs. Nous recevons le compte rendu d'une importante conféren<;o 

 faite le dimanche 26 janvier à Dun-le-Roi, par M. Franc, professeur 

 d'agriculture du département du Cher. Le sympathique professeur avait 

 pris pour sujet l'emploi du fumier et des engrais commerciaux, et la 

 conservation du maïs par l'ensilage. Les excellents préceptes qu'il a 

 donnés à ses auditeurs leur serviront certainement pour améliorer 

 leur pratique. 



XL — Les ComUés de dégustation, ■ ' ' 



On sait qu'il est question d'établir à Paris un laboratoire dans 

 lequel tous les vins livrés à la consommation dans la capitale pour- 

 ront être soumis à des analyses faites avec le plus grand soin. Dans 

 une brochure qu'il vient de publier, un des principaux négociants de 

 Paris, M. Charles Carré, reprend à ce sujet les opinions qu'il a sou- 

 vent émises sur le régime des boissons. Tout en rendant justice aux 

 bonnes intentions de i'édilité parisienne, il démontre que ce n'est pas 

 par la création projetée qu'on pourra obvier aux fraudes qui peuvent 

 se produire et se produisent dans le commerce des vins et des spiri- 

 tueux. La liberté du commerce lui paraît la meilleure et mêaie la seule 

 solution. Nous ne saurions trop appuyer ces considérations; la liberté 

 dans les transactions sera toujours la meilleure sauvagiria da la 

 loyauté. . 



XIL — Les sucres et les betteraves. 



La campagne sucrière s'achève aujourd'hui dans toute la région où 

 la betterave est produite; elle se termine dans les mêmes conditions 

 où elle s'était engagée. Les plaintes sont à peu près unanimes sur la 

 mauvaise qualité des betteraves et sur la difficulté qu'elles ont pré- 

 sentées pour l'extraction du sucre dans la plupart des usines. La situa- 

 tion du commerce des sucres reste toujours sans changements. Quant 

 aux cultivateurs de betteraves, dans la plupart des départements, ils 

 n'ont pu achever, parfois même iis n'ont pas commencé les travaux 

 de préparation du sol pour les prochaines semailles. Les labours sont 

 retardés, et il y aura beaucoup à faire en peu de temps, au retour des 

 jours plus favorables. 



Nous devons signaler une notice sur le procédé de l'osmose pour 

 l'extraction du sucr€ des mélasses, par MM. Mathée et Scheibler, qui 

 vient d'être traduite par M. G. Bureau; la quantité de sucre obtenue 

 par ce procédé est supérieure de 1 pour 1 00 à celle extraite par les pro- 

 cédés ordinaires. Les constructeurs des appareils en ont actuellement 

 livré plus de 700 pour la Belgique, l'Allemagne et la Russie. La con- 

 struction des appareils de MM. Mathée et Schleiber est faite en France 

 par la Compagnie de Fives-Lille, h. Paris, à laquelle doivent être adres- 

 sées toutes les demandes de renseignements. 



