DES DENREES AGRICOLES (8 FÉVRIER 1879). 239. 



Engrais. — Les nitrates sont recherchés avec des prix fermes. On paye, à Paris, 

 37 fr. à 37 fr. 50 par 100 kilog. 



VI. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Les prix continuent à accuser de la fermeté sur les mar- 

 chés du Sud-Ouest, On paye, à Bordeaux, 52 fr. par 100 kilog.; à Dax, 48 fr. 

 pour l'essence pure de térébenthine. 



Gaudes. — Maintien du prix de 18 fr. par 100 kilog. dans l'Hérault. 



VercUts. — On paye toujours, à Montpellier, 170 fr.; à Narbonne, 170 fr. à 

 175 fr. pour le sac marchand. 



Ecorccs. — Il y a des ventes assez nombreuses dans le Centre. On paye, dans 

 la Nièvre, 90 à 95 fr. par 100 kilog. pour les bonnes écorces; en Bourgogne, 

 130 à 135 fr. par cent bottes — A Paris, on paye les tans 90 à 120 fr. par 

 1,040 kilog. 



VIL — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Il y a encore de la baisse cette semaine. On paye, à Paris, 84 fr. par 

 100 kilo^. pour les suifs pura de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — Voici les résultats des ventes officielles de la fin de janvier 

 à Paris : bœufs, 108 fr.; veaux, 140 fr. Il y a une hausse notable, surtout sur les 

 bœufs, mais cjui paraît artificielle.. 



VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu pendant la pemaine à la halle de Paris, 197,723 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog : en demi- 

 kilog., ordinaires et courants, 1 fr. 94 à 3 fr.'50; petits-beurres, 1 fr. à 2 Ir. 50; 

 Gournay, 1 fr. 80 à 6 fr. 34; Isigny, 2 fr. 24 à 8 fr. 04. 



OEufs. — Du 28 janvier au 3 février on a vendu, àlahalle deParis, 4,100,250 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille : choix, 116 à 125 fr.; ordinaires, 70 à 119 fr.; 

 petits j 57 à 66 fr. 



Fromages. — Derniers cours delà halle de Paris : par douzaines. Brie, 10 Ir. 50 

 à 26 fr. — par cent : Livarot, 55 à 93 fr.; Mont-d'Or, 19 à 27 fr.; Neufchâtel, 

 8 à 34 fr. ; divers, 18 à 134 fr. — Par 100 kilog., Gruyères, 95 à 172 fr. 

 IX. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 29 janvier et V février, à Paris, on comptait 

 723 chevaux; sur ce nombre, 214 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 

 Chevaux de cabriolet 164 



— de trait 242 



— Hors d'âge 239 



— à l'enchère 15 



— de boucherie ,., 63 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 10 ânes et 2 chèvres; 

 4 ânes ont été vendus de 60 à 95 fr.; 1 chèvre pour 40 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 30 janvier au mardi 4 février : 



Poids Prix du kilog. de vàande sur pied 

 Vendus moyea au marche du lundi 3 février. 



Pour Pour En 4 quartiers, t" 2= 3« Prix 



Amenés. Paris l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 6,400 3,i5I 1,533 4,684 3.40 1.74 1.62 1.36 1.55 



Vaches 1,387 616 270 886 2.15 1.62 1.32 1.16 1.39 



Taureaux 224 154 35 179 3.70 x. 1 40 1.30 1.35 



Veaux 3,346 2,301 759 3,060 79 2.25 2. 00 1.80 2.03 



Moutons 28,825 23,233 4,183 27,416 22 2.10 1.90 1.55 1.80 



.Porcs gras 4,686 1,762 2,924 4,686 88 1.34 1.28 1.24 1.30 



— maigres. 16 3 13 16 30 1.15 » » 1.15 



Les approvisionnements ont été assez abondants^;, les ventes se sont faites dans 

 les conditions ordinaires. Mais, à l'exception des bœufs et des moutons, les cours 

 ont subi une dépréciation assez sensible depuis huit jours. — Voici le tableau des 

 départements et des pays qui, durant la semaine dernière, ont envoyé le plus 

 d'animaux sur le marché : 



lundi. -Il janvier. — Bœufs, vaches et taureaux : Allier, 259 ; Charente, 248 ; Dordogne, 262; 

 Maine-et-Loire, 300: Puy-ile-Dôme, 250; Italie, 305. — Veaux : Loiret, 127-, Puy-de-Dôme., 103 ; 

 Seine-et-Marne, 96; S-4iie-et-0ise, 109. —Moutons : Aisne, 2,862 ; Allier, 860; Seine et-Marne, 

 1,929; Seme-et-Oise, 2,876.; Vaucluss, 700; Italie, 1 ,647. — Porc*- : Allier, 180; Cner, 125; 

 Creuse, 119; Indre, 137 ; Italie, 25. 



Jeudi 9 janvier. — Bœufs, vaches et taureauw •: Oisvente, 'i32; Dordogne, 415; Maine-et-Loire, 

 407; Puy-Dôme, 209, Italie, 60. — TVaux; Eure, 220; Eure-et-Loir, 144; Marne, 174; S-ine-et- 

 Marne, 128. — Moutons : Ai6nc, 4,842; Côte-d'Ur, 680; Seinfi-et-Marne, 1,102; Seine-et-Oise, 



