LES ANIMAUX AU CONCOURS GÉNÉRAL DE PARIS. 373 



LES ANIMAUX AU CONCOURS DE PARIS m 1879. - IL 



Ayant, dans mon premier article, donné mon appréciation des deux 

 animaux prix d'honneur, je vais rapidement examiner quelques-uns 

 des principaux lauréats dans les diverses catégories. 



Le 2' prix des jeunes bœufs est un bœuf durliam-charolais, âgé de 

 29 mois seulement et pesant 930 kilogrammes. Ici le croisement a 

 pleinement réussi , et , dans le conflit des deux éléments, c'est le 

 durham qui a prévalu. La couleur blanche du charolais a cédé à la 

 couleur rouge ou rouanne du taureau durham ; il en est résulté une 

 robe jaune , comme celle des West llighkmds, auxquels du reste ce 

 magnifique jeune bœuf ressemblait beaucoup, à part la finesse de sa 

 tête et de son cornage. L'élément durham a encore triomphé dans l'ar- 

 rière-train, qui est perpendiculaire et cubique au lieu d'être sphé- 

 rique, comme chez les charolais. Les fesses descendent bien d'aplomb 

 sur les jarrets. La queue est bien attachée et le coire applati comme 

 chez les durhams. il est très près de terre, bien engraissé, mais le cou 

 est trop mince, l'épaule trop saillante; la côte n'est pas assez arquée, 

 le quartier de derrière pas assez fourni derrière les hanches , et le 

 ventre trop balonné. Malgré ces défauts, c'est un excellent bœuf et 

 il est bien placé. 



Le 3^ prix a été donné à un durham-charolais chez lequel la couleur 

 blanche a prévalu ; mais comme cette couleur est assez fréquente chez 

 les durham, on ne saurait tirer de ce fait aucun argument quant à la 

 prépondérance du sang charolais. Chez ce bœuf, le caracLère de l'élé 

 ment durham a entièrement prévalu. Selon moi, c'était un des plus 

 beaux de tout le concours. L'échiné est particulièrement bien déve- 

 loppée et charnue. Les côtes sont arquées en plein-cintre et le dos 

 forme une table d'un niveau parfait. Le flanc est bien descendu, ce 

 qui donne un parallélisme complet entre les deux lignes du ventre et 

 du dos. Les reins sontbien développés, les épaules bien placées et bien 

 recouvertes de chair. En un mot, si ce n'avait été un certain manque 

 d'harmonie dans son ensemble, ce bœuf eût mérité la coupe d'honneur. 



Le 4'' prix a été adjugé à un très joli bœuf également durham-cha- 

 rolais, âgé de 35 mois seulement et pesant 730 kilogrammes. Le 

 pelage était principalement rouge avec un peu de blanc. — A voir cet 

 excellent bœuf, si compact, si bien moulé, et surtout si bien engraissé, 

 avec sa tête fine et son poil frisé, on l'eût facilement pris pour un 

 Devon. C'était un des bons bœufs du concours. 



Le S*" prix a été justement attribué à un jeune bœuf landais, pesant, 

 à l'âge de 35 mois, jusqu'à 768 kilogrammes. C'est un véritable pro- 

 dige de précocité et d'excellent engraissement. J'espère que l'année 

 prochaine nous aurons un bien plus grand nombre de jeunes bœufs de 

 nos races pures françaises, aussi précoces et aussi bien engraissés 

 que celui-ci. C'est un bon exemple à suivre, et ceci prouve surtout 

 qu'en soignant et nourrissant bien les jeunes animaux de nos races, 

 même de celles qui sont réputées comme les plus lentes à se dévelop- 

 per, on peut obtenir d'excellents résultats, presque aussi bons sinon 

 égaux à ceux que donnent les races réputées comme les plus précoces. 

 Quant à moi, j'avoue que ce jeune bœuf landais m'a fortement surpris. 

 Sauf les défauts de conformation inhérents à sa race, c'est un animal 

 très remarquable et surtout admirablement réussi. 



