LÉS VOLAILLES AU CONCOURS GÉNÉRAL DE PARIS. 383 



Pour l'année qui vient de s'achever, l'exportation a été de 36,952,000 fr. 

 Le principal débouché est l'Angleterre, mais les efforts de nos produc- 

 teurs ne pourraient-ils pas arriver à s'emparer complètement de ce 

 marché qui n'absorbe pas moins de 65 à 70 millions de francs d'œufs 

 étrangers chaque année? 



Au Palais de l'Industrie, la place d'honneur revient aux coqs et 

 poules auxquels sont consacrés \ ,084 numéros du catalogue, savoir : 

 590 pour les races françaises et 494 pour les races étrangères. Les races 

 françaises se subdivisent ainsi : Houdan, 176; Crèvecœur, 142; la 

 flèche, 142; la Bresse, 30; le Mans, 25; races diverses, 75; ■ — pour 

 les races étrangères, on compte : races cochinchinoises, 120; Dorking, 

 G9; Padoue, 78; Brahma-poutra, 62; Espagne, 27; races diverses, 

 138. L'ensemble est réellement tout à fait remarquable. On sent, dans 

 la plupart des lots exposés, les effort des éleveurs à donner une plus 

 grande perfection à leurs races de prédilection. C'est ainsi qu'on voit 

 presque partout le corps et surtout la poitrine se développer, et les 

 jambes diminuer en proportion, surtout au point de vue du volume. 

 La race de la Flèche, à laquelle d'ailleurs est échu le prix d'honneur, 

 est particulièrement bien représentée; les basses-cours de la Sarthe 

 sont de plus en plus dignes de leur vieille réputation. Il faut en dire 

 autant de la race de Houdan; c'est une des meilleures races françaises; 

 on ne peut qu'encourager le goût qui, presque partout, se porte vers cette 

 belle race, d'un développement précoce, et dont les poules sont d'ex- 

 cellentes pondeuses. La race de Crèvecœur se fait remarquer par l'uni- 

 formité qu'elle présente dans son plumage, c'est un résultat des efforts 

 des éleveurs. Dans ces diverses races, les plus beaux lots sont présentés 

 par M. Farcy, à Ceran-Fouilletourte; Mme Aillerot, à la Suze (Sarthe); 

 M. Lemoine, à Crosne (Seine-et-Oise); M. Breschet, à Paris; M. Marois, 

 à Montrouge (Seine), etc. Quant à la race de la Bresse, elle paraît moins 

 présenter de caractères de perfectionnements ; c'est surtout dans les 

 salles consacrées aux animaux morts et parés pour la vente qu'elle 

 trouve son triomphe. Des races étrangères, il y a peu de chose à dire; 

 après avoir été, en France, l'objet d'une vogue exagérée, elles sont 

 aujourd'hui beaucoup moins recherchées. 11 faut toutefois faire une 

 exception pour l'excellente race de Padoue qui, entre les mains d'éle- 

 'veurs habiles, comme M. Lemoine, donne d'excellents résultats. La plu- 

 part de ces races sont surtout estimées aujourd'hui pour orner, par la 

 diversité de leur plumage, les volières de luxe et les enclos des parcs. 

 Les autres animaux de basse-cour se répartissaient ainsi : pigeons, 

 388; canards, 130; dindons, 62; oies, 31 ; pintades, 10; lapins, 266. 

 11 y a peu de chose à en dire. Des pigeons, il y en a de toutes les 

 formes, de toutes les couleurs, on peut dire pour tous les goûts; nulle 

 espèce ne s'est jamais mieux prêtée aux expériences multiples que les 

 naturalistes se sont plu à faire sur sa variabilité. En ce qui concerne 

 les canards, il faut signaler les heureux résultats obtenus par M. Le- 

 moine pour améliorer le canard de Rouen, au double point de vue de 

 la couleur du plumage et de la rapidité du développement. — Les lapins 

 sont difficiles à voir dans leurs cases un peu étroites et placées dans 

 des endroits obscurs. Les lapins béliers paraissent moins recherchés. 

 Quant aux léporides, on doit en constater l'absence complète. 



Comme annexes au concours des volailles, il faut citer quelques 

 expositions qui ont eu leur succès habituel de curiosité auprès du pu- 



