CHRONIQUE AGRICOLE (15 MARS 1879). 405 



annuel du Comice. Ce concours doit se tenir sur les terres de la ferme 

 nationale de Rambouillet, mises à la disposition du Comice par M. le 

 ministre de l'agriculture. 



XI . — Les sucres et les betteraves. 

 A l'occasion de l'insertion que nous avons cru devoir faire, dans 

 notre dernière chronique, de la lettre que nous avait écrite M. Dubrun- 

 faut, sur ses droits à l'invention de l'osmogène, nous avons reçu de 

 M. Georges Bureau, la lettre suivante : 



« Monsieur le directeur, dans le numéro du 8 mars de votre estimable Journal^ 

 vous publiez la lettre que M. Dubrunfaut vous a adressée au sujet de la brochure 

 sur un osmogène allemand. Permettez-moi de rectifier dans cette lettre une erreur 

 de nature à me nuire auprès de ceux de vos lecteurs qui ne sont pas au courant 

 de la question. 



a M Dubrunfaut me présente comme l'auteur de la brochure intitulée le Procédé 

 àeV osmose pour Vexlraction du sucre de la mélasse. Je ne suis pis l'auteur de cette 

 brochure, due à MM. Mathée et Scheibler, d'Aix-la-GhapeJe; j'en suis simp'e- 

 ment le traducteur et, en cette qualité, je ne puis être responsable des assertions 

 qu'elle contient. 



« Je compte sur votre impartialité pour l'insertion de la présente lettre dans le 

 prochain numéro de votre Journal^ et je vous prie d'agréer, etc., 



« Georges Bureau. » 



Nous ne regrettons pas une polémique qui a eu, en fin de compte, 

 pour résultat de faire reconnaître unanimement que M. Dubrunfaut 

 est l'inventeur des osmogènes et de leur application à l'extraction du 

 sucre des sels auxquels il se trouve mélangé dans les mélasses. 



Le Cercle agricole du Pas-de-Calais, dans ses dernières séances, a 

 traité deux questions qui sont toujours à l'ordre du jour : celle de la 

 culture des betteraves porte-graines ; celle de la culture des betteraves 

 à cultiver pour en extraire le sucre. Sur la première, les agriculteurs 

 ont été tous d'accord qu'il fallait bien choisir les porte-gi^aines, et qu'il 

 était important de les cultiver sur une bonne terre, en bon état de cul- 

 ture, amendée de fumiers courts, divisés et facilement assimilables. 

 Quant à la culture des racines destinées à l'extraction du sucre, la 

 discussion a principalement porté sur l'espacement des plants. Les 

 agriculteurs ont, en outre, été unanimes à recommander les binages 

 hâtifs et fréquents qui tuent l'herbe à peine germée et procurent une 

 couche de terre ameublie qui forme obstacle à la sécheresse. 



M. Derome, agriculteur à Bavay (Nord), qui fait, depuis 1860, des 

 études comparatives sur l'application des engrais, vient de publier 

 une notice descriptive de ces essais. On y trouvera des renseignements 

 intéressants sur l'emploi de divers engrais dans la culture des bette- 

 raves. 



XIL — Sur la valeur des viandes américaines et européennes. 



On lit dans la Gazelle de Cologne, du 25 février, la singulière note 

 dont voici la traduction : 



« M. de Kessel-Zeutsch, dans son rapport à la Société d'agriculture de Orls, 

 sur l'Exposition de Paris, dit que les chimistes français ont décidé que une livre 

 de viande d'un, bœuf français, de I" qualité, vaut autant que quatre livres de 

 viande de bœuf de l'Amérique du Nord. Il serait intéressant de savoir sur quoi 

 messieurs les chimistes f:ançais fondent leur opinion. Les Anglais pourront bientôt 

 iclairer cette question, 



« On annonce du Canada que, dans la province de Ontario, il y a présente- 

 ment plus de 250,000 têtes bovines et 500,000 moutons qui, dès que le printemps 

 sera arrivé, seront expédiés pour l'Angleterre. Un vaisseau sera, chaque semaine, 

 expédié de Montréal ou de Québec pour l'Aagleterre. » 



