296 SUR LA CULTURE DE L'ORQE CHEVALIER. 



Reste le prix. M. Wagner dit que l'orge Chevalier se vend 3 à 4 francs plus 

 cher que l'orge ordinaire ; si cela est vrai pour les lots primés de la dernière récolte, 

 c'est une exception. Les lots primés de la récolte de 1876 ont été payés 23 francs 

 les 100 kilogrammes, tandis que j'ai vendu à la même époque ma récolte d'orge 

 ordinaire à 23 fr. 75 les hO kilogrammes. La différence était donc en faveur de 

 cette dernière, et M. Wagner ne me démentira certainement pas. 



Quant au reproche que me fait M. Wagner de marcher dans l'ornière au lieu 

 de suivre le progrès, c'est une accusation toute gratuite qu'il m'adresse. J'ai fait 

 un essai sérieux de la culture de l'orge Chevaher. et je ne 1 ai abandonnée qu'après 

 m'êlre assuré que la culture de l'orge ordinaire était jusqu'ici plus avantageuse 

 pour nous. La différence dans le rendement n'étant pas appréciable, la certitude 

 seule de pouvoir vendre à un prix rémunérateur pourrait nous faire changer d'opi- 

 nion. P. Urban. 



CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A TROYES. . 



Le concours d'animaux de boucherie organisé à Troyes, par le Comice agricole 

 de l'Aube, a eu un succès complet, les 8 et 9 février. Il n'avait jamais si bien 

 réussi et peu s'en est fallu que la halle de la ville ne fût trop petite pour contenir 

 les animaux amenés. C'est à la fois au point de vue de la qualité et de la quantité, 

 un triomphe véritable. 



Les animaux exposés se répartissaient ainsi : 58 sujets de l'espèce bovine, dont 

 17 mâles, 28 femelles et 13 veaux. Les races charolaise, durham, suisse, nor- 

 mande, y dominent. Les bœufs de M.Blondont auraient du succès auprès du jury 

 du bœuf gras, à Paris. Ceux de MM. Chenaud, à Nozay, révèlent l'installation de 

 bons engraisseurs parisiens sur nos terres de Champagne. MM. Honnet-Chapplain, 

 Renaudat, Grossette, Dupont-Saviniat, Guénin, Bourgeat, Velut, Bodié, Perrier, 

 Bréjon, ontamené de beaux types de leurs écuries. L'industrie des veaux a de beaux 

 échantillons par MM. Drouot, Gamichon, Mérat, Pestelard, Laurent-Gatouillat, 

 Ghampignolle, ColHn, Gouget, Bourcier. Le prix d'honneur réservé à Fengraisseur 

 de l'animal reconnu le plus parfait au point de vue de la forme et de l'engraisse- 

 ment, a été décerné à M. Blondont, de Troyes. 



L'espèce ovine brille entre toutes ; elle est plus importante qu'au concours de 

 Nevers (150 têtes environ). Le prix d'honneur de l'espèce ovine est remporté par 

 les dishley-mérinos de M. Dupont-Saviniat. — Vulaines, Auxon,Vendeuvre, Saint- 

 Aubin, Bouy, Mesnil-SelUères, Piney, Droupt, Villemaur, ont approvisionné les 

 cases ae moutons et de brebis d'élite. 



Les porcs sont peu nombreux, mais étonnent par leurs dimensions. La charcu- 

 terie troyenue doit des compliments à MM. Dupont-Saviniat, Chasseigne, Brunet, 

 Sainton, Gamichou-Guillaume et Gamichon-Lacour. 



Une autre célébrité locale, le lapin riche ou argenté, tant recherché par la pel- 

 leterie de luxe, est parfait dans les cages de M. Gombault-Honnet Quant aux 

 animaux tués et préparés pour la consommation, en fait de lapins et de volailles, 

 il faut s'en rapporter à MM. Gamichon, Lorré, Mérat, Perrier, en l'absence de 

 Mme de Launay. 



Le banquet du Comice agricole s'est tenu le samedi soir, au restaurant Butât, 

 Membres du jury et exposants des cinq arrondissements de Troyes buvaient à 

 la prospérité de l'agriculture de la région. Au dessert, M. Jozon, président, a 

 porté un toast aux lauréats; les heureux du jour n'étant pas connus, personne ne 

 put y répondre. M. Drouot, secrétaire généial, porta la santé du jury. M. Pon- 

 sard, président du Comice agricole de la Marne, remercia, félicita le Comice et son 

 président, enfin il exprima le vœu que l'agriculture ne fût plus reléguée au dernier 

 rang, à la façon des esclaves, attendu qu'elle constitue la force et la richesse 

 du pays. 



La distribution des récompenses accordées aux lauréats des concours d'animaux 

 gras, a eu lieu le dimanche 9, dans la grande salle de l'hôtel de ville de Troyes, 

 à 2 heures de l'après-midi. Une affluence considérable de personnes assistaient à 

 cette cérémonie, la salle n'était pas assez vaste pour contenir les auditeurs. 



La séance était présidée par M. Jozon, président du Comice agricole, accom- 

 pagné de M. le maire de Troyes, de M. le premier adjoint, de M. le vice-prési- 

 dent du Comice, d'un grand nombre de membres du Comice et d'invités. 



M. Marcel Dupont, professeur d'agriculture, a fait une très intéressante confé- 

 rence sur la culture de la betterave à sucre ; il a démontré les avantages et les 

 bénéfices que doit donner cette culture dans le pays ; il a fait ressortir l'utilité 

 de l'emploi des résidus comme fourrage et rendant au sol la plus grande partie 



