406^ CHRONÎQUE AGîHCOLE (l'S- MARa- F879). 



Nou'S ne savons pas où le- journal allemand a pris ses nouvellies. 

 N^us- pouvons' aiïirmer seulement qu'aucun chimiste français n'a fait 

 cette constatation que la viande américaine aurait une valeur alibile 

 quatre fois moindre que celle de la viande d'Europe. C'est une absur- 

 dité qui ne supporte pas l'examen. 11 est h présumer que les autres 

 rensei'giTements donnés y)ar la galette germanique n'ont pas une base 

 plus ski'ieuse. L'inondation de viaudes américaines dont on nous me- 

 nace nous paraît une manœuvre de gens qui veulent exercer une pres- 

 sion sur l'opinion publique. 



XIII. — La [richinose. 



Nous trouvons, dans les Archives vétérirmires , im rapport présenté 

 à l'Académie de médecine, sur une épidémie de trichinose constatée 

 dans le département de Seine- et-Oise, par le docteur Jollivet. Sur 

 vin^t personnes qui avaient mangé de la même viande de porc, seize 

 ont été malades. La viande était belle, mais l'inspection au micros- 

 cope a permis d'y constater une grande quantité de trichines. C'est La 

 première épidémie de cette maladie qui- ait été constatée en France; 

 elle est, au contraire, assez fréquente en Allemagne. En Italie, l'im- 

 portation des porcs et de la chair de porc, venant des Etats-Unis 

 d'Amérique., a été interdite, parce qu'on a découvert qu'ils contenaient 

 des trichines. 



XIV. — la maladie charbonneuse. 

 Les causes de la maladie charbonneuse ont été étudiées, dans ces: 

 dernières années, par M. Pasteur, et nous avons publié les résultats 

 de ses recherches. M. Bouley ayant demandé à l'illustre savant une 

 consultation relative aux moyens d'enrayer une épidémie charbon- 

 neuse qui décimait la ferme de Beaulieu (Yonne), M. Pasteur lui a 

 répondu par la lettre suivante, que nous trouvons dans le Recueil de 

 médecine vétérinaire : 



« Moa cher confrère et maître, puisque le Congrès -vétérinaire de 1878 m'a 

 acce té, m'avez-vous dit jadis, pour un de ses membres, je me permet d^ répondre 

 à votre lettre de ce jour, que m'a remise M. le vétérinaire Gosspn, de l'Yonne, par 

 une consultation au sujet du charl^on, qui désole depuis longtemps la ferme de 

 Beaulieu, près ViHeneuve-r Archevêque. Vous la trouverez bien douce auprès de 

 la vôtie, qui est draconienne, presque aussi radicale cjne celle du médecin russe 

 Badkin,'au sujet de la peste noire d'Astrakaa. Elle résulte, vous le verrez sans 

 peine, des résultats de mes études dans l'Eure-et-Loir, en 1878. 

 « Laisser toutes choses ('ans l'état actuel. 



ce Supprimer dans l'alimentatian tout ce c[ui pourrait blesser les animaux, parti- 

 CHlièrement dans la bouche ; tout ce ([ui est piquant, tel que menues pailles 

 sèches. Donner des ai méats mous, betteraves, etc.; ce cj[ui est dur, le macérer, 

 fermenter avtc aliments mous. 



« Badigeonner tous le> jours, ou du moins assez héqueraraent, l'intérieur de la 

 bouche des vacL'esi, bœwts, tfvureaux, chevaux, avec une siibstance ou so'ution 

 cicatri.-ante des plaies, chlorate cle potasse, perchlorure de ter, poudre de quin- 

 quina; mais, de préférence peut-être, la solution saturée à, 15 degrés de chlorate 

 dépotasse. Pour les moutons, introduire le chlorate dans leurs breuvages, car il 

 serait difficile de les traiter un à un Laver les pux et' le n-e-z; à Ik solution de chlo- 

 ra e de potasse. La boisson au eli'ora e pourrait peut'-être suftire également }M)ur 

 le» grands animaux^. 



<c Les princi})es de ma- consultation, quoique' inétîits,, vous sont connus par mon 

 Rapport du mois de septembre au mmistre. Tout récemment encore, dan« mon 

 laboiatoire, il a été impossible de donner le charbon par l'alimentation à des mou- 

 tons, à des cochons dl.ïde, alors mê«ie qu'on a ingéré dans le -r estomac par 

 l'alimentatiou des repas nombreux et chargés des corpuscules-gecmes de la bacté- 

 ridie. Tout autre est le résultat si les animau.x sont bkssés naturellement ou arti- 

 ficiellement. 



