308 CONCOURS GÉNÉRAUX AGRICOLES A PARIS. 



rel à Moûtérodier (Seine-Inférieure). — 2' Catégorie, Crème, Double crème, etc. Médaille de 

 bronze, M. Wunenburger, à Vincennes (Seine). 



2' Classe. Fromages affinés. — 1" Catégorie. Brie. — 1" Section. Brie courant. 1" prix, 

 M. Jarry, à Saint-Jean (Seine-et-Marne) ; 2*, Mme veuve Cholet, à Ormoy-Villiers (Oise); 3°, M. Proffi* 

 (Jules), à Oissery (Seine-et-Marne); 4', M. Proffit (Anatole), à Bouillancy (Oise); h*, M. Haran, à 

 Oissery (Seine-et-Marne). Mention honorable, M. Demoury, à Leuilly (Aisne); M. Petit, à Bailly 

 (Seine-et-Marne) ; M. Vasseur, à Vaux-sous-Colombe (Seine-et-Marne). — 2' Section. Brie de saison. 

 1" prix, M. Juy, à Nesles (Seine-et-Marne); 2*, M. Roger, à Cesson (Seine-et-Marne) ; 3°, M. Har- 

 don, à Courquetaine (Seine-et-Marne). Mentions honorables, M. Perrin aîné, à Dammartin (Seine- 

 et-Marne); M. Durand, à Vaudoy (Seine-et-Marne); M. Cothias, à Egligny (Seine-et-Marne). 



2" Catégorie. Coulommiers et façon Coulommiers. — 1" Section. Coulommiers. 1" prix, M. Sassi- 

 not, à Beiuiheil (Seine-et-Marne); 2', M. Bonnefoi, à Jouarre (Seine-et-Marne); 3% M. Guillaume, 

 à Beautheil (Seine-et-Marne); 4«, M. Bourjot, à Saints (Seine-et Marne) ; h\ M. Moussin, à Beau- 

 theil (Seine-et-Marne). Mentions honorables, M. Lucas, à Saints (Seine-et-Marne); M. Pierre, à 

 Beautheil (Seine-et-Marne). — 2" Section Façon Coulommiers. 1" prix, M. Cothias précité; 2% 

 M. Magron, à Noyers (Meuse). Mention honorable, M. Pinçon, à Pommeuse (Seine-et-Marne). 



3= Caf^gone. Façon de Brie. — 1" prix, Mme veuve Cholet; 2', M. Thuillier, à Leuilly (Aisne); 3'. 

 M. Demoury; 4°, M. Thiénard, à Ermenonville (Oise). Mentions honorables, M. Douat-Chevalier, à 

 Nantes (Loire-Inférieure); M. Gibert, à Levignen (Oise); M. Magron; M, Rouy, à Louhans (Saône- 

 et-Loire). 



4" Catégorie. Camemberts.— 1" prix, M. Paynel (Victor), à Champosoull (Orne) ; 2', M Morice, à 

 Lessard (Calvados); 3% M. Frère, à Hottot (Calvados) ; 4', M. Paynel (Cyrille), à Mesnil-Mauger 

 (Calvados); 5", M. Gauthier, à Camembert (Orne). Mention honorable. M. Rosey, à Saint-Martin- 

 de-la-Lieue (Calvados). 



5» Catégorie. Bondons et Malakofs affinés. —2^ prix, M. Morel; 4% M. Joly; o% M. Douat-Che- 

 valier. 



6' Catégorie. Livarot, Pont-l'Evêque et Mignot. — 1" Section. Livarot. 1" prix, M. Jumel, à 

 Mesnil-Durand (Calvados); 2", M Laffilay-Beaudoin, à Mesnil-Duraud (Calvados); 3% M, Bisson, à 

 Boissey (Calvados). — 2' Section. Pont-l'Evêque et Mignot. 1" prix, M. Ernic, à Saint-Etienne-la- 

 Thiliaye (Calvados) ; 2', M. Quetel, à Saint-Côme-du-Mont (Manche). 



T Catégorie. RoUot, Macquelines, Thury etCompiègne. 1" prix, M. Heuilier, à Thury-en-Valois 

 (Oise); 2% M. Réaume, à Saint-Soupplets (Seine-et-Marne). 



8* Catégorie. Void, Langres et MaroUes. — Médaille d'argent, M. Cordier, à Saint-Rémy (Haute- 

 Saône). 



9» Catégorie. Troyes, Saint-Florentin, Ervy et Olivet. — 1" prix, M. Lorré (Prosper), à Troyes 

 (Aube); 2*. M. Frissault, à Orléans (Loiret). Prix supplémentaires, M. Gamiuhon (Guillaume), à 

 Pouan (Aube); M. Michaut, à Croûtes (Aube). 



