UTILITÉ DE LA COMPTABILITE ZOOTECHNIQUE. 217 



Or l'on voit une vache de 725 kilog. ne donner que 2,880 litres ou 398 

 litres par 100 kilog. de poids vif, tandis qu'une de 505 kilog. en 

 donne 7, 272, ou 1 ,286 par 10i> kilog. Il y a un écart de plus de 1 : 3. 



Le régime alimentaire se composait en été de luzerne à volonté et de 

 10 kilog. de drèche de brasserie; en hiver la ration était composée, par 

 jour et par 600 kilog. de poids vif, de la manière suivante : 



Substance sèclie. Protéine. Hydrates de Matières 



carbone. solut)lesdans 

 l'éther. 



kilog. kil. kil. kil. kil. 



20.00 drèche 4.800 0.780 2.160 0.160 



5.00 balles 4.2.Ô0 0.585 .3.265 0.060 



5.00 foin de pré 4.2.S0 0.270 2.050 0.050 



1.00 vesce concassée 0.850 0.2"0 0.480 0.025 



1.00 son de froment.... , 0.870 120 0.430 0.025 



Relation nutritive 



15.020 2.025 8.385 0.320 



MA 2.025 1 



MNA 8.385 + 0.320 4-3 ■ ' ■•■ 



• Il est visible qu'avec une telle ration les vaches sont nourries au maxi- 

 mum. L'auteur que nous traduisons établit une comparaison entre 

 les nombres ci-dessus et ceux qui sont indiqués par E. Woliî comme 

 constituant Talimentation la plus « rationnelle » pou ries vaches laitières, 

 et pour cela il les ramène à 500 kilog. au lieu de 600 kilog. de poids 

 vif, la norme de Woliî étant calculée pour 500. Il résulte de sa compa- 

 raison que les vaches de Ringelsbruch consomment par jour et par 500 

 kilog. de poids vif 12 kilog. 515 de substance sèche alimentaire, 

 dont 1 kilog. 670 de protéine, 6 kilog. 950 d'hydrates de carbone et 

 270 grammes de matières solubles dans l'éther, tandis que d'après 

 Wolff il suffirait de 12 kilog. de substance sèche, dont 1 kilog. 250 

 de protéine, 6 kilog. 250 d'hydrates de carbone et 200 grammes de 

 matières solubles dans l'éther. Leur alimentation est d'après cela, 

 dit-il, beaucoup plus riche que celle indiquée par la science (est- 

 ce vraiment la science ?) ; mais il remarque qu'elle se fait payer 

 par un rendement très abondant. Il évalue, en effet, pour les dernières 

 années, le prix de la ration journalière à I'19pfennige (environ 1 fr. 50). 

 Cette ration ayant produit une moyenne de 1 1 litres 63 de lait par jour, 

 c'est-à-dire à fr. 15 le litre une valeur de 1 fr. 75, cela fait, en ad- 

 mettant pour convenable une telle manière d'établir le compte, un profit 

 de fr. 25 par tête de vache et par jour, soit pour 30 vaches 7 fr. 50, 

 et par an 2,737 fr. 50. 



L'observation et l'expérience n'autorisent pas à penser que les quan- 

 tités d'aliments représentées par l'écart qui existe entre les nombres 

 rapportés par notre auteur et ceux indiqués par Wolff soient superflues, 

 qu'elles n'aient exercé aucune influence sur la lactation des vaches 

 nourries. Toutes les expériences directes ont toujours montré, au con- 

 traire, que la quantité journalière du lait ainsi que sa richesse en ma- 

 tière sèche augmententproportionnellementà la richesse et à l'abondance 

 de la ration. C'est pourquoi la science expérimentale, c'est-à-dire la 

 seule science véritable en semblable matière, ne peut pas reconnaître 

 d'autre mesure à cet égard que celle qui est donnée par l'appétit même 

 des animaux. Du moment que la ration est constituée de façon à at- 

 teindre son maximum de digestibilité, à fournir au sang la plus forte 



proportion possible de ses éléments nutritifs, le rendement de la ma- 

 chine animale, comme celui de toutes les machines à transformation, 

 est d'autant plus élevé qu'on lui fournit en plus forte quantité les ma- 



