BIBLIOaUAPHIE AGRICOLK. 393 



propres à rendre l'animal qui en est atteint absolument incapable de 

 nuire. C'est pour répondre à cette pensée que M. Bonjean, pharmacien 

 à Chambéry, l'auteur bien connu de la découverte de Tergotine, a 

 publié le livre que nous annonçons; c'est moins pour exposer des faits 

 nouveaux que pour vulgariser, comme il le dit, dans l'intérêt général, 

 des documents d'une grande importance, dus à de nombreux savanls 

 et expérimentateurs français et étrangers. Son livret est une œuvre 

 éminemment utile, d'autant plus qu'elle a été faite de la manière la 

 plus consciencieuse. 



M. Bonjean étudie successivement les caractères de la rage, son 

 mode de propagation, son incubation, les symptômes précurseurs, 

 ceux de la maladie déclarée. Il pusse en revue la nature de la rage 

 chez les principales espèces d'animaux domestiques et chez l'homme, 

 les moyens préventifs successivement préconisés pour empêcher le dé- 

 veloppement de la maladie, les remèdes proposés pour la combattre; 

 le seul un peu efficace est la cautérisation. Enfin, la dernière partie 

 du volume est consacrée à la description de la fourrière dans les prin- 

 cipales villes de l'Europe; M. Bonjean conclut en proposant uno 

 méthode pour saisir les chiens errants et s'en débarrasser, qui lui 

 paraît préférable à toutes celles adoptées aujourd'hui. — En résumé, 

 ce livre, en faisant bien connaître la rage, en montrant qu'il ne faut 

 pas se faire d'illusions sur l'issue de la maladie, contribuera certaine- 

 ment à faire prendre des mesures de précaution indispensables; son 

 étude serait d'un puissant intérêt aussi bien pour tous les habiiants 

 que pour les municipalités des communes rurales. 



VArl de colorer les vins avec la couleur naturelle du raisin, à l'usage des consommateurs, des 

 négocianis et, des propriétaires, par le docteur Puu.naire. — Un volume in-lS de 150 pages. — Chez 

 l'auteur, à Beauue (Côie-d'Or). 



On a beaucoup parlé, dans ces dernières années, des matières em- 

 ployées pour colorer artificiellement les vins; la fuchsine a eu les hon- 

 neurs de débats passionnés. En théorie, on ne peut admettre l'intro- 

 duction dans le vin que de principes qui s'y trouvent déjà à l'état 

 naturel; c'est au raisin qu'il faut emprunter les substances qui doivent 

 améliorer ce produit. C'est pour entrer dans cette voie, et donner aux 

 propriétaires ou aux négociants des ressources pour lutter contre les 

 procédés illicites que M. Prunaire a écrit son ouvrage. 11 y donne la des- 

 cription détaillée de douze procédés qu'il propose pour retirer naturel- 

 lement du raisin les principes nécessaires à l'amélioration des vins. 

 C'est la réalisation pratique de la théorie de la loyauté dans la fabri- 

 cation du vin. Cet effort mérite d'être encouragé par tous ceux qui 

 s'intéressent à la santé publique. G. Gaudot. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 



Séance du 5 mars 1879. — Présidence de M. de Chevrenl. 



M. le secrétaire perpétuel fait part des excuses de M. de Béhague 

 qu'un deuil de famille éloigne de la Société; il dépose, en outre, sur 

 le bureau 1 acte notarié qui rend irrévocables et définitives les dona- 

 tions du vénérable président. 



M. le ministre de l'agriculture envoie l'ampliation d'un décret rendu, 

 sur sa proposition, pour déterminer le mode à suivre par la Société 

 pour l'élection de ses membres étrangers et associés nationaux faisant 

 partie des Sections hors cadres; — et trois arrêtés qu'il a rendus pour 

 déterminer la répartition dans les Sections des membres étrangers. 