10' Catégorie. Géromé ou Gérardmer, Munster. — 1«' prix, M. Marix-Netter fils, à Gérardmer 

 (Vosges); 2% M. Perrin (Clément), à Saint-Etienne (Vosges'i ; 3% M. Ory -(Aimé), à Plainfaing 

 (Vosges) . 



11° Catégorie. Mont-d'Or et façon Mont-d'Or, Saint-Marcellin etautres.— 1" prix, M. Frère-Martin, 

 à Entrammes (Mayenne) ; 2% M. Chevallier (Martin), à la Bonneville (Eure). 3*, M. Besnard, à la 

 Ferté-Bernard (Sarthe). Prix supplémentaire, Société d'horticulture et de petise culture de Sois- 

 sons. Mentions Honorables, M. Fromage, à Noce (Orne); M. le marquis de Palaminy, k Palaminy 

 (Haute-Caronne) ; M. Rivaiilier, à la Falaise (Aisne). 



2" DIVISION. Fromages d pâte ferme. — 1" Classe. Fromages pressés. — 1" Catégorie. Roque- 

 fort, r' prix, M. Carrière, a Roquefort (Aveyron). 



2* Catégorie. Façon de Roquefort, Sepmoncel, Gex, Sassenage, Mont-Cenis. — 2° prix, M. Itier, à 

 Lyon (Rhône); 3% M. Tatout, à Saint-Bon (Savoie). 



3' Catégorie. Cantal et Laguiole. — 2' prix, M. Nicolas, à Saint-Urcize (Cantal); 3% M. Collet, à 

 Sainte-Geneviève (Aveyron) . 



2* Classe. Fromages cuits et pressés. — Gruyère et façon Gruyère. 1" prix, M. Dedron jeune, à 

 Paris ; 2', M. le docteur Bousson, directeur de l'Ecole âe fromagerie de Champvaux (Jura); 4', 

 M. Tissot, à Raincourt (Haute-Saône). 



3* DIVISION. — Fromages pressés ou cuits, non compris dans les catégories précédentes. — l^' prix, 

 M. Tatout; 2", M. le marquis de Palaminy. 



Prix d'honneur. — Médaille d'or grand module à M. Carrière, pour le fromage de Roquefort 

 (1" prix de sa catégorie). 



Exposants marchands. Rappel de médaille d'or, M. Laniesse, à Paris. Médailles d'or, M. Bert, 

 à Paris; M. Tournadre, à Paris. Médailles d'argent, M. Cuenin (Alphonse), à Paris; M. Beaudoin, 

 à Paris; M. Dedron jeune, à Paris. Médailles de bronze. M. Bonnet (Louis), à Saint-Marcellin 

 (Isère); M. Caudrillier, à Frétoy (Oise); M. Hue, à Asnières (Seine); M. Manjeonjean, à Paris; 

 M. Mauget, à Paris; Mme veuve Noury-Fouquet. à Villiers (Loir-et-Cher); M. Rouzé, à Paris; 

 M. Santarsiero, à Paris; M. Chauvin, à Dijon (Côte-d'Or). 



Le jury demande à M. le ministre de l'agriculture et du commerce qu'une médaille d'or grand 

 module soit accordée à M. Bailleux (Adrien), maison du Vai, commune de Noyers (Meuse), cour 

 les services qu'il continue à rendre à l'industrie fromagère par l'abaissement du prix et l'amélio- 

 ration de la qualité des fromages de Port-de-Salut. 



Concours de beurres. 



Exposants producteurs. — l" Division. Beurres frais — 1"^ Catégorie. Isigny et Bayeux. 

 Médaille d'or, M. Guillot, à Vaux (Calvados). Médailles d'argent, M Bidel, à Huppian (Calvados); 

 M. Cathrin (Michel), à Cardonville (Calvados); M. Michel, au Manoir (Calvados). Médailles de 

 bronze, M. Marie (Alexis), à La Cambe (Calvados); M. Poitevin, à Sainte-Honorine (Calvados); 

 M. Lepetit (Pierre), àDeux-Jumeaax (Calvados); M. Lacour, à Longueville (Calvados); M. Tostain, 

 à Monfrévilie (Calvados). Mentions honorables, M. Crespin, à La Cambe (Calvados); M. Haulard, à 

 Bayeux (Calvados); M. Lefort, à Formilly (Calvados); M. Trublard, à ' Colombières (Calvados); 

 M. Viquenel, à Maisy (Calvados). 



2» Catégorie. Gournay. Médaille d'or. M. Hurpy à Serqueux (Seine-Inférieure). Médailles d'ar- 

 gentj M. Dubuc (J.-B.), à Thil-Riberpr'é (Seine-Intérieure); M. Dupuis, aux Fossés (Seine-Infé- 

 rieure). Médailles de bronze, M. Poisson, à RouchoroUes (Seine-Iaférieure); M. Bulard, à Beaubec 



