DES DENRÉES AGRICOLES (8 MARS 1879). 397 



quintal métrique. C'est le même prix pour les premières que la semaine précé- 

 dente, et une hausse de fr. 25 pour les secondes. — Il n'y a pas de change- 

 ments dans les cours des gruaux, qui sont payés de 45 à 52 fr. par 100 kilog., 

 ni dans ceux des farines deuxièmes, que l'on paye de 28 à 32 Ir. suivant les qua- 

 lités. 



Seigles. — H y a des demandes plus actives, et les cours sont en hausse. On 

 paye, à la halle de Paris, de 16 fr 75 à 17 fr. 50 par 100 kilo^., suivant les qua- 

 lités. — Les farines sont aussi en hausse, de 23 à 25 fr. par quintal métrique. 



Orges. — Les offres sont restreintes à la halle de Paris, et les prix sont sans 

 changements. On paye de 19 fr. 75 à 21 fr. 25, suivant les qualités. Le prix 

 moyen reste fixé à 20 fr. 50. — Les escourgeons sont à des prix fermes, de 

 18 fr. 50 à 19 fr 75. — A Londres, les prix sont sans changements, de 18 fr. ^0 

 à 20 fr, 10 par quintal métrique. 



Malt. — On paye comme précédemment, à Paris, de 30 à 34 fr. par 100 kilog., 

 suivant les qualités. 



Avoines. ^^ Les demandes sont un peu plus actives sur ce grain. Les cours 

 présentent plus de fermeté. On paye, à la halle de Paris, de 17 fr. à 20 fr. 50 

 par quintal métrique, suivant poids, couleur et qualité. — A Londres, les affaires 

 sont peu importantes, mais les cours se maintiennent; on paye de 1 7 fr. à 20 fr. 50 

 par 100 kilog., suivant les sortes. 



Sarrasin. — Il n'y a que des affaires presque nulles, à la halle de Paris, sans 

 changements dans les prix qui se fixent de 15 fr. 50 à 16 fr. 25, 



31ais. — Dans les ports, les maïs d'importation se vendent aux mêmes prix. 

 Sur les marchés du Midi, il y a un peu de baisse dans les cours. On paye de 

 15 à 19 fr. par luO kilog., suivant les qualités et les marchés. 



Issues. — Les cours sont fermement tenus. On paye par 100 kilog., à la halle 

 de Paris : gros son seul, 13 fr. 25 à 13 fr. 75; son trois cases, 12 fr. 50 à 13 fr.; 

 recoupettes, 12 fr.; remoulages bis, 16 à 17 fr.; remoulages blancs, 18 à 19 fr. 

 III. — Vins, spiritueux, vinaigres ,' cidres. 



Vins. — Toujours même situation : calme partout, excepté cependant dans le^ 

 dépai'tements méridionaux, où il se traite, non de grosses atïaires, mais au moins 

 quantité de petites transactions qui se renouvellent continuellement, et qui, en lin 

 de compte, ne laissent pas de faire un grol^ chitïre. Le mauvais temps est toujours 

 à l'ordre du jour, aussi les travaux du vignoble sont-ils généralement en retard. 

 Dans beaucoup de localités on ne saurait pénétrer dans les vignes et encore moins 

 y travailler. Là où la taille devrait être entièrement terminée, à peine si elle est 

 commencée. Là où les premières façons devraient être' données, à peine s'il est 

 permis d'y songer. A des pluies persistantes a succédé, pour la troisième fois, une 

 épaisse couche de neige. Si l'on ajoute à cela les inondations, on aura une juste 

 idée de ce que l'on peut réellement faire au vignoble. En cet état de chose, on 

 comprendra sans peine l'embarras du chroniqueur qui est obligé à des redites 

 inutiles ou bien à s'abstenir, et ici l'abstention même paraît préférable. Aux entre- 

 pôts de Paris, il ne se produit aucune amélioration; on constaterait plutôt un 

 ralentissement dans les affaires, et il en résulte que le commerce de gros n'achète 

 que par occasion et strictement selon les besoins. A Bercy, on cote les vins dits 

 de soutirage, rendus dans Paris, et futailles comprises, la pièce de 22 ô litres : 

 P"" choix, 165 Ir.; 2" choix, 160 à 163 fr.; ordinaires, 158 à 160 fr. Quant aux vins 

 vieux pour la bouteille, ils valent, la pièce de 225 litres, mais alors non compris 

 les droits d'entrée dans Paris : Bordeaux, la pièce bon ordinaire, 150 à 170 fr.; 

 qualité ordinaire, 136 à 1^15 fr. Màcon, la pièce de 214 litres, bon ordinaire, 160 

 à 185 fr.; qualité ordinaire, 145 à 160 fr. 



Spiritueux. — La baisse a fait encore, cette semaine, de nouveaux progrès. Le 

 3/6 disponible est descendu à 53 fr. 75. On dit que cette baisse est motivée par 

 le chiffre élevé do la circulation et l'augmentation graduelle du stock, qui est au- 

 jourd'hui de 11,600 pipes. On ajoute, avec raison ce nous semble, que la baisse 

 ne saurait, aujourd'hui , faire de nouveaux progrès sans attirer l'atiention de la 

 spéculation qui, jusqu'à présent, parait être restée à l'écart. Les affan-es sont aussi 

 calmes à Lille qu à Paris, et nous n'avons aucune variation à signaler sur les mar- 

 chés du Midi. A Béziers seulement, la situation des 3/6 est revenue à ce qu'elle 

 était il y a trois semaines; le cours de 97 est retombé à 96 fr. — A Paris, on 

 cote, 3/6 betteraves, l""^ qualité, 90 degrés disponible 55 fr., avril ^k.lb à 55fr.,mois 

 d'été 55.75 à 56 fr. A LUI". (Nord;, on cote 3/6 disponible,55.50; 3/6 mélasse, 56 fr. 



Vinaigres. — A Orléans (Loiret), le vinaigre de vin nouveau logé vaut 27 à 



