CULTURE DU HOUBLON. 293 



SUR LA CULTURE DU HOUBLON. 



La culture du houblon, qui était à peu près insignifiante au com- 

 mencement de ce siècle, a pris depuis un certain nombre d'années un 

 développement important. Les pays où cette culture s'est le plus 

 répandue sont l'Allemagne, l'Angleterre, l'Autriche et la Belgique. 

 La France n'est qu'au cinquième rang. La plantation du houblon, 

 après avoir été une source de richesses pour nombre de cultivateurs, 

 est devenue depuis quelques années une source de déboire. Le quintal 

 de 50 kilogrammes, dont le prix de revient est de 70 francs, se ven- 

 dait souvent, il y a vingt ou vingt-cinq ans, au delà de 200 francs, 

 jusqu'à 400 francs; depuis quelques années le prix de revient n'est 

 pas toujours attemt. Aussi a-t-on commencé à arracher les houblon- 

 nières dans le département des Vosges. 



Voici une série de tableaux relatifs à la statistique de cette culture, 

 que j'emprunte en partie à un travail publié par le secrétaire du 

 Deutscher Hopfenhauverein, M. Hofmann. 



Les principales parties de l'Allemagne où l'on plante le houblon 

 sont la Bavière, le Schwarzwald dans le Wurtemberg, l'Alsace-Lor- 

 raine, le pays du Neckar et en dernier lieu les environs de Magde- 

 bourg. Partout ailleurs, il y a au maximum 1/2 hectare de terre 

 plantée en houblonnière sur 1,000 hectares. On compte : en Prusse, 

 4,950 hectares; Bavière, 17,713; Wurtemberg, 4,913; Bade, 1,754; 

 Alsace, 5,800; Lorraine, 1,700. 



La plantation totale couvre 37,910 hectares. Le rendement à l'hec- 

 tare est de 1 5 quintaux dans le Wurtemberg et le pays de Bade, et de 

 12 quintaux en Prusse, Bavière, Alsace-Lorraine, etc. 



Le rendement total moyen est: en Prusse, 59,400 quintaux; Bavière, 

 212,596; Wurtemberg, 73,595; Bade, 26,310; Alsace -Lorraine, 

 90,000; autres pays allemands, 15,000. 



La production moyenne est de 477,111 quintaux dans toute FAlle- 

 magne. L'exportation est de 160,000 quintaux. 



Consommation du houblon. Excès de la production sur la 



consommation. 



Prusse 130,000 quintauï. — 70,000 quintaux. 



Bavière 80,000 — +132,556 — 



Wurtemberg 28,000 — + 45,696 — 



Bade 10,000 — + 16,310 — 



Alsace-Lorraine 15,000 — + 75,000 — 



Autres pays 58,500 — — 43,350 — 



321,500 + 155,611 



D'après ce tableau, l'Allemagne produit un excédant de 1 55,61 1 quin- 

 taux pouvant être exportés. En fait, l'Allemagne a exporté en 1873 

 180,000 quintaux et importé 27,700, ce qui fait un excédant d'ex- 

 portation de 155,000 quintaux. 



L'Angleterre plante en houblonnières 25,600 hectares, produit 

 384,000 quintaux et importe 215,000 quintaux. — L'Autriche 

 plante 7,710 hectares, produit 92,500 quintaux et importe 7,500 quin- 

 taux. ~ La Belgique plante 6,500 hectares, produit 97,500 quintaux 

 et exporte 82,500 quintaux. — La France ne plante que 4,000 hec- 

 tares. Sa récolte n'est pas assez abondante pour les besoins de la bras- 

 serie. Dans les six dernières années, d'après le tableau publié par 

 l'administration, la France a importé, année moyenne, pour 1 4 mil- 

 lions de francs de houblons et exporté pour 5,600,000 francs. 



J'ai pensé qu'il ne serait pas sans intérêt de publier ces données 



